”発明的チーズケーキ”「CHEESE WONDER（チーズワンダー）」は、北海道日高町にある自社の放牧酪農場で育てた放牧牛乳と平飼い卵を使用した生チーズムース・生チーズスフレ、ザクザクのクッキーの組み合わさった食感がおたのしみいただける北海道発のお取り寄せ生チーズケーキです。ブランドが誕生して3年経つ今も、自社オンラインショップの販売日には多くのお客様にアクセスいただいています。
「CHEESE WONDER」では、年に4回、季節限定プロダクトを発売しています。この秋初登場の「CHEESE WONDER GOLD（チーズワンダーゴールド）」は、秋の味覚として大人気のさつまいも「紅はるか」をチーズの塩味によって引き立てるチーズワンダーらしいアレンジを加えました。チーズの塩味とさつまいもの甘みが混じり合う5層のクリームによって、口の中にさつまいもとチーズの香りや、甘み・塩味が複雑に混ざり合います。
チーズワンダーらしく秋を表現した、満足感たっぷりの「CHEESE WONDER GOLD」をお楽しみください。
おいしさの決め手は、5層のクリームによるさつまいもの甘みとチーズの塩味の黄金比。ザクザククッキーの上には生チーズスフレ、カスタードクリーム、さつまいもチーズムース、生チーズムースが重なり、その周りにぐるりとスイートポテトペーストを巻いています。トップにはダイスカットし、煮て甘さを引き立てたさつまいもをトッピング。華やかに仕上がりました。
個包装なので、食べたい分だけ解凍してお召し上がりいただけます。おすすめは「全解凍」。冷凍保管から、食べる前に個包装から出して常温で1時間程度解凍し、クッキーが柔らかくなる前にお召し上がりください。
■商品情報
・商品名：CHEESE WONDER GOLD（チーズワンダー ゴールド）
・内容量／価格：1箱6個入り／3,880 円（税込）＋送料別
・販売期間：2024年9月8日(金)～11月下旬
・販売店舗：自社オンラインショップ
https://www.utopiaagriculture.com/products/cheesewondergold
・保存方法： 冷凍 ※解凍後は当日中にお召し上がりください。
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CHEESE WONDER GOLD POINT
１）チーズの塩味とさつまいもの甘みが混じり合う5層のクリーム
口の中にさつまいもとチーズの香りや、甘み・塩味が複雑に混ざり合います。ザクザククッキーの上には生チーズスフレ、カスタードクリーム、さつまいもチーズムース、生チーズムースが重なり、その周りにぐるりとスイートポテトペーストを巻いています。
トップにはダイスカットし、煮て甘さを引き立てたさつまいもをトッピング。華やかに仕上がりました。とくに、さつまいもチーズムースは北海道産マスカルポーネチーズとさつまいもペーストをベースにカスタードや生クリームなどで味を整えており、CHEESE WONDER GOLDを象徴するパーツです。
緻密に作り上げた配合と比率で、さつまいもの風味を最大限に引き立てています。
2）芳醇な香りと上品な甘みの紅はるかを使用
上に乗せたダイスカットのさつまいもは茨城県産、スイートポテトペーストとさつまいもムースに使用しているのは鹿児島県産の紅はるかです。「はるかに美味しい」という理由で名付けられたと言われる紅はるか。芳醇な香りと火を入れた後のスイーツのような甘さが特徴的です。
濃い甘みの中にもどこか上品さがありファンの多いさつまいもをふんだんに使いました。
3）放牧牛乳を使ったカスタードクリーム
層の中心にはさつまいもの甘さとチーズの塩味をまとめるカスタードクリームを配置しました。このクリームには自社牧場で採れた放牧牛乳を使用しています。
牧場の暑さが落ち着く秋の牛乳は、牧草の栄養価が高くなる傾向にあり甘さが出てきます。
カスタードクリームはさつまいもチーズムースやスイートポテトペーストにも隠し味として使っています。全体のなめらかなまとまりを体感してください。
4）ザクザク食感がアクセントのクッキー
5層のクリームを支えるプレスドアーモンドクッキーは、ザクザクの食感で、クリームとの食感のコントラストを楽しめます。CHEESE WONDERは発売から3年が経ちますが、作りたてのザクザク食感にこだわり、焼き方や製造方法など日々試行錯誤を繰り返しています。
お手元に届きましたら解凍をして、クッキーが柔らかくなる前にお召し上がりください。
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CHEESE WONDER（チーズワンダー）
おいしさの決め手は、北海道日高町にある自社の放牧酪農場で育てた放牧牛乳と平飼い卵を使用した生チーズスフレの食感と生チーズムース、ザクザクのクッキーの組み合わせ。
ムース部分は、たっぷりと空気を含ませることで、口に入れた瞬間にふわっととろけるような食感に。まさに驚きの美味しさ。作り立てを急速冷凍しているので、冷凍庫から出したての「冷凍」や、常温で30～40分程度置いたひんやりアイスのような食感の「半解凍」、常温に置くこと1時間～2時間でとろりとしたムース食感の「全解凍」と、変化する味や食感も楽しめます。
▼Point:
1．自社牧場で育てた放牧牛乳と卵を使用
2．生チーズスフレと生チーズムースの2層構造
3. ザクザク食感にこだわったプレスドアーモンドクッキー
4. 食べやすくブランドを表すクッキーの形状
●商品名：CHEESE WONDER ●価格：1箱6個入り2,980円 （税込）＋送料別
公式WEBサイト：https://www.utopiaagriculture.com/products/cheesewonder
公式Instagram：https://instagram.com/cheesewonder_ua
公式X：https://twitter.com/cheesewonder_ua
【ユートピアアグリカルチャー】参考資料
ミッションは、地球環境、動物、人に負荷をかけずにおいしいお菓子を作ること。
「チーズワンダー」を手掛けるユートピアアグリカルチャーは、「GRAZE EXPERIMENTS」をテーマに持続的で美味しいお菓子作りと放牧酪農・平飼い養鶏に挑戦している農業生産法人です。
お菓子は食べなくてもよいものではある。それでも食べたくなるお菓子だからこそ、地球環境に悪影響をもたらさずに心から楽しめる、本当に美味しいお菓子作りを目指しています。
牛のゲップにはCO2の約30倍の温室効果があるといわれるメタンガスが含まれ、飼料の多くを海外からの穀物に頼るなど、一般的に環境への影響が懸念される酪農。我々の放牧酪農では、牛と土壌、牧場と養鶏場、お菓子と牧場のそれぞれの循環を生み出す持続可能なビジネスモデルを構築しています。
放牧牛乳や平飼い卵が届く体験型サブスクパッケージ「GRAZE GATHERING（グレイズギャザリング）」
ユートピアアグリカルチャーが自ら育てた地球にも動物にも人にもおいしい素材たちを4週に1度お届けしています。
▼サブスクリプションパッケージ
・内容量：
グラスフェッドミルク(800ml)
グラスフェッドヨーグルトドリンク(800ml)
エッグホワイト(平飼いの卵8個入り2パック)
・価格：2,280円（+送料）