全国でホスピタリティビジネスを展開する感動創出企業の株式会社ポジティブドリームパーソンズ（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：西村 輝夫）が運営する東銀座のレストラン「現代里山料理 ZEN HOUSE（ゼン ハウス）」は、新年を豊かに彩るおせちを2024年12月25日（水）まで予約受付しております。2025年のおせちは、八女茶玉露を纏った山口県産百姓庵の塩で漬け込んだローストビーフや、自家製醬油麴などを使用し一つ一つ丁寧に仕上げた特別メニュー、全20品をお重に詰めました。毎年好評のきめ細やかで滑らかな口当たりのヴーヴ・クリコのシャンパンとともにお楽しみいただける、こだわりを詰め込んだ4段おせちが、新しい年明けのひとときに華を添えます。
【数量限定】現代里山料理 ZEN HOUSE おせち2025
現代里山料理 ZEN HOUSEでは、ミネラルをたっぷりと含んだ提携農家から仕入れる国産の無農薬野菜、鮮度と旨味を保つよう大きな塊で仕入れた肉や魚など、選りすぐりの食材を最低限の味付けで調理。「食感・塩味・酸味」をバランスよく感じる、洗練された現代里山料理をよりお愉しみいただけるよう生おせちでご用意いたします。
＜価格＞¥55,000（税込）2～4人前
＜お渡し日＞2024年12月30日（月）・31日（火）
11:00～20:00（時間内に店舗にてお渡しとなります。）
※生おせちの為、発送等は行っておりません。
※数量限定のため予約締切日前に受付を終了する場合がございます。
※お得な「早割特典」もございます。詳しくは販売ページをご確認ください。
＜お品書き＞
壱の重
鮑やオマール海老、車海老など海の幸の縁起物を、素材を生かした丁寧な調理でご用意しました。鮑は丸ごと羅臼昆布の自家製たれでじっくりと柔らかく煮込み、車海老は創業大正14年、かつお節削りの老舗として知られる築地・和田久の鰹節からなる出汁で優しく含め煮にしました。
鮑旨煮／車海老和田久鰹出汁煮／オマール海老の香草パン粉焼き 西京味噌風味
弐の重
黒毛和牛サーロインや鹿児島県産黒豚、鹿児島県産軍鶏、北海道産鴨胸肉など厳選したお肉をそれぞれの調理法で贅沢に詰め込みました。
黒毛和牛八女玉露塩ローストビーフ／黒豚黒酢照り焼き／鹿児島県産軍鶏塩麴炙り焼き／北海道産鴨胸醬油麴スモーク／若桃甘露煮
参の重
上品な脂がのった大ぶりの銀鱈や北海道産帆立貝柱、金目鯛など素材本来の味を生かした調理法と調味料で仕上げました。銀鱈は自家製柚子醬油でじっくりと漬け込み、強火で焼き上げ旨味を凝縮しました。
銀鱈柚子醬油焼き／北海道産帆立貝柱雲丹西京味噌焼き／金目鯛西京味噌焼き／本オヒョウ縁側八海山酒粕焼き
肆の重
北海道産花咲カニや、新鮮な活穴子、いくらなど贅沢でシャンパンとの相性もいいメニューをご用意しました。デザートには瀬戸内産レモン果汁100％のほんのり甘く爽やかな酸味の琥珀糖と国産和栗100％のしっとり滑らかな羊羹を詰めました。
瀬戸内レモン琥珀糖／和栗羊羹／北海道産花咲カニ土佐酢和え／穴子南蛮漬け／イクラ／ちりめん山椒／丹波ぶどう豆 赤ワイン味／メープル香る伊達巻
施設概要
施設名 現代里山料理 ZEN HOUSE（ゲンダイサトヤマリョウリ ゼン ハウス）
住所 〒104-0061 東京都中央区銀座 5-11-1 ミレニアム三井ガーデンホテル 東京 地下 1階
TEL 03-6260-6851
営業時間 朝食6:30-10:00(L.O.9:30) ランチ11:00-15:00(L.O.14:30)
カフェ15:00-17:00(L.O.16:30) ディナー17:00-22:00(L.O.20:00)
※テイクアウトは上記営業時間で販売いたします
※定休日なし
WEBサイト https://satoyama-zenhouse.com/
席数 ダイニング68席 、 半個室あり
アクセス ・東京メトロ日比谷線・地下鉄浅草線「東銀座駅」Ａ１番出口より徒歩 1分
・東京メトロ銀座線「銀座駅」ＡＡ5番出口より徒歩 2分
・ＪＲ山手線「有楽町駅」銀座口より徒歩約 10分
運営会社概要
■社名：株式会社ポジティブドリームパーソンズ
■設立：1997年7月1日
■ファウンダー：杉元 崇将
■代表取締役社長：西村 輝夫
■本社所在地：東京都渋谷区恵比寿南1-15-1 A-PLACE恵比寿南ビル4F
■従業員数：915名（2024年7月1日現在）
■事業内容：ホテル/レストラン/ウェディング/宴会施設/フラワーショップの運営・企画およびコンサルティング事業
■WEBサイト：https://www.positive.co.jp/
■公式アカウント：Facebook（ https://www.facebook.com/PositiveDreamPersons ）
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