第79回スペシャリテ部門 グランプリ受賞！
特上たん焼き定食(3300円)のこだわり
特上たん焼き定食
けやきで提供する厚切り牛たんは、たん元と呼ばれる根元の柔らかい部分のみで、その中でも根元により近い霜降りの部位を「特上たん」としてご提供しています。最大の特徴はその柔らかさと、良質な脂の旨み。職人による手仕事で切り出した後、肉の状態を見極めて味入れ・熟成を施し焼き上げているので、旨みがぎゅっと閉じ込められています。
伝統的な仙台スタイルにのっとり、ミディアムレアに焼き上げた厚切りの特上たん・麦めし・テールスープ・とろろ・お新香と南蛮味噌がセットになっており、バランスよくその栄養素を取り入れられるところもその良さのひとつと言えます。
評価されたポイント
2024年9月グランプリ受賞
商品については、見た目のボリューム感と実食の際の柔らかさ、サクッとかみ切れる歯応えに加え、咀嚼時のジューシーな旨味などが総合的に評価されました。また、店内の明るさや清潔感、スタッフの目配りなどサービス面も魅力と捉えていただけたようです。『厚っ、やわっ、うまっ。』のキャッチコピーで消費者の興味を引き、メニュー上で一番の「推し」である「厚切り牛たん」をしっかりと訴求出来ているという点がブランディング・PRの面からも評価されました。安心して大切な人を連れてきたり、記念日などのちょっとした贅沢・ご褒美にも利用できそうという総評をいただきました。
受賞ページ：https://www.japan-foodselection.com/prize/l2rm0kq0f2dz
ジャパン・フード・セレクションとは
ジャパン・フード・セレクションとは、日本初の食品・食材評価制度です。フードアナリスト正会員23,000人のアンケートを含めて、５段階の審査を通して賞を決定します。商品審査については内部的要因、外部的要因、マーケット要因、マネジメント要因、安全性要因、ブランディング要因等を中心に 100 のチェック項目について評価します。この100チェック項目を元にフードアナリスト資格者が評価をします。評価は絶対評価で、フードアナリストの資格者が付けた点に応じて賞が授与されます。
公式サイト：https://www.japan-foodselection.com/
受賞記念！特上たん焼き定食をお得に楽しめるキャンペーン実施
■受賞商品「特上たん焼き定食」20％増量キャンペーン
『厚っ、やわっ、うまっ。』
「特上たん焼き定食」5切 2970円(税込)を、期間限定で約20％増量の6切にてご提供いたします。
注意：単品の場合、5切 2640円(税込)を6切にてご提供いたします。その他の切数、また他メニューにおける特上たんの増量にはご対応いたしかねます。
・実施期間：2024年10月1日(火)～10月31日(木)
・販売店舗：牛たん けやき 全店（宮城県1店舗・福島県1店舗・新潟県2店舗・栃木県5店舗・茨城県1店舗・埼玉県3店舗・東京都1店舗）
・販売時間：11:00～15:00（LO 14:30）・17:00～22:00（LO 21:00）※宮城県・埼玉県・東京都の店舗はLO時間が異なります。
BLOOM株式会社について
BLOOM株式会社は栃木県を中心とした東日本でさまざまなジャンルの飲食店を全7ブランド・全26店舗（FC店含む）経営しています。「食を通してスタッフやお客様の笑顔をつくる」をミッションに掲げ、 2030年に全国100店舗展開を目指しています。展開ブランドは牛たんの「牛たん けやき」「たんや」、餃子専門店「餃天堂」、栃木の人気ご当地らーめん「石焼らーめん火山」、味噌らーめん「みそや源兵衛」、中華食堂「喜来家」などを経営しています(2024年9月時点)。
牛たん けやき
社名 ：BLOOM株式会社
代表者 ：代表取締役 CEO 古山 智・ 代表取締役 COO 千田 敦志
本社所在地 ：栃木県宇都宮市城南1-4-17
本店所在地 ：宮城県仙台市宮城野区中野1-2-28
設立 ：2014年9月1日 資本金 ：1,000万円
事業内容 ：飲食店の経営 HP ：http://www.blooooom.jp/
※写真はイメージです。なお店舗ごとに取扱商品や食器が異なる場合がございます。リブランディングプロジェクト推進中のため、予めご容赦いただけますと幸いです。