南あわじ市で化学肥料や農薬を極限まで減らし「人にも土にも優しい野菜作り」を実践している河西青果株式会社（所在地：兵庫県南あわじ市、代表取締役：河西 雅隆）が、2024年10月29日南あわじ市で本格ベトナム料理店「ベトナム ビストロ Onion」をオープンします。
■ベトナム ビストロ Onionについて
安心・安全で人にも土にも優しい野菜作りを実践する河西青果が、 自社栽培の淡路島玉ねぎとレタス・パクチー・米などを使用した地産地消型飲食店。
当店の売りは、ベトナムで10年以上料理経験のあるベトナム人料理人が作り出す本格ベトナム料理をベースに、日本人にも食べやすいベトナム料理へとアップデートされた新しいベトナム料理です。
パクチーが苦手なお客様にも安心して召し上がっていただく為に、全ての料理にパクチーは入っておらず、パクチーが必要な方は無料で別皿で提供いたします。
パクチーは11月～5月までは自社生産で育った朝採りパクチーをご用意します。パクチー好きの方は是非とも鮮度抜群のパクチーの香りや厳寒期のパクチーの甘さをご賞味ください。
■オープン店舗概要
店名：ベトナム ビストロ Onion
オープン日：2024年10月29日
店舗住所：兵庫県南あわじ市市徳長620-1
営業時間：朝7：00～9：00
昼11：00～14：00
夜17：30～22：00
席数 ：全50席
定休日 ：火曜日
電話番号：050-8881-7907
アクセス：南あわじ西淡三原IC～車で5分
■店舗の特徴
店名にもなっている淡路島の甘い玉ねぎをふんだんに使ったベトナム料理が自慢。さらには、ソムリエサミット銀賞受賞している、自社の甘い河西レタスも店舗で食べられる。鶏肉は淡路島地鶏を朝引きしたもの、卵は平飼いにこだわる生産者から仕入れるなど淡路島の素材の良さを存分に味わえる料理ばかり。
さらに、淡路島にはモーニングを食べれるところが少ないという島民や観光客の悩みを解消するため、朝7：00～営業を行います。ワンコインで食べられる「鶏肉フォーと鶏肉のお粥」や「鶏肉フォーと卵かけご飯」のセットなどを提供する予定です。
土日限定10食のココナッツミルクをベースにしたベトナム風カレーもおススメの1品です。
今後の展開
今後、河西青果株式会社は淡路島から海外へを合言葉に、淡路島で生まれた新しいベトナム料理をフランチャイズ化として海外へ出店することを目指しています。 淡路島で育った野菜・肉・魚の素材の良さと本格ベトナム料理の融合をお楽しみ下さい。
河西青果の紹介