国内店舗の様子
鰻一尾丸々乗った上うな重
香港1号店 外観写真
日本の国民食「うな重」が全国で人気に
鰻は日本の国民食として古くから親しまれてきましたが、天然鰻の絶滅危惧種認定などの影響もあり価格が高騰。それにより近年では高級食としての認識が広がっておりました。しかし、養殖技術の向上などにより安価で鰻を提供できるようになり、海外で養殖された鰻を使ったうな重を安価で提供できるようになりました。
「鰻の成瀬」は「美味しい鰻をお腹いっぱい」というコンセプトを掲げ、量は老舗店の1.5倍（g数比較）で価格はおよそ半額で提供する鰻専門店です。2022年9月のブランド発足から国内での出店を続け、特に今年はメディアでも多く取り上げていただいたこともあり、売り上げや人気も鰻登りに伸び、現在で277店舗まで拡大してまいりました。
お客様の中には日本に住む外国人の方や海外旅行者の方にご来店いただくことも多く、英語メニュー等を充実し、なかなか鰻に馴染みのない方からもご好評いただいております。
海外2店舗目となる香港出店予定地写真
＜店舗情報＞
店 名 鰻の成瀬 Central market店
住 所 93 Queen’s Road Central, Central,Hong Kong
ショップNo.246C
電話番号 60183750
営業時間 10:00〜22:00 ※テイクアウトのみ販売（香港店同様）
H P https://www.unagi-naruse.com/
現地企業とタッグを組み、海外展開を
ビタミン豊富で健康食としてもぴったりな鰻を世界中に知ってもらいたいとこれまで外国人のお客様の声などから海外展開を模索してまいりましたが、海外での鰻イメージは「安くて栄養価は高いもののあまり美味しくない」と捉えられている側面があります。そこで、鰻の美味しさを知り弊社の想いに共感いただき、海外展開の足がかりにしたいと考えています。
SUNNY DRAGON (F&B) INTERNATIONAL LIMITED 代表 藤田様 コメント
アパレルファッション業界で香港に渡り３５年が過ぎ、コロナパニックでアパレル業界の先行きが見えなくなっていた矢先に、日本のテレビニュースで山本社長のインタビューを見たことがきっかけでした。人知れず飲食業界への挑戦を模索していた私は「是非この人に会って話をしてみたい」とSNSから連絡をしました。香港の大きさはちょうど日本の東京都と同じ程度です。熱のこもった、濃い店舗を５店舗ほど展開し、たくさんの方に足を運んで頂いて本場日本のうな重をご堪能頂きたいと思っています。
＜鰻の成瀬とは＞
2022年9月に横浜本店をオープン。秋は鰻の閑散期と言われながらも、SNSなどマーケティング施策により人気鰻専門店に。2024年10月現在で、国内に277店舗出店しグループ全体月間売上が2億円を超えている。コロナ禍で増えた居抜き物件の活用、職人の技に頼らないシステム化された鰻調理方法などにより、本格的なうな重を安価で提供している。
H P https://www.unagi-naruse.com
プロモーション動画 https://youtu.be/HJYvnnfoLVw
＜主なメニュー＞
うな重＜並＞1,600円〜
うな重＜並＞1,600円〜
うな重＜上＞1,900円〜
うな重＜上＞1,900円〜
うな重＜特上＞3,400円〜
鰻一尾丸々乗った上うな重
＜会社概要＞
社 名 フランチャイズビジネスインキュベーション株式会社
代 表 山本昌弘
本 社 滋賀県高島市今津町桜町2-1-3
東京支社 東京都港区青山3丁目1番36号青山丸竹ビル6F
従業員数 100名（社員、アルバイトを含む）
H P https://fbi-consulting.jp/
事業内容 フランチャイズ本部支援、FCシステム開発、FCブランド立ち上げアドバイス、鰻専門店運営など