異例の暑さで乾燥した気候が長く続いた2015年に生み出された「ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2015」は、急激な気候変動によってドン ペリニヨンを新たな創造路線へと導くヴィンテージになりました。例年にない強烈な太陽によって早熟となり、ブドウ収穫量が抑制され、房の大きさが制限されたことで濃縮し、落ち着きのある力強さを生み出しました。
ドン ペリニヨンの創造ビジョンは、感情の源であるハーモニーの探求です。理想の味わいは感覚的要素で表現され、緻密さ、力強さ、触感、ミネラル感、複雑さ、完全性が調和を維持すると考えています。すべての創造プロセスには制約がありますが、ドン ペリニヨンにおいて、それはヴィンテージ オンリーへの絶対的なこだわりです。揺るぎない覚悟で、どんなに困難な状況においても単一年に収穫されたブドウのみから作り、年によってはヴィンテージを発表しないという誇りを持ちながらヴィンテージごとに新たな価値観を生み出しています。
早摘みのヴィンテージ
2015年は、一年を通じて穏やかながら時折天候が急変し、酷暑で乾燥した日照量の多い年になりました。過去45年間で最も暑い8月が訪れたこの年は、シャンパーニュ地方で9月5日より前に収穫が始まった、非常に珍しいヴィンテージの一つです。ドン ペリニヨンでは、シャンパーニュ地方で最初の熟したブドウの房が収穫された数日後の9月7日に収穫が始まりました。こうして誕生したドン ペリニヨン ヴィンテージ 2015には、まるでこの年の極端な天候や、強烈な太陽によって乾燥したこの大地が、神秘的なものを授けたかのように、濃く、触感に富む味わいがもたらされました。
晴天がもたらした、落ち着きのある力強さ
光り輝くヴィンテージによって誕生したドン ペリニヨン ヴィンテージ2015の一見して濃い色合いは、味わうと触感を露わにし、比類のない感動をもたらします。ワインの触感はドン ペリニヨンの証であり真実。触感がなければテイスティングの空間にも時間にも味わいが広がることはありません。やさしく撫でるような触感で広がる内なる熟成感は、徐々にフローラル、スパイシー、ハーブ、フルーティへと開いていきます。
また、その濃縮された味わいは、水平で、ゆったりとした、直線的な姿を徐々に描き出します。ワインの本質的な構造のように水平で、その光輝く渋みと存在感が際立っています。エレガントな味わいはクリアで、曲線よりも直線に沿って進みます。
絶妙な苦みに刺激され、触感が関心を引き付けます。そして内なる熟成感が長く響いて広がり、繊細さが和やかに、水平方向に開きます。刺激と安らぎが次々にやってくることによりもたらされる感動は、まさにドン ペリニヨンらしさなのです。
ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2015 商品概要
商品名 ：ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2015 ギフトボックス
Dom Pérignon Vintage 2015 Gift Box
度 数 ：12.5度
容 量 ：750ml
希望小売価格：35,400円（税抜）／38,940円（税込）
販売時期 ：全国主要百貨店 他 2024年10月より順次販売開始予定
「ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2015」テイスティングノート
2015年の気候と収穫
2015年のワイン造りは、対照的な気候に特徴づけられます。比較的穏やかな冬を経て、春は氷点下の寒波から始まり、5月中旬から8月中旬までは長期に渡り熱波が襲いました。例外的な晴天期間と干ばつにより、水分ストレスを引き起こし、地域によって成熟度にばらつきが見られました。1961年以降で最も暖かい8月となりましたが、下旬には雨が降り始めブドウの熟成が再開しました。収穫は、9月7日に晴れやかな日差しの下で始まり、しっかりと成熟したブドウは、3週間にわたる最適なサイクルでの収穫を可能にし、過剰さのない素晴らしい豊かさを明らかにしました。
香り
初めは焙煎された香ばしいノートとカカオパウダーが感じられます。その後、香りがブーケのように広がっていきます。菩提樹（ぼだいじゅ）の葉、ジャスミン、最後にシャクヤクが加わり、アニスとカルダモンのスパイスが際立って感じられます。クロロフィル（葉緑素）の緑の香りと、オレンジピールと青パパイアのフレッシュなフルーティーさが全体的な印象を柔らかくします。
味わい
口に含むと、繊細で豊かな味わいが全体に広がります。口当たりは、柔らかく撫でるような優しさと同時に刺激的な強さを感じます。新鮮な桃やネクタリンの果実味が、柑橘系やゲンチアナ（リンドウ科の植物）の苦みを包み込みます。
ドン ペリニヨンとその歴史
ドン ペリニヨンの聖地オーヴィレール大修道院に受け継がれる遺産は、ワイン造りの技術という以上に、その精神です。ドン・ピエール・ペリニヨンは、1668年オーヴィレール大修道院で、セラーマスターに任命されました。それから47年間、彼は「世界最高のワイン」を生み出すために人生を捧げました。ドン ペリニヨンにとって完璧なハーモニーへの追求は必要不可欠な創造のビジョンであり、永遠の旅路です。
私たちは、ドン ペリニヨンの理想と唯一無二の個性を表現するために、常に完璧を目指さなければなりません。これは尽きることのない探求であり、神秘を宿すインスピレーションによって、ドン ペリニヨンはそのヴィンテージに、新たな価値を見出します。
公式ウェブサイト: https://www.domperignon.com
MHD モエ ヘネシー ディアジオのCSRに関して: https://www.mhdkk.com/company/csr/