2024年9月1日(日)金沢兼六園下に開業を迎えた、北陸の食と心地よい空間で寛ぐオーベルジュスタイルのリノベーションホテル「HOTEL AO KANAZAWA」。日本三名園の一つ、兼六園を目の前に臨むホテル2階にオープンする「金沢 鮨 松の下」では、北陸の魚介を主役にした本格的な鮨と吟味した酒を、7mを超える一枚板のカウンター席でごゆっくりとお愉しみいただけます。古都金沢の移り変わる四季の彩りや賑わいが広がる眺望と、和の趣を感じる静寂。艶やかさと心地よさが調和する空間で、ひとつひとつ丁寧に職人が仕上げる鮨と一品をご堪能ください。
厳選ネタを味わう、コース仕立ての食べ放題
「金沢 鮨 松の下」では、昼・夜の時間共に、20種類以上のネタからお選びいただける「食べ放題コース」と「小袖寿司2貫＋お好み8貫コース」をご用意しております。「食べ放題コース」では存分にお腹を満たす食べ放題と、地元漁港で水揚げされるノドグロや白エビなど、旬なネタを握った日替わり特選寿司3貫が付きます。
鮨ネタは能登の塩で調整する立て塩で仕込み、北陸の海で育まれた魚介の澄んだ味わいや旨みを引き出しました。もち米から作る自家製麹を和えた「北陸甘エビの自家製麴漬け」や旬の青魚を昆布〆した小袖寿司。「なめら」と呼ばれるあっさりとした白身や、ブリの幼魚「ふくらぎ(福来魚)」など、北陸の地ならではのネタもご用意。選りすぐりの米にコクのある特製の黒酢を加えたすし飯も「金沢 鮨 松の下」の特色です。
それぞれのコースでは「金時草のお浸し」や「お刺身盛り合わせ」などの一品料理、小袖寿司2貫をコース仕立てでお出しいたします。旨い地酒とご一緒に、心ゆくまで鮨を味わうひとときをお過ごしください。
■ 食べ放題コース 12,000円(税込 13,200円)
先付け / お刺身盛り合わせ / 小袖寿司2貫 / 60分食べ放題 / 茶碗蒸し / 日替わり特選寿司3貫 / 味噌汁
■ 小袖寿司2貫+お好み8貫コース 7,000円(税込 7,700円)
先付け / お刺身盛り合わせ / 小袖寿司2貫 / お好み 8貫 / 茶碗蒸し / 味噌汁
※ 鮨ネタ・コース料理内容は、仕入れ時期により異なります。予めご了承ください。
金沢 鮨 松の下
［営業時間］
昼 11:00〜16:00（14:00最終入店）
夜 17:00〜23:00（21:00最終入店）
［電話番号］
076-223-4622
［住所］
石川県金沢市兼六元町1-1
HOTEL AO KANAZAWA 2階
［アクセス］
JR ｢金沢駅｣よりバスで約15分
［客席数］
カウンター 10席
［店舗HP］