だんだんと暑さも和らぎ、涼やかな風を感じるこの頃。夜空に浮かぶ月も綺麗に見られる時節となりました。この度、奥湯河原温泉・海石榴では9月1日より季節に移ろいに合わせ、秋のお献立に内容を一新致しました。
秋のお献立、今秋の題目は「豊かな実り多き奥湯河原の秋 夜長」。
山々が赤や黄色に色づき始める奥湯河原の秋に゛月とうさぎ”をイメージしました。
旬の食材や器を使用し、目でもお楽しみいただける時間を演出致します。
お食事の初めには、食前酒「秋の夕暮れ」。
紅茶のリキュールと北海道NIKI Hills Wineryのりんごジュースを合わせたオリジナルカクテル。
まるで夕暮れの一幕を切り出したような一杯。
香りと甘みの調和をお楽しみください。
前菜には食の彩りを感じられる6品をご用意。
厳選した食材を使用し、一品一品丁寧に仕上げました。
奥にはうさぎも顔を覗かせています。
献立のメインを飾る強肴は「米沢牛のすき煮」でございます。
全国屈指のブランド牛として知られる米沢牛の赤身と脂身の黄金比をお楽しみください。
野菜と共に五味と実山椒をご用意。絡めていただくのは生卵ではなく、「とろろ」でございます。
こちらは料理長オリジナルのお召し上がり方。米沢牛のストレートな旨味をやさしく包み込みます。
その他にも旬の食材を用いて秋の風情を感じて頂けるお料理の数々をご用意しております。
是非ご来館いただき、海石榴を照らす名月をご堪能くださいませ。
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秋の献立 ～豊かな実り多き奥湯河原の秋 夜長～
【食前酒】
秋の夕暮れ
【先付】
フカヒレと自家製胡麻豆腐～ズワイガニの餡かけ
【前菜】
北海道産 芋タコ南瓜
北海道産 ホタテの錦秋白和え
静岡県産 富士山サーモンの昆布〆
神奈川県産 煮鮎
静岡県産 マグロ酒盗とクリームチーズ
神奈川県産 焼きカマスの棒寿司
【椀物】
あべ鶏とハモの葛打ち 清汁仕立て
【お造り】
北海道産 本マグロ 土佐醤油
北海道産 ボタン海老 白ポン酢
徳島県産 イカ 白ポン酢
相模湾産 ヒラマサ 煎り酒
駿河湾産 太刀魚焼霜 煎り酒
【強肴】
米沢牛と季節野菜のすき煮～山芋おろしとともに～
【追肴】
北海道産 ニシンと丸茄子の旨煮
【止椀】
なめこと葱の赤出汁
【香の物】
登別 藤崎わさび園のわさび昆布
自家製香の物
柚子白菜 セロリの浅漬 牛蒡の味味噌 カブの梅香漬
【御飯】
北海道産 ゆめぴりの釜焚きご飯」
【デザート】
自家製デザート
スイートポテト 和栗プリン 梨シャーベット
※仕入れの状況により産地、食材が変更される場合があります。