株式会社ユーハイム（本社：神戸市中央区港島中町7-7-4 代表取締役社長：河本英雄 以下、ユーハイム）と神戸学院大学（ポートアイランドキャンパス：〒650-8586 神戸市中央区港島1-1-3）経営学部 田中ゼミの学生18名は、ユーハイムが開発したバウムクーヘンAI職人「THEO(テオ)」のバウムクーヘンを使ったオリジナルメニューを考案しました。11月1日(金)、2(土)に開催される神戸学院大学の大学祭にて、限定販売をおこないます。
3グループに分かれて”売れる”スイーツを考案！
神戸学院大学 経営学部 田中ゼミの学生18名は3グループに分かれてバウムクーヘンを使ったスイーツを考案しました。ターゲット、コンセプトをそれぞれのグループが考え、材料や資材の原価計算も学生自らおこない、どのような商品にすれば利益を生み出すことができるかを考えました。またプロモーション活動も学生の手でおこない、商品の魅せ方、表現方法を模索しています。10月からはSNSを使った情報発信をおこなっていきます。3グループそれぞれの個性とこだわりがつまったスイーツです。ぜひ食べ比べてみてください。
Aグループ カップクーヘン
バウムクーヘンの上に生クリーム、紫芋ペーストをしぼり、さつまいもチップスをそえたカップクーヘンは、モンブランをイメージして考案しました。カップ入りのため持ち歩きやすく、また、インパクトの大きいビジュアルは手に取ったお客様がSNSにアップして、広く拡散されることを意識しています。バウムクーヘンとさつまいもの相性がよく、お値段以上に満足感のある一品です。
Bグループ THE-KE(テーキ)
食感をなめらかにするためあえて削ぎ切りにしたバウムクーヘンに3種のトッピングをご用意しています。シンプルさ重視の人にはシュガーバターがおすすめ。バウムクーヘンにはバターをたっぷりと使用していますが、さらにシュガーバターをかけて炙ることで、しっとりかつ濃厚なバウムクーヘンに仕上げています。甘いのは少し苦手という人には黒コショウチーズがおすすめ。炙ってとろけるチーズに黒コショウがアクセントとなり、まるでおつまみのようにバウムクーヘンを楽しめます。食感を楽しみたい人にはフルーツピザがおすすめ。ドライフルーツにはちみつとチーズをそえ、歯ごたえがあり甘じょっぱい、ほかでは食べられないバウムクーヘンになりました。ぜひ3種の食べ比べてみてください！
Cグループ さつまいもブリュレバウム
さつまいもペーストをのせ上から炙ることでブリュレ風のバウムクーヘンに仕上げました。秋の味覚さつまいもを使用し、炙ることで香りをたて、甘いバウムクーヘンに仕上げています。ブリュレ風にすることでサクサクとした食感が楽しめます。2個入りと5個入りをご用意していますので、カップルやご家族でシェアしてお楽しみください。
＜商品詳細＞
Aグループ：カップクーヘン 450円(税込)
Bグループ：THE-KE(テーキ) 各300円（税込）
（シュガーバター/黒コショウチーズ/フルーツピザ）
Cグループ：さつまいもブリュレバウム 2個入 250円/5個入 500円(税込)
ユーハイム×神戸学院大学 コラボレーションについて
昨年2月に神戸市と株式会社ユーハイムが事業連携協定を締結しました。連携内容の一つである「スイーツを通した人材育成に関すること」として、神戸学院大学との取組みが始まりました。神戸学院大学の大学祭に向けて、ユーハイムと経営学部の学生18名が共同で、商品考案、プロモーション活動に取り組んでいます。また、ユーハイムでは昨年8月に「無添菓宣言│/0(スラッシュゼロ)」を宣言しました。添加物に頼らずお菓子をつくる「純正自然」の考え方のもと、地元神戸の学生のみなさんにユーハイムのお菓子づくりを知っていただく機会の一つになればと期待しております。
ユーハイム
1909 年創業、神戸に本社を置く洋菓子メーカーです。創業者は日本で最初にバウムクーヘンを焼きあげたドイツ人菓子職人カール・ユーハイムです。バウムクーヘンやビスケットなど様々な洋菓子を全国 242 店舗で展開しています。「純正な素材、 自然な味わい」をテーマに、創業者のモノづくりを熟練の職人が引き継ぎ、今に伝えています。昨年2月27日に神戸市と事業連携協定を締結しました。バウムクーヘン AI 職人「THEO(テオ)」をはじめ、次世代につなげるお菓子づくりにも取り組んでいます。
神戸学院大学
1966年「真理愛好・個性尊重」を建学の精神に掲げて設立された神戸学院大学は、59年目の現在では、神戸市内にタイプの異なる複数のキャンパス、10学部・８大学院研究科、11,000人余りの学生数を擁する神戸市内で最大規模の文理融合型私立総合大学へと発展してきました。卒業生・修了生は10万人に近づき、産業界、国や自治体等の公共サービス分野、大学を含む教育界、NPO・NGOなど、実に多様な分野で活躍しています。
神戸学院大学 大学祭
日程：11月1日(金)・2日(土)10：00～16：00 ※2日(土)のみ15：00営業終了
場所：神戸学院大学 ポートアイランドキャンパス 〒650-8586 神戸市中央区港島1-1-3