【ホテルニューグランド】Bûche de Noël／ビュッシュ・ド・ノエル（S.Weil by HOTEL NEW GRAND）

しっとりとした食感と、口に含んだ時のバランスが絶妙な厚みに焼き上げた艶のある生地に、バタークリームを美しく弧を描くように丁寧に巻き仕上げました。切り株をリアルに感じさせる表面のバタークリームには、格調高い味わいをお楽しみいただけるS.Weilブランドのオリジナルコーヒーをブレンドしたモカクリームを使用、一口食べるとほどけるように口いっぱいに広がるコーヒーの深みと香り立つような上品な味わいをお楽しみいただけます。可愛らしいウサギとリス、キノコの飾りなど、見ているだけで幸せな気持ちになるこだわりの装飾も魅力です。

1927年、横浜に開業した「ホテルニューグランド」の初代総料理長サリー・ワイル。

日本に西洋料理の自由と革新をもたらし、明るくモダンなフレンチ・スタイルの料理で、あまたの美食家から愛されました。そんな“やわらかな正統派”として、氏の功績と技を受け継ぎながら、今の時代によりそう食とライフスタイルを提案するホテルショップです。

クラシカルな洋食を自宅でたのしめる冷凍食品やレトルト商品、パンや焼き菓子のほか、S.Weilブランドとして、モカルーロやオリジナルコーヒー、ブリオッシュなど様々取り揃えています。

なお、ブランド名は、サリー・ワイルの弟子が作った洋菓子の名店「エスワイル」を受け継いでいます。

モカルーロ　￥3,456（税込）

S.Weil by HOTEL NEW GRANDのシグネチャーメニューとして人気の「モカルーロ」。生地とクリームにオリジナルコーヒーを使用した、美しい巻きとふんわりとした生地に薫り立つコーヒークリームが魅力。

ザ・コーヒー（豆）　￥1,620 （200ｇ）

カフェタイムや朝食に、またお食事の後など、シーンを選ばずにお楽しみいただけるS.Weilブランドのオリジナル豆です。ウォッシュトのエチオピアをベースにコロンビアなどをブレンドし、フルシティローストの深みと華やかな香りを醸す格調高い味わいに仕上げました。