概要
新潟県見附市を拠点とするメルヘンコーヒー（運営：DODO、代表：市川由香）は、すべての人が安心して楽しめる「低アレルギーホットケーキミックス」を携え、パリとロンドンでのテストマーケティングを開始します。食の制限に悩む人々に向けて、笑顔と安心を届けたいという強い思いから、今回のプロジェクトに挑戦します。
「安心して食べられるおやつ」を世界中の家族へ
このホットケーキミックスは、小麦・卵・乳・ナッツ・砂糖を一切使わず、アレルギーを持つ方々や食事制限がある方も安心して楽しめる特別なレシピで開発されました。
このプロジェクトの背景には、代表の市川由香自身の経験があります。彼女は、4人の子どもたちのうち2人が食物アレルギーを持つ母親です。「すべての子どもたちが一緒に、安心して食べられる美味しいおやつを作りたい」という母親としての願いから、約１年をかけてこのミックスを開発しました。
「お客様として来てくれた子どもたちの笑顔を見て、同じ悩みを持つ世界中の家族にもこの幸せな時間を届けたい」との思いが、今回の挑戦に繋がっています。
パリ・ロンドンでのテストマーケティングを通して広がる可能性
フランス・パリの新潟専門店「Kinasé」とイギリス・ロンドンの「ジャパンセンター」で、このホットケーキミックスの試食会とサンプル配布を実施します。
欧州では、アレルギーフリーやグルテンフリー、ヴィーガンなど、健康を意識した食生活が急速に広がっており、私たちの製品もその需要に応えるものと自信を持っています。現地での消費者の反応を受けて、将来的にはさらに多くの市場に進出し、世界中の家族に「いっしょにたべるともっとおいしい」を届けていきたいと考えています。
「いっしょにたべるともっとおいしい」を世界中へ
メルヘンコーヒーのホットケーキミックスは、単にアレルギー対応という枠を超え、「すべての人が楽しめる食卓」を目指しています。アレルギーを持つ方、健康を意識する方、新しい食体験を求める方々に向けて、私たちの商品が日々の暮らしに笑顔と安心を届けられることを願っています。
また、今回のプロジェクトを通じて、地元新潟の食材の魅力を世界に発信し、地域経済の活性化にも貢献していきたいです。
「小麦・卵・乳・ナッツ・砂糖不使用のホットケーキミックス」について
お客様から「メルヘンコーヒーのレシピを真似してみたけれど、うまく作れなかった」という声をいただいたことがきっかけです。お客様がご自宅でも簡単に美味しく作れる方法を模索し、約1年をかけてこのミックスを完成させました。卵や牛乳の代わりに、お豆腐や豆乳など、普段の冷蔵庫にある身近な材料を使って手軽に調理できるこのミックスは、ホットケーキやおやつだけでなく、砂糖不使用のためお好み焼きや天ぷらなどのおかずにも幅広く活用できます。
メルヘンコーヒーについて
新潟県見附市にあるテイクアウト専門店「メルヘンコーヒー」は、小麦・卵・乳・ナッツを使わない商品開発に力を入れ、地元産の食材も取り入れた商品を提供しています。新潟産コシヒカリと地元の豆腐屋さんから仕入れた豆腐、豆乳、おからを使用して、ワッフルとドーナッツを提供しています。昨年は累計年間18000個程販売いたしました。創業以来、アレルギーや食事制限があっても誰もが安心して楽しめるおやつを作り続けています。私たちは小さな店舗から始まりましたが、今では多くのお客様に支えられ、さらなる飛躍を目指しています。
店舗詳細
定休日 火～木曜
営業時間 9時～1７時
HP https://caffedodo.thebase.in/
お問い合わせ先
メルヘンコーヒー（DODO）
担当 市川由香
070-9031-3007
marchencoffee@dodo-jp.com