今年も2024年10月9日（水）〜14日（月・祝）の6日間、さいたま新都心で開催が決定している「クラフト餃子フェス SAITAMA 2024」（https://craftgyoza.jp）の出店メニューがついに公開！ 餃子13店舗とチャーハンブース、ドリンク＆スイーツ7店舗が出店。北海道から宮崎まで、全国から全26種類のクラフト餃子がラインナップいたします。 焼き餃子／水餃子／揚げ餃子／蒸し餃子などの食べ方のほか、餡や皮、タレにこだわりを光らせる餃子の数々。豚肉だけでなく牛肉や鶏肉、エビや野菜と真っ向から向き合って誕生した餡の多様性。さらに見た目や食感、素材にこだわり、餡と皮を引き立てるタレやソースの工夫に脱帽ものの“クラフト餃子”を心ゆくまでお楽しみください。
■2024年のトレンド餃子！肉屋やシェフが本気で向き合った“アバンギャルド餃子”に注目！
今年のトレンドは、なんと言っても“アバンギャルド餃子”。固定的な餃子の概念を超えた創造的なアイデアで考案された餃子は、食材の組み合わせや調理法にこだわり、驚きと感動をも提供する餃子がラインナップ。【玉川精肉店】は、鶏肉ベースの餃子とチキン南蛮を組み合わせた「肉屋のチキン南蛮餃子」と、肉×あんこが融合し、甘じょっぱさとバターがやみつきになる「禁断のあんバター餃子」を引っ提げて埼玉初登場。 口の中で旨みが広がる極上スープのバランスが絶妙な「牛タン小籠包」やスパイシー＆酸味のトムヤムクンスープと牛すじの旨みを閉じ込めた「トムヤムクン小籠包」は、精肉に精通する【WORLD DINER】が突き詰めた味。
イタリアンのシェフが考案した、【餃子とワイン 果皮と餡】の衣を纏った揚げ餃子「十勝産濃厚味噌バター牛カツ餃子」は、独自にブレンドした味噌と北海道産バターと掛け合わせ、隠し味の6種類のスパイスをプラスした風味豊かな餡がやみつきに。「旨味溢れるコリコリ牛タン餃子」は、塩麹と北海道産昆布の旨味で一晩マリネした牛タンを使用し、深みのある味が楽しめる極上の一品。 【餃子専門丸虎MARCO】の芝海老と豚肉を合わせたシンプル餃子をトビウオ出汁を使った塩&とろろでいただく「飛魚出汁とろろのヤキモチ餃子」は研究を重ねて完成させた自信作。 【餃子の宮でんでん】は茹で焼きという独自の調理法でモチモチ食感を極めた丸い餃子に、とろとろのチーズを流しかけた「チーズのせ爆汁丸餃子」を開発。
■サクサク、プルプル、フーフー。女心をくすぐるアレンジ満載メニューもズラリ！
餃子の魅力は見た目のかわいさだけじゃなく、調理法や食べ方も色々。サクサク感が人気の揚げ餃子や10月の中秋にぴったりのスープ餃子など、バリエーションが魅力。【じゃげな】の人気メニュー「信州味噌たれネギ餃子」は、地元の信州味噌を甘辛くアレンジした特製タレが濃厚に味付けされた餡とのコラボレーションがお見事。スナック感覚で楽しめる、新メニュー「明太ネギマヨ餃子」では、まったく違う風味が楽しめる。 モチモチ食感の皮をカリッと焼き上げた、芝海老と豚肉を合わせたシンプル餃子をクセになるピリ辛のよだれソースでいただく【餃子専門丸虎MARCO】の「旨辛！ヤキモチよだれ餃子」。 【餃子専門店さんくみ】のモチぷる水餃子は、たっぷりの茹でもやしに醤油漬け背脂と刻みニンニク、さらに濃厚な醤油ダレでパンチを効かせた「背徳背脂ニンニクマシマシ餃子」とポン酢でいただくあっさりな「生姜ネギポン水餃子」の対極の2種から気分に合わせて。
自家製の濃厚ゴマだれソースが抜群にウマい「濃厚ゴマだれ坦々餃子」と、ゴマの香りがたまらない「ゴマだれ坦々スープ餃子」は、【六本木 砂浜】が極めた餃子の食べ方。 【肉玉そば越智×浅草開化楼】の旨味肉汁餃子を出汁の優しさに包まれた「やわとろネギと柚子の温かいスープ餃子」は和風アレンジで身体もホカホカに。
■シンプル派には、王道系のコンサバ餃子や伝統重視のトラッド餃子を！別の名を、すっぴん餃子！
