アラスカシーフードマーケティング協会（本部：米国アラスカ州ジュノー）は、2024年11月11日（月）～30日（土）までの期間、銀座エリアを中心とした人気レストラン10店舗にて「アラスカ サステイナブルシーフードフェア」を開催します。期間中は、天然でサステイナブルなアラスカシーフードを使ったオリジナルメニューが提供されます。食通が集う銀座エリアの名店とアラスカシーフードがコラボレーションした珠玉の逸品をご堪能ください。
雄大な自然と豊かな漁場が広がるアラスカは、天然シーフードの宝庫。日本の食卓にも欠かせない魚たちが生息しています。アラスカシーフードの最大の特徴は、「100％天然」と「サステイナブル（持続可能）な漁業で漁獲されている」ということ。州憲法により、ヒレのついた魚の養殖を禁止しているほか、ずっと先の将来にも海の天然の恵みと漁業の営みを残していくため、サステイナブル（持続可能）な漁業を長年取り組み続けています。また、アラスカ産シーフードは、天然でおいしいだけでなく、健康志向の方や運動をされる方にとっては嬉しい「高たんぱく」「低脂質」な食材で、ビタミンDやEPA、DHAなどの栄養素が豊富に含まれています。
本フェアでは、高級魚と言われるアラスカ産銀だらをはじめ、赤魚、縞ほっけといった白身魚の他、いくらや明太子などの魚卵を使ったオリジナルメニューが提供されます。趣向を凝らしたメニューは、各レストランのこだわりと個性に溢れた一皿ばかりです。食通も唸る、銀座の名店と天然アラスカシーフードが織りなす究極のマリアージュをぜひご体験ください。
【アラスカサステイナブルシーフードフェア 実施概要】
実施期間 ： 2024年11月11日（月）～30日（土）
参加店舗 ： 銀座エリアを中心とした人気レストラン10店舗
（オステリア ダ アダ / CHARCUT（シャルキュ） / 銀座 レストラン オザミ / 銀座オザミデヴァン本店 / パリのワイン食堂 / 築地ボンマルシェ / 和食日和 おさけと 日本橋三越前 / 日本橋 笈川 / 銀座 てあん / 銀座 穂の河）
＜メニュー＞
◎オステリア ダ アダ（中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS4F）
「アラスカ産赤魚の燻製のイカスミを練り込んだスパゲッティ」 3,400円
「アラスカ産紅鮭の炙り焼き サラダ仕立て」 2,900円
◎CHARCUT（シャルキュ）（港区虎ノ門1-11-5 森谷ビルB1）
「アラスカ産銀だらのブランダード」 3,740円
「アラスカ産縞ほっけのマトロート」 3,740円
◎銀座 レストラン オザミ（中央区銀座1-4-9 銀座オザミビル8F）
「アラスカ産銀だらと白子のグラタン仕立て 京ミソ風味」 1,950円 ※コースにて提供
◎銀座オザミデヴァン本店（中央区銀座1-4-9 銀座オザミビル4F）
「アラスカ産銀だらのエスカベッシュ仕立て」 1,430円 ※コースにて提供
「アラスカ産銀だらのベニエ タルタルソースで」 1,760円 ※コースにて提供
◎パリのワイン食堂（中央区銀座3-13-11 銀座芦澤ビル1F）
「アラスカ産銀だらとカマンベールチーズのクロケット仕立て トマトソース添え」 2,000円
◎築地 ボンマルシェ（中央区築地4-7-5 2F）
「アラスカ産紅鮭のクリームソースパスタ」 2,850円
「アラスカ産イクラとホタテのペペロンチーノ」 2,850円
◎和食日和 おさけと 日本橋三越前（中央区日本橋室町2-4-3 日本橋室町野村ビル3F）
「アラスカ産銀だらの西京味噌焼き」 2,035円
「アラスカ産明太子と高菜のポテトサラダ 半熟玉子のせ」 1,045円
◎日本橋 笈川（中央区日本橋2-15-8）
「アラスカ産いくら使用『名物箱寿司』」 ￥20,000以上のコースにて提供
「アラスカ産明太子 砧巻き」 全てのコースにて提供
◎銀座 てあん（中央区銀座1-20-5 清和ビル B1F）
「アラスカ産いくらおろし」 全てのコースにて提供
「アラスカ産明太子 出汁巻玉子」 全てのコースにて提供
◎銀座 穂の河（中央区銀座6-3-11 西銀座ビル6F）
「アラスカ産紅鮭真丈の吸物」5,000円/8,000円/10,000円 ※ランチコースにて提供
「アラスカ産銀だら幽庵焼き」 5,000円/8,000円/10,000円 ※ランチコースにて提供
アラスカサステイナブルシーフードフェアの詳細については、下記URLよりご覧いただけます。
https://pr.gnavi.co.jp/promo/wildalaskaseafood2024/
アラスカシーフードマーケティング協会について
アラスカシーフードマーケティング協会（ASMI）は、「持続可能（サステイナブル）」な水産資源を活用した経済発展を促進するために設立された、アラスカ州とアラスカ水産業界の官民パートナーシップです。アラスカ産水産商品の価値を向上させることを目的に、一般消費者、業界関係者を対象とした様々な活動を世界各国で展開しています。詳しくは公式ウェブサイト、公式SNSをご覧ください。
公式ウェブサイト：https://japanese.wildalaskaseafood.com/
Instagram：@alaskaseafoodjapan
Facebook：https://www.facebook.com/ASMIJapan/
