精進料理 醍醐 監修ヴィーガンカレーシリーズに新味『白トリュフ香る オーツミルクと茸のヴィーガンカレー』が2024年10月1日に新発売

　プラントベースフードの製造、販売及び飲食店の開発、運営や、サウナ施設のプロデュースを展開するウェルネスカンパニーである株式会社 TOYOKE（トヨーク、本社：東京都渋谷区、代表取締役：古屋 蔵人）は、ミシュランガイド東京の創刊以来、連続して星を獲得している老舗「精進料理 醍醐」の監修のもと、企画・開発したヴィーガン対応の本格レトルトカレー「白トリュフ香る オーツミルクと茸のヴィーガンカレー」を2024年10月1日(火)に発売いたします。

白トリュフ香る オーツミルクと茸のヴィーガンカレー

茸の旨味が凝縮した、特別な日に食べたいカレー

　「白トリュフ香る オーツミルクと茸のヴィーガンカレー」は、贅沢に使用したマッシュルームの豊かな風味に、オーツミルクのコクを加えた濃厚でクリーミーな一皿です。白トリュフオイルの香りが食欲をそそり、ヴィーガン料理とは思えないリッチな味わいを実現しました。 特別なディナーやゆったりと過ごす週末のランチ、健康志向の方や食事にこだわりを持つ方へのおもてなしとしてもぴったりです。また、白トリュフオイルの香りが上品さを演出するので、ホームパーティーや記念日など、贅沢なひとときを楽しみたいシーンにもおすすめです。リッチな味わいながらも、心身をいたわるヘルシーな一皿として、様々なシーンでご堪能いただけます。

精進料理のノウハウから誕生したヴィーガンカレー

　精進料理 醍醐 監修ヴィーガンカレーシリーズは、醍醐でまかないとして食べられていたカレーをベースに、改良を重ねて行き着いたヴィーガンカレーです。 このカレーには、醍醐がこれまで培ってきた精進料理の「引き算」の考え方が活かされています。 レトルトカレーでよく使われる砂糖やケチャップ、動物性油脂は加えず、野菜や果実、茸などの素材が持つ旨味を引き出しました。また、とろみを出すための小麦粉も使用していないことから、フードダイバーシティ（食の多様性）にも対応。宗教上の理由や志向により菜食やグルテンフリーを実践する方にも自信を持ってお薦めできるカレーが揃いました。 余計なものを加えず、厳選した素材を惜しみなく使うことで完成した、豊かで奥深い味わいをご堪能ください。 高級感のあるパッケージでお中元・お歳暮はもちろん、動物性原料不使用のため弔事の贈り物にもご活用いただけます。

　またホテルやリトリート、介護施設や飲食店などでご活用いただける、業務用のレトルトパック（1kg）もご用意しております。長期保存が可能で、食品ロスの削減につながります。さらにオペレーションが容易なため、調理経験のないスタッフでも安定したクオリティのカレーをご提供いただけます。

＜商品の特徴＞

＜精進料理 醍醐 監修ヴィーガンカレーシリーズ＞

・果実とスパイス香る ヴィーガンカレー ¥1,350（税込） 

　<国産の野菜・果物のみを原料として使用>

　シナモンやカルダンモンをはじめとする豊かなスパイスの香りと素材本来の甘さを活かし、ヴィーガンカレーならではの繊細な美味しさを追求

・カカオとヘーゼルナッツのヴィーガンカレー¥1,350（税込）

　<カカオの香りとナッツのコクが際立つ、鮮烈な旨辛さ>

　カカオとヘーゼルナッツの芳醇なコクをカルダモン、フェンネル、シナモンをはじめとするスパイスが引き立てる、ビターで刺激的な味わい

<取り扱い先>

TOYOKE Official Store（ https://store.toyoke.jp/ ）

精進料理 醍醐（所在地：〒105-0002 東京都港区愛宕2丁目3-1）

渋谷SAUNAS（所在地：〒150-0031 東京都渋谷区桜丘町18-9）

CURRY RESTAURANT HOBA（所在地：〒106-0032 東京都港区六本木6-2-31 六本木ヒルズ ノースタワー1F）

「精進料理 醍醐」について

　旬の食材を吟味した懐石形式の料理と1950年の創業以来培ってきたおもてなしの心を提供する精進料理店。「ミシュランガイド東京」の創刊以来、2つ星を15年連続で獲得。愛宕山の麓に佇む数寄屋造りの店内には、都会の喧騒を忘れ、訪れる人を非日常へと誘う空間が広がります。

 www.atago-daigo.jp/ 

　「精進料理 醍醐」四代目 野村 祐介 1981年生まれ。バーテンダー、ソムリエ、フランス料理人などを経て、家業である精進料理 醍醐の料理長を務める。東京大学をはじめとする教育機関での食に関する講義や、ANA、チームラボとのコラボ企画など、活動は多岐にわたる。

CURRY RESTAURANT HOBA（ホバ）

　 「精進料理 醍醐」4代目の野村祐介氏がプロデュースを手掛けるカレーレストランの「HOBA（ホバ）」を六本木ヒルズに2024年4月オープン。 この度発売される『白トリュフ香る オーツミルクと茸のヴィーガンカレー』を始めとする『精進料理 醍醐 監修ヴィーガンカレーシリーズ』を提供。店名の由来でもある朴葉があしらわれた視覚的にも印象的な一皿をお愉しみいただけます。 ネオンの装飾やアーティストのペインティングが施されたカジュアルな空間で、野村氏考案の料理をお気軽に体験ください。

株式会社TOYOKE

TOYOKE（トヨーク）は現代生活のなかで心身を健やかに保ち、私たちをとりまく社会や環境、そして地球の未来が幸せであり続けられるアイテムやサービスを生み出すウェルネスカンパニーです。
　TOYOKEの由来は、日本神話に登場する食物と穀物を司る女神、豊受大神（トヨウケノオオカミ）。「豊かな食物によって、豊かな生活がもたらされますように」という想いを込めて名付けました。
　 プラントベースフードの製造、販売及び飲食店の開発、運営や、『渋谷SAUNAS』をはじめとしたサウナ施設のプロデュースなどを展開しています。