カルパスやジャーキーの製造・販売を展開している株式会社ヤガイ（本社：山形県山形市、代表取締役社長 谷貝 佑一）は、「和カルパス旨みだし味60g」を2024年9月16日(月)より発売します。
「和カルパス旨みだし味」の特徴
・こだわりの厳選素材
『日本の素材を味わう』をテーマに鰹節・昆布・原料肉のそれぞれ素材にこだわりました。鰹節は「枕崎製造鰹節」を使用。生産量日本一を誇る枕崎市の鰹節で、しっかりとした燻臭と芳ばしい鰹の香味が特徴です。昆布は「北海道産真昆布」を使用。上品な甘みとコクが特徴の真昆布は、鰹節との合わせだしに最適と言われています。原料肉は鶏肉と豚肉を使用、100％国産のものになります。
・うま味の相乗効果
核酸系のうま味成分であるイノシン酸を多く含む「鰹節」と、アミノ酸系のうま味成分であるグルタミン酸を多く含む「昆布」。この2つのうま味を組み合わせることで、より深い旨味、美味しさを引き出します。試作を重ね、最も美味しく感じる鰹節と昆布の配合比に仕上げました。
開発秘話
家で飲む人たちに向けて、ゆったり和みながら安心して食べてもらえる素材。日本人にとって馴染みのある『和』をテーマに、おやつカルパスをつくっているヤガイだこらこそ出来る、和風の新しい定番商品を目指しました。
商品概要
■ 和カルパス旨みだし味60g
国産原料肉を使用した、鰹節と昆布の旨みが詰まった和風カルパスです。風味豊かな枕崎製造の鰹節と、上品な甘みをもつ北海道産の真昆布を合わせた贅沢なだし味に仕上げました。
販売店舗：各小売店
販売開始：2024年9月16日(月)
販売価格：オープン価格（想定価格 各300円前後）
※店舗によって価格の変動が起こる場合がございます。
※店舗によって発売日が多少遅れる場合がございます。
株式会社ヤガイについて
株式会社ヤガイは1974年8月 山形県にて創業開始いたしました。創業より畜産珍味を取り扱い、現在では食肉加工食品製造業・食品卸売業・外食事業（牛たん焼専門店 杜の都 太助）を行っております。また、「おやつカルパス」は駄菓子としておつまみだけでなくおやつとしても幅広い世代のお客様からご好評頂いております。株式会社ヤガイはこれからも「おいしさはゆたかさ」をスローガンとし、より実りある企業活動に邁進してまいります。
■会社名
株式会社ヤガイ
■代表者
代表取締役社長 谷貝 佑一
■所在地
〒990-9582 山形県山形市富神台8番地
■設立
1974年8月
■事業内容
加工食品製造業、食品卸売業、外食事業
公式ホームページ：https://www.yagai.net/