銀座エリアを中心に『個室会席 北大路』『個室和食 東山』などの飲食店を展開する大東企業株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役：北尾拓也）は、「板前オープンスクール」講師の寿司職人が訪問し、自宅で寿司にぎり体験ができるお子様向け「出張寿司にぎりレッスン」を、9月12日（木）より東京都港区限定で開始いたします。レッスンと合わせ、大人は職人が贅沢な食材をその場でにぎる寿司おまかせコースをお楽しみいただけます。
ご紹介ページ：https://bit.ly/3ARwDuS
■未来を担う職人育成の取り組み「板前オープンスクール」
1927年（昭和2年）創業の当社は、料理人のクラフトマンシップを大切に、日本の食文化の魅力を国内外に発信するとともに、次世代への継承にも取り組んでいます。2022年には、職人志望者が未経験からでも実店舗で働きながら学べる「板前オープンスクール」を開講。スクールと連動した新人職人育成店『GINZA SUSHI BANYA KAI』『SUSHI BANYA KAI 品川店』では、高品質な本格江戸前寿司をお値打ち価格で提供し、大きな反響を集めました。
■寿司職人志望の男の子との出会いから生まれた出張サービス
今回、新サービスを始めるきっかけとなったのは、将来寿司職人になりたいという男の子からいただいた1通の手紙でした。その男の子は「板前オープンスクール」のことをテレビの報道で知って、家族で来店。職人との交流を大いに楽しんでいただき、後日そのことを綴った素敵なお手紙までいただきました。お手紙を大変嬉しく読んだ当社スタッフたちは、是非彼のようなお子様にも寿司づくりを体験してほしいという思いからお子様向けレッスンを検討。実店舗での実施はスペースの都合上叶わなかったものの、寿司職人が自宅やオフィスなどを訪問しレッスンを行う出張サービスとしてスタートすることとなりました。一人でも多くのお子様に、日本の食文化・寿司の魅力に触れてもらい、その中から未来を担う寿司職人が生まれることを願っています。
■大人の方には贅沢食材を職人がその場でにぎるおまかせコースを提供
出張寿司にぎりレッスンは、当社の「板前オープンスクール」で講師を務める寿司職人がご指定の場所に伺い、寿司づくりのレッスンを行います。6名（子供2名＋大人4名～）からのお申込みとなり、お子様にはにぎり体験レッスンとお子様おまかせ寿司を、大人は『GINZA SUSHI BANYA KAI』と同じ贅沢な食材をふんだんに使ったおまかせコースをその場で職人がにぎって提供します。大人の方も、別途料金によりレッスン受講可能です。あわせて、寿司にぎりレッスンなしの出張おまかせ寿司プランもご用意します。小さなお子様やご高齢の方がいるご家庭など、銀座や品川の店舗にお出かけが難しい方でも、熟練職人による本格寿司を気がねなくお楽しみいただけるプランです。プライベートなお集まりや、ビジネスシーンでのイベントやパーティーにもご利用いただけます。両プランとも、まずは対象エリアを港区内に限り、9月12日（木）よりサービス提供開始いたします。
当社は今後も、伝統を大切にしながらも革新的な発想と情熱で、食の未来を切り拓いて参ります。
【プラン概要】
プラン名 ：出張寿司にぎりレッスン /出張寿司おまかせコース
提供開始日：2024年年9月12日（木）
提供時間 ：昼の部：12時～14時 夜の部：16時～21時
定休日: なし
対象エリア : 東京都港区限定
予約開始日：2024年9月9日（月）
予約方法 ：下記お電話にてご予約承ります。※完全事前予約制
tel03-6717-6251（担当：田中、野沢）
●出張寿司にぎりレッスン＋寿司おまかせコース「SBK LESSON」
お子様は板前オープンスクール講師の寿司職人による寿司にぎり体験レッスンを実施。
大人は職人がその場でにぎる寿司おまかせコースをお楽しみいただけます。
申込最少人数：6名（ 子ども2名+大人4名）
料金：子ども 1名 10,000円 （体験寿司レッスン+お子様おまかせ寿司）
大人 1名30,000円 （寿司おまかせコース）
レッスン対象者：3歳～小学校低学年まで
※体験レッスンは大人の方もお申込み可能ですが、料金が異なります。お問合せください。
●出張寿司おまかせコース「SBK LUXURY」
「GINZASUSHIBANYAKAI」と同じ贅沢な食材を使った
寿司おまかせコースを、熟練職人がその場でにぎってご提供します。
申込最少人数:6名
料金: 1名 30,000円 （寿司おまかせコース）
※価格は税込です。※写真はイメージです。
【板前オープンスクールについて】
長期にわたる厳しい修業が必要なイメージがある寿司・和食の技術を、未経験からでも働きながら最短ルートで学べる板前スクール。大東企業グループで活躍する一流の料理人たちから直接指導を受け、実店舗で働きながら実践を通して学ぶことで、寿司職人コースでは3か月、和食コースでは6か月という短い期間で基本的な技術が習得できるカリキュラムです。
スクールの受講料は不要、かつ安定収入を得ながら寿司・和食職人が目指せます。
https://www.daitohkigyo.com/itmae_openschool/
【SUSHI BANYA KAI について】
2023年1月、『GINZA SUSHI BANYA KAI』オープン。板前オープンスクールと連動し、新人育成の場としての役割も担っていることから、高品質な寿司おまかせコースをお値打ち価格で提供。オープン直後から予約で満席の話題店となりました。同年9月には、2号店となる『SUSHI BANYA KAI 品川店』をオープン。
【大東企業株式会社について】
1927年（昭和2年）創業。銀座エリアを中心に『個室会席 北大路』『個室和食東山』など飲食店を運営し、現在29店舗を展開（2024年9月5日）。海外でもタイ・バンコクで1店舗を運営しており、今後さらなる海外出店を計画しています。
“NEXT FOOD CULTURE GLOCALLY”を企業パーパスに掲げ、地域のお客様に「美味しさ」と「楽しさ」を届けるとともに、日本の食を世界へと発信しています。
2022年秋には職歴・年齢関係なく自社店舗で働きながら学べる「板前オープンスクール」を開講。海外でも活躍できるグローバル人材の育成を目指しています。料理人のクラフトマンシップを大切に、日本の食文化の魅力を高め、さらに次世代へと繋げてまいります。
【会社概要】
社 名 ：大東企業株式会社
本社所在地：東京都千代田区鍛冶町1丁目5番6号
創 業 ：1927年5月
代 表 ：代表取締役社長北尾拓也
事 業 内 容 : 飲食店の経営、飲食店の企画・運営、不動産賃貸業
U R L : https://www.daitohkigyo.com/