“冷凍で美味しいお寿司”「加熱寿司」（かねつずし）は、2024年9月11日（水）23：59までのご注文で、9月16日（月）の「敬老の日」までに加熱寿司をオリジナルパッケージで贈ることができるキャンペーンを開催します。更に、クーポンコード「forfamily」を入力いただくことで、2人前セットが敬老の日特別価格の¥1,000割引で購入できます。大切なご家族に感謝を伝え、健康・長寿を祝う贈り物として、生ものを控えているご高齢の方も安心して食べることができる加熱寿司をお届けします。
背景
加熱寿司は、「妊娠中でもお寿司を食べたい」に応える新しいお寿司としてスタートしました。発売から2年間で、ご高齢の方、特に抗がん剤治療などの生ものを控える必要のある治療を受けている方にも、需要があることがわかりました。さらに、食中毒や衛生面への配慮からも、生ものを控えている方が一定数存在することもわかりました。
そのような生ものを控えているご高齢の方やそのご家族へも美味しいお寿司を届けたいという思いから、今回のキャンペーンを実施することになりました。敬老の日に合わせ、遠くに住むご家族に、生ものを控えている方でも安心して食べられるお寿司をお届けすることで、美味しい食事とともに日々の感謝を伝えるきっかけをつくることを目指します。
キャンペーンの詳細・商品情報
2024年9月11日（水）23：59までにご注文いただくと、16日（月）の敬老の日前の14日（土）または15日（日）に、ご家族に感謝を伝える特別なパッケージで加熱寿司をお届けします。さらに、以下のクーポンコードを入力いただくことで、特別価格にて2人前セットをご購入いただけます。
【クーポンコード】
「forfamily」
・対象商品：加熱寿司2人前セット
・内容：¥1,000割引
【商品情報】
・ネタ：海老、カンパチ、のどぐろ＆ウニ、穴子、イカ、真鯛、玉子焼き、ホタテ、サーモンの全9貫
・値段：
- 1人前 ¥6,900（税込）
- 2人前 ¥12,800（税込）（通常価格 ¥13,800のところ、上に記載のクーポンコードを入力いただくと、通常時より¥1,000割引の「敬老の日」特別価格で購入可能）
・賞味期限：90日間
※製造日から90日間となります。
※お届けするタイミングによって変わりますが、最低でも30日間は保証します。 美味しい状態で召し上がっていただきたいため、消費期限内でもお早めにお召し上がりいただきますようお願いいたします。
・配送料：無料
・配送対象地域：日本全国
・購入方法：https://kanetsu-sushi.com にて購入
・決済方法：クレジットカード決済
加熱寿司の特徴
特徴① 安全性へのこだわり
・妊婦さんなど、生ものへの配慮が必要な方に向けて、産婦人科医の監修のもと、開発を行いました。
・厚生労働省が提唱している「家庭で出来る食中毒予防の6つのポイント」（参考：厚生労働省「マタニティリステリア菌チラシ」https://www.forth.go.jp/topics/item/listeriosis_for_pregnant_woman.pdf）に記載されている加熱基準「中心部分の温度が75°Cで1分以上」を満たしています。
・生ものを扱ったものとは別にまな板・包丁を用意して調理するなど、調理方法にも工夫を凝らして安全性に配慮しています。
・液体急速凍結機「凍眠（とうみん）」を採用し、60℃〜10℃の菌が繁殖しやすい温度帯を素早く通過させ、より衛生的に食品を冷凍しています。また、−30℃の液体に漬け込み、圧倒的なスピードで凍結できるため、短時間、且つ安定した温度管理を実現しているため、アニサキスを死滅させるための優位性があります。
特徴② 美味しさへのこだわり
・市場から直接目利きして仕入れているため、鮮度の高い状態での加熱・冷凍が実現できています。
・ネタごとの最適な調理法を見つけるべく、100回以上の試作を重ね、1貫ずつ握っています。
・液体急速凍結機「凍眠（とうみん）」を採用し、細胞を壊さずネタを急速で冷凍しています。これにより、鮮度・味・見栄えなど、高いクオリティでのお届けが可能となりました。（協力：株式会社テクニカン、参考：https://www.technican.co.jp/product-info/tomin/）
・1つ1つの加熱寿司を採寸し、ネタごとにトレーの穴を設計し、金型から専用トレーを制作しています。これにより、寿司を潰すことなく、見た目も美しいままのお寿司をご自宅まで届けることを可能にしました。同時にお寿司を取り出してお皿に並べやすいよう、指やお箸が入りやすい設計にしています。トレーの素材は、ポリプロピレンなので耐寒耐熱性に優れており、急速冷凍やレンジ解凍にも対応しています。（協力：廣川株式会社、参考：https://hirokawa.co.jp/）
ユーザーの声をnoteで公開しました
敬老の日キャンペーンの実施と合わせ、加熱寿司が妊婦さん以外の方にも価値を届けることができることを実感するきっかけとなったエピソードを、noteで公開しました。加熱寿司は、今後も「生のお寿司を食べたいけれど、食べられない方々」に美味しい体験をお届けできるよう、尽力してまいります。
「お寿司を諦める人を1人でも減らしたい。／がん治療中の母に送ったお寿司」
https://note.com/kanetsusushi/n/n36f600cac679
【加熱寿司について】
– 形態：個人事業
– 所在地：福岡県福岡市
– 代表者：渡邊愛
– 創業：2022年6月
– Webサイト：https://kanetsu-sushi.com/