【博多八助】の福岡名物・博多餃子の丸いフォルムが愛くるしい「博多ひとくち餃子」と、炭火でじっくりと炙られた鶏肉を粗切りにした「炭火焼き鳥餃子」は柚子胡椒を添えて。 埼玉県産の希少なブランド豚や埼玉県産小麦など、厳選した国産食材のみ使用した【餃子の宮でんでん】の「小江戸黒豚羽根付き餃子」はパリパリの羽根を楽しんで。 根強い支持を得る正統派の代表格、人気ラーメン店【肉玉そば越智×浅草開化楼】からは、背油を練り込んだ旨味たっぷりの「謹製 旨味肉汁餃子」。 和牛の卸問屋直営の焼肉店【肉処 天穂】が手がける佐賀牛100％の贅沢餃子「肉汁爆弾！佐賀牛餃子」は、肉屋が作りあげた渾身の作。肉質と脂質のバランスにこだわった餡を、特製の皮でギュッと封じ込むことで溢れ出す肉汁が楽しめる。 宮崎県産の豚肉と九州産の野菜をたっぷり使用した王道「宮崎 風来軒餃子」は、【風来軒】自慢のジューシー餃子。 【香港点心楼】の熟練の点心師が手作りする、美しく透き通る「プリプリエビ蒸し餃子」と、素材の旨みがギュウギュウに詰め込まれた「フカヒレ餃子」は飲茶の定番。
会場内には冷凍餃子の物販コーナー《クラフト餃子SHOP》も同時出店。会場でお気に入りを見つけて、ご自宅へのおみやげに冷凍餃子をお持ち帰りいただくのもオススメ！
■有料シート「クラフト餃子ラウンジ」の予約受付は公式アプリで9/10から！
グループやファミリーで「クラフト餃子フェス」をゆっくり楽しみたい方必見！会場に出店している数々の餃子メニューやドリンク＆スイーツを、行列に並ぶことなくスタッフがテーブルオーダー＆テーブル会計で運んでくれるシステムの有料シートが出現。1テーブル（おとな最大4名まで）は80分制で、事前予約制。予約は「クラフト餃子フェス」公式アプリから9/10（火）〜受付開始！
◎【クラフト餃子ラウンジ概要】
▶︎料金：1テーブル6,600円（税込）＜80分制＞
（料金は席料のみ。飲食代別途）
▶︎お支払い：現金／電子マネー／食券／クレジットカード
▶︎ご予約方法：「クラフト餃子フェス」公式アプリで9/10（火）〜予約受付開始！
詳細は、HPをご確認ください。
【クラフト餃子フェス SAITAMA 2024】開催概要
■日時 2024年10月9日（水）〜14日（月・祝）
10:00〜20:00（平日11:00〜）
■会場 さいたま新都心 けやきひろば（さいたま市中央区新都心10）
■アクセス JRさいたま新都心駅から徒歩すぐ
■料金 入場料無料 ※飲食代別途（キャッシュレス決済のみ）
■主催 LAF Entertainment
■制作協力 SHIFT ／ さいたまアリーナ
■協賛 サントリー生ビール ／ サントリージン翠
◎Twitter：@craftgyoza
◎Instagram：craftgyoza.fes
※《お得な前売り券》
公式アプリ：9/10（火）〜販売開始！
イープラス：https://eplus.jp/gyouza-saitama2024/ 販売中！
■《出店ラインナップ一覧》
▶︎GYOZA 【博多八助】：博多ひとくち餃子（7個）、炭火焼き鳥餃子／【じゃげな】：明太ネギマヨ餃子、信州味噌だれ餃子／【WORLD DINER】：牛タン小籠包、トムヤムクン小籠包／【餃子のさんくみ】：野菜マシマシ背脂ニンニク餃子、あっさり生姜ネギポン餃子／【肉処天穂】：肉汁爆弾！佐賀牛餃子／【餃子専門丸虎MARCO】：うま辛！ヤキモチよだれ餃子、海老入り飛魚出汁とろろのヤキモチ餃子／【餃子とワイン 果皮と餡】：十勝産濃厚味噌バター牛カツ餃子、旨味溢れるコリコリ牛タン餃子／【風来軒】：宮崎名物 風来軒餃子／【玉川精肉店】：肉屋のチキン南蛮餃子、禁断のあんバター餃子／【餃子の宮でんでん】：チーズのせ爆汁丸餃子、小江戸黒豚羽付き餃子／【元祖肉玉そば越智×浅草開化楼】：謹製旨味肉汁餃子、やわとろネギと柚子の温かいスープ餃子／【香港点心楼】：プリプリエビ蒸し餃子、贅沢フカヒレ餃子／【六本木 砂浜】：濃厚ゴマだれ坦々餃子、ゴマだれ坦々スープ餃子／【チャーハンSTAND】：特製チャーハン ▶︎DRINK 【オフィシャルドリンクBAR】：サントリー生ビール 樽生、翠ジンソーダ、ハイボール、レモンサワー、ワイン（赤/白）ほか、ソフトドリンク各種／【hokkaido brewing】：限定フルーツビール ナイアガラハニー ほか／【DHCビール】：金賞ラガー、静岡みかんフルーツエール ほか／【富士桜高原麦酒】：富士桜高原麦酒ヴァイツェン、富士桜高原麦酒ピルス、ゆずヴァイツェン ほか／【サントリー生ビール】：サントリー生ビール 樽生／【翠ジンソーダ】：翠ジンソーダ ▶︎SWEETS 【The 3rd. Shibuya】：タンフル（いちご／MIX）、選べるソースのディップチュロス
★クラフト餃子フェス公式通販サイト【クラフト餃子SHOP】
全国各地のクラフト餃子のお取り寄せはコチラ→ https://shop.craftgyoza.jp