日本レクシー株式会社（本社：長野県長野市、代表取締役：熊原勝）が運営する、「居町ベーカリー＆珈琲ラボ」（長野県長野市居町）は、「ヘルシーなソフトフランス生地」「リッチなブリオッシュ生地」の2つの生地を基軸にした30種類の新作パンを2024年9月6日より発売いたします。
■■ヘルシーなソフトフランス生地とは？■■
食物繊維やミネラルが豊富な国産全粒粉、長野市木島平産の米粉、米油、水、麦芽糖、塩のみで作るヘルシーな生地。「パンは健康に悪い」というイメージを覆すため、とことんシンプルで良質な材料だけを選びました。卵、乳、ショートニング、添加物不使用。健康を大切にする方にこそ食べていただきたいシリーズです。
湯種製法でもっちり。塩バターがじゅわっと香る至高の塩パン
生地に熱湯を加えて混ぜる〔湯種製法〕でもっちりとした食感に仕上げました。沖縄県産の塩「青い海」を使用。外はバターでカリっと、中からはバターがじゅわっと染み出る食感の違いをお楽しみいただけます。
国産野菜をまるごと摂れる、もっちり無添加ベジロール
生地の20％に野菜を練りこみました。国産野菜をまるごと使うため、野菜の栄養素を余すことなく取り入れられます。もちもちしたソフトな食感は野菜嫌いのお子様にもおすすめ。長野県産かぼちゃ、真田町産とうもろこし、国産ほうれんそうなど旬の野菜を使った豊富なラインナップです。
■■リッチなブリオッシュ生地とは？■■
フランス発祥の伝統的なパンで、バター、卵、砂糖を生地にたっぷり使うリッチな生地です。当社では上田市青山養鶏場のこだわり玉子、オブセ牛乳、北海道産発酵バターをふんだんに使用し、柔らかな食感とくちどけの良さを実現しました。
発酵バター香る、甘すぎない大人のご褒美メロンパン
皮の部分はカリカリ、中はどこまでもふんわり。大人も大満足の上品な甘さのメロンパンです。リッチな生地を存分に味わえるプレーンと、自家製クリームを挟んだクリームメロンの2種をご用意。
こんがりぼうしのブリオッシュ
こんがりサクサクとしたぼうし部分は、バター・砂糖・卵・小麦粉を同量ずつ配合した贅沢なパウンドケーキ生地を流して焼き上げています。中に忍ばせた有塩バターの塩味が、リッチな生地と相性抜群。甘じょっぱさがやみつきになる一品です。
ふわとろ食感の秘密は〔かぼちゃ〕 とろける生ドーナツ【※10月発売】
ふんわりとろけるような食感を作るため、生地に信州産のかぼちゃを練りこみました。自家製カスタードホイップ、長野の老舗・宮下製餡のあんこなど、10種類のラインナップ。10月上旬発売予定です。
居町ベーカリー＆珈琲ラボのこだわり
居町ベーカリー＆珈琲ラボは、クロワッサン専門店「J.CROISSANT」、サンドイッチ専門店「SANCH」、オーガニックコーヒー専門店「J.organic coffee」の3ブランドの複合店舗として、「パンと珈琲の研究開発」をコンセプトに商品開発、販売を行っております。
美味しさを追求し続ける”ラボ”という姿勢であり続けるため、5つの約束を大切にしています。
１、とにかく生地の美味しさと品質にこだわる。２、厳選された国産素材だけを使用する ３、見た目、食感、味、すべてがお客様を満足させられる商品であるか ４、脇役のパンは作らない。すべてが主役級の美味しさのパンであるか 5、納得するまで何度も改良を重ねる
今回の30商品は、すべて幾度もの改良を重ねた渾身の逸品です。ぜひ心ゆくまでご堪能ください。
店舗について
住所：〒380-0901 長野県長野市居町５５
営業時間：10:00~17:00 (売り切れ次第終了)
TEL：026-217-5930
FAX：026-217-5931
WEB：J.CROISSANT：https://j-croissant.jp/
J.organic coffee：https://www.jorganic-coffee.jp/
SANCH：https://www.sanch-gondo.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/imachi.lab55/?hl=ja
運営会社について
会社名 ： 日本レクシー株式会社
代表者 ： 代表取締役 熊原勝
所在地 ： 〒388-8020 長野県長野市神明59-1
事業内容： 日帰り温泉運営、飲食店運営、温泉コンサルタント、不動産コンサルタント、真田いずみの森管理運営
連絡先 ： TEL：026-254-7155 FAX：026-254-7122
WEB：https://www.omotenashi-1.jp/
【本件についてのお問い合わせ先】
日本レクシー株式会社 経営戦略室：和田
TEL：090-2307-9404
Mail：wada.y@omotenashi-1.jp