フランスや日本、世界の最前線のシェフによる贅沢なクリエーションが楽しめるサロン・デュ・ショコラ2025

2025年1月に開催する「～パリ発、チョコレートの祭典～ サロン・デュ・ショコラ」展示会を開催しました。三越伊勢丹によるサロン・デュ・ショコラの開催は23回目を迎え、会期通しておよそ25か国140以上のブランドが集結します。

※開催情報はこちらから「【開催日程決定】～パリ発、チョコレートの祭典～ サロン・デュ・ショコラ 2025」

会期別注目のトピックス！

2025年も3部制で開催しそれぞれの会期より注目のトピックスをご紹介します。

• PART1は「CACAO～躍動するカカオの瞬間～」

カカオにフォーカスし、ビーントゥバーチョコレートのラインナップに加え、ビーントゥバーチョコレートを使用しお菓子へと深化させた「ビーントゥガトー」をさまざまなブランドより販売します。＜ル ショコラ ドゥ アッシュ＞からはフラン、＜パティスリーエムニジョウ＞からはチャンククッキーなどお店の工房から届くガトーや会場で焼き上げるガトーが登場します。

• PART2は「ARTISANS～最高峰のショコラティエ・パティシエの技～」

M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)シェフなど、世界最高峰のトップシェフたちが揃うPART2の注目は、日本のサロン・デュ・ショコラでしか手に入らない限定品が登場します。フランス本場でも手に入れることができないトップシェフのクリエーションをご堪能ください。

・PART3は「NEXT～広がり続けるショコラの魅力～」

ボンボンショコラやチョコレートを使った焼き菓子以外にもこだわりのチョコレートやカカオ豆を使用したパンやイートインが登場します。この展示会ではフランスの巨匠＜セバスチャン・ブイエ＞と＜ベルナシオン＞のコラボレーションアイテムや、今年初登場の徳島県にショップを構える＜プリズム ラボ＞のショコラをご紹介しました。

今回のサロン・デュ・ショコラのテーマ

テーマは「Moment/Infinity 一瞬と、無限と、ショコラと。」です。ショコラができあがるまでには、さまざまな「時間」の重なりがあります。その「時間」が生み出すショコラの豊かな美味しさや大いなるチカラを20年以上の歴史を持つサロン・デュ・ショコラで体感いただきたく「Moment/Infinity 一瞬と、無限と、ショコラと。」というテーマを設定しました。

またサロン・デュ・ショコラに参加するトップシェフの渾身の一粒が楽しめるセレクションボックスが缶仕様になって登場します。16名のシェフが参加する「ジョア～歓喜の瞬間～」は、「ショコラファンと共有したい、喜び感じる瞬間」を一粒のショコラで表現したボックス。また、12名のシェフが参加する「ドゥマン～明日への歩み～」は、「より良い明日へ向けて取り組んでいるコト、大切にしているモノ」を一粒に表現しました。それぞれのシェフの想いや考えを感じながらご堪能いただけるひと箱をお楽しみください。

今回の注目のシェフ

今回のサロン・デュ・ショコラのためにブランドを立ち上げた＜ベルトラン・バレー＞やパリに2023年にオープンした当初から話題沸騰の＜ウィリアム・アルティーグ＞が初上陸します。また、＜レ スクレ ドゥ ノ ヴェルジェ＞としてサロン・デュ・ショコラに参加していたマキシム・フレデリックの新ブランド＜プラン クール＞もNEWブランドとして登場します。※全てPART2の会期に参加するブランドです。

日本からフランスや日本、世界の最前線のシェフのクリエーションを楽しむことができるサロン・デュ・ショコラ 2025是非ご期待ください。

※掲載の情報につきましては、諸般の事情により予告なく変更・中止させていただく場合がございます。

※開催レポートのため、展示会は終了しております。

開催情報

詳しい情報はこちらからご確認ください。

https://www.mistore.jp/shopping/feature/foods_f3/salon_du_chocolat_f

サロン・デュ・ショコラSNS公式アカウント

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