東京・横浜を中心に京都・沖縄など国内に39店舗のレストランを展開する株式会社HUGE（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長 兼 CEO：新川 義弘 以下HUGE）は、スペイン料理を提供する「Del Mar COMEDOR Y TERRAZA」(デル マール コメドール イ テラッツァ)を、2024年10月14日（月）に横浜ハンマーヘッド2Fにオープンいたしました。
自慢は海に囲まれた開放的なダイニングとテラス席！
店舗名の「Del Mar」はスペイン語で「海から」。その名の通り、海を眺める絶好のロケーションにある、スパニッシュレストラン。スペインから輸入をした、スペインタイルが各所に散りばめられたインテリアデザインが印象的なダイニングと、海に面した広々としたテラス席が広がります。
アップスケールなメインダイニング、ダイニングを見渡すバーカウンター、潮風が心地よいペットフレンドリーなテラス、テラス付きの個室とあらゆる利用シーンに応えるスケール感のある店内。目の前に広がる海を眺めながらスペイン料理を味わえば、まるでスペインの港町で食事をしているような気分になれるレストランです。
入り口には「生け簀(いけす)」がお出迎え！新鮮なシーフードが自慢のスペイン料理
Del Mar(デルマール)のおすすめメニューはなんといってもシーフード！店舗入り口にはスペインタイルで装飾された、生け簀(いけす)がお出迎え。サザエや鮑、伊勢海老、ヒラメ、タコまで、横浜中央卸売市場の鮮魚店から仕入れた魚介が並びます。
スペイン料理でタコの踊り喰い！？
生け簀(いけす)があるからこそ楽しめるメニュー。
Del Mar(デルマール)でしか楽しめないメニューとしておすすめ。お皿の上で、ウネウネと動くタコの足がインパクト大！韓国料理のタコの踊り食い「サンナッチ」からヒントを得たDel Marのオリジナルメニュー、テナガダコの踊り食い「Pulpo Vivo / プルポ・ヴィーヴォ」。
Pulpo=「タコ」 Vivo=「活・生きた」という名前の通り、生け簀の新鮮なテナガダコをビネガーやパセリ、玉ねぎを使ったさっぱりとした「チミチュリソース」と、旨味と香りのあるペースト状の唐辛子の調味料、アリッサ・アイオリで味付け。仕上げにレモンを絞ってお楽しみいただきます。踊り食いならではの弾力のある食感！
2種類のタイプから選べる旨みたっぷりのパエリアや魅力的なスペイン料理の数々をご用意
スペイン料理の代表的なメニューの「パエージャ(パエリア)」は魚介の旨みを凝縮させながらじっくりと炊き上げます。Del Mar(デルマール)のパエリアは「米」と「フィデウア」の2種類から選ぶスタイル。「フィデウア」はショートパスタ。米に比べると、プリっとしたパスタの食感が楽しめるので、食事の締めでなくても、ワインのつまみとして楽しむのもおすすめ！
前菜からメインディッシュまで、サンセバスチャンからガリシアなど、スペインの海沿いで味わう各地の料理をDel Marのフィルターを通して表現したメニューを豊富にご用意しています。
■メニュー 一例
スペイン各地の港町をテーマにしたワインリストやシェリーを使ったカクテルが楽しいドリンクメニュー
ワインからカクテルまで、飲み物も豊富に揃えています。
おすすめのカクテルは、スペイン・アンダルシア地方の特産ワインʻʻシェリー’’をベースに作るオリジナルカクテル。ミントとラム酒の定番カクテルのモヒートは、ラム酒の代わりに、マンサニージャという辛口のシェリー酒を使った「スパニッシュモヒート」にアレンジ。すっきりとした飲み口で、アルコール分も軽やかに仕上げました。
Del Mar(デルマール)のワインリストのテーマは“港町”。コーポレートソムリエの石田博がスペイン・ヨーロッパ各地のワインをセレクトしました。地図を模したワインリストのデザインにも注目！スペインの港町を訪れている気分で、今日の1本をセレクトしてみては？
おすすめは、バスク地方の地酒の「チャコリ」。シーフードとも相性抜群な爽やかで軽快な飲み口、低アルコールでグビグビ飲めるワインです。チャコリは生産量の9割が地元のバスク地方で消費されており、まさにスペインの“地酒”。バスク気分で、チャコリとピンチョスから食事をスタートしませんか。
店舗情報
Del Mar COMEDOR Y TERRAZA
(デル マール コメドール イ テラッツァ)
【営業時間】11:00 – 22:00
【住所】神奈川県横浜市中区新港2-14-1横浜ハンマーヘッド 2Ｆ
【電話】045-900-5352
【席数】 店内 125席 / テラス 50席 (個室：1室)
【店舗面積】393平米 / 119坪
【WEB】http://del-mar.jp
【instagram】https://www.instagram.com/delmar_yokohama
【グランドオープン】2024年10月14日(月・祝)
【会社概要】
会社名：株式会社HUGE
代表者：新川 義弘
所在地：〒150-0001 東京都渋谷区神宮前1-10-37 CASCAFE HARAJUKU3F
公式instagram：https://www.instagram.com/huge_restaurant
「街の資産となる」という想いの元、RIGOLETTO（リゴレット）やHacienda del cielo（アシエンダ デル シエロ）など国内に39店舗のレストランを展開。その街に求められているものは何なのかを考え、チェーン展開ではなく一つ一つ丁寧に街に合わせたレストラン創りをしています。また「スパニッシュイタリアン」や「モダンメキシカン」、「モダンアジアン」など独自の食のジャンルを確立し、レストランを通して新しい文化を創る役割も担っています。HUGEのレストランだからこそ体験できる、‟日常の中の非日常”をお楽しみください。