「ハーフ＆ハーフパエリア」開発への道のり

せっかくの外食だからこそ、メニュー選びも楽しみたい。ただ、アレもコレも食べたいのに、1つに絞るなんて本当に難しい…そんなメニュー選びの困ったを解決する救世主として人気の「ハーフ＆ハーフ」メニュー。『グラスダンス』自慢のパエリアでもお客様の希望を叶えたい、そんな思いで「ハーフ＆ハーフパエリア」の開発がスタートしました。

「ハーフ＆ハーフ」なんて、何が珍しいの？そう思う方も多いはず。しかし、この「ハーフ＆ハーフ」を実現するために、実は3年もの時間を費やすこととなったのです。その理由とは…

スペイン版炊き込みご飯であるパエリアは出汁が命。2色にすることによって、その出汁が混ざってしまうとその味わいも台無しに。そこで、2つの味が混ざらない形状をした専用のパエリア鍋「パエリアパン」が必要でした。ところが、何十件というメーカーに問合せたものの取り扱いはなく、片っ端から町工場に問い合わせるものの、そこでも取り扱いはなし。

「ないなら作るしかない」と腹をくくり、金物職人を探して、オリジナルのパエリアパンを開発するところからスタートしました。オリジナルとなると一般的なパエリアパンに比べ、その値段は3倍以上。それでも、店の看板メニューであるパエリアをこれまで以上にお客様に喜んでいただきたい。そんな思いから、苦労を乗り越え開発した「ハーフ＆ハーフパエリア」がついに、お披露目できる日がやってきました。

ぜひお店自慢の本格的なパエリアの味わいとともに、3年の年月が詰まった1度で2つの味が楽しめる新作パエリアを、ぜひこの機会にお試しください。

『グラスダンス』特製「ハーフ＆ハーフパエリア」

構想から3年。都内でも珍しい「ハーフ＆ハーフパエリア」がスペインバル『GLASS DANCE（グラスダンス）』4店舗に新登場！

スペインの代表料理「パエリア」が、ありそうでなかった「ハーフ＆ハーフ」で新登場！

生米からじっくり炊き上げた、香ばしい香りと、特製だしの旨みが凝縮されたお米と具材をお楽しみください。

ご注文は、赤えび、牡蠣、イカ墨、チキン、ポークのパエリア5種類から、お好きなハーフ＆ハーフの組み合わせを自由にお選びいただけます。その組み合わせの種類は10種類！

ニンニクとマヨネーズをベースとした魚にも肉にも合うスペインの定番万能ソース「アイオリソース」やレモンを絞って味変しながら、より本格的な味わいをお楽しみください。

2つの味わいを一度に味わえる「ハーフ＆ハーフパエリア」で、パエリアを囲む時間をより楽しく、より一層味わい深くご堪能いただけます。

パエリアのこだわり

■魚介だし：魚介のパエリアは、浅利、海老、真鯛などを中心に魚介の香り、コク、旨味を凝縮させた至高の黄金魚介スープを使用しています。

■お肉のだし：お肉のパエリアは、国産牛すじ、鶏がらをじっくりと煮込みさらにポルチーニ、生ハムのコクを加えた濃厚褐色のコンソメスープを使用しています。

■お米：お米は、パエリアに最適な厳選した国産米を使用しています。

■塩：スペイン産のミネラル豊富な塩である「サル・デ・イビザ」を使用しています。

「ハーフ＆ハーフパエリア」メニュー

『グラスダンス』特製の魚介だし、お肉のだしに加え、海老や牡蠣などの魚介、厳選国産豚やチキンなど、さらに濃厚なうま味が溶け出したスープで炊いたお米が絶品のパエリア。

華やかな見た目だけでなく、コクに満ちた味わいも心躍るスペインを代表する人気料理です。

赤海老のパエリア×厳選ポークのパエリア 3,780円

魚介だしとお肉のだし、2種類のパエリアを一度に楽しめるおすすめの組み合わせです。

それぞれの味わいの違いを食べ比べながら、お楽しみいただける『グラスダンス』おすすめメニュー。

赤海老のパエリア×イカ墨のパエリア　3,680円

お店の一番人気「赤海老のシーフードパエリア」とアミノ酸、グルタミン酸などをたっぷり含む、旨みの塊・イカ墨のコクを楽しめるこれ以上ない魚介の王道2種のパエリアです。

イカ墨のパエリア×カキのシーフードパエリア　3,580円

イカ墨のコクと牡蠣のコク。それぞれの旨みを堪能できる究極の魚介パエリアが登場！

イカ墨のパエリア×チキンのパエリア　2,980円

ベースとなるお肉のだしにチキンの旨みが溶け込んだジューシーな味わいとイカ墨のコクが味わえる魚介×お肉のパエリアです。

赤エビのパエリア×チキンのパエリア　¥3,480

赤エビのパエリア×カキのシーフードパエリア　¥3,980　

イカ墨のパエリア×ポークのパエリア　¥3,280

カキのパエリア×チキンのパエリア　¥3,080

カキのパエリア×厳選ポークのパエリア　¥3,480

チキンのパエリア×厳選ポークのパエリア　¥3,180

「ハーフ＆ハーフパエリア」コースメニュー

「ハーフ＆ハーフパエリア」が食べられるお得な飲み放題つきコースもご用意しています。

「グラスタパス・ミスト」や「シェフおすすめブロシェット」をはじめ、『グラスダンス』の看板メニューが揃う、これを食べれば間違いなしのスペシャルコースです。

『グラスダンス』3大看板商品を堪能！

スペシャルコース全7品 2時間飲み放題つき　6,000円

前菜	グラスタパス・ミスト　前菜3種盛り合わせ
前菜	ハモンセラーノ・プラッター（生ハム盛合せ）
揚物	魚介とポテトのフリート
温菜	季節のおすすめアヒージョ　～バケット付～
串焼き	シェフおすすめブロシェット二種
2種のパエリア	赤海老のシーフード×チキンのハーフ＆ハーフパエリア
デザート	本日のデザート