飲食店で働く人が転職をするとき、どんなことを重視しているのでしょうか？
また、色々な業界があるなかでまた飲食店を選んだ理由は？
そこで今回、株式会社itkは、20～60代の飲食店から飲食店への転職経験がある全国の男女、計150名を対象に、飲食業界での転職とキャリア形成に関するアンケート調査を実施しました。
本企画は、2024年11月13日〜11月18日に実施した飲食業界での転職とキャリア形成についてのアンケートをもとに、調査結果を発表するものです。ぜひご活用ください。
調査結果① 飲食店から別の飲食店へ転職した主な理由は何ですか？
目立った回答は「給料が安かったから」「より好待遇でのスカウトがあったから」など給与・待遇面での条件をきっかけに転職を始めた、あるいは転職先を決めたという回答でした。
その他、「独立」「スキルアップ」「自身の店を持つための技術向上」など、経験を積み、成長していくために転職を決めた人の回答も多くありました。
中には「お菓子の勉強がしたかったので専門店に転職しました」という回答もあり、飲食店のジャンルを問わず、意欲的なチャレンジを試みている人もいるようです。
また、新型コロナウイルスの影響によって働いていた店舗が閉店してしまったり、上司からのパワハラに遭ったり、やむにやまれぬ理由を抱えて、転職せざるを得なかったという回答も多く見られました。
調査結果② 現在の飲食店を選ぶ際に最も重視した点は何ですか？
最も多かった回答は「給与やボーナス」を重視した人で、全体の25.3%を占めました。
「職場の雰囲気や人間関係」（20.0%）、「労働時間やシフトの柔軟性」（15.3%）を選んだ人も多く、調査結果①で目立っていた転職の主な理由と大きな差異はありません。
どの転職経験者の方も、おおむねご自身の経験や現状を反映させた上で転職活動を行ったということが判明しました。
調査結果③ 転職活動はどれくらいの期間で行いましたか？
調査の結果、半数以上の人が「3か月以内」での転職を行ったと回答していることが分かりました。
また、キャリアの選択に慎重になる30代、焦って転職する必要性が他世代に比べて高くない60代では、「1年以上」という回答が他世代に比べて多い傾向がありました。（30代：23.9%、60代：23.3%）
調査結果④ 転職活動時に利用した求人媒体やサービスは何ですか？
最も多かった回答は「友人や知人の紹介」で全体の32.2%に及びました。
次いで、「求人情報サイト」（20.3%）や「ハローワーク」（22.0%）という回答も多く、情報が集まるサービスを利用することで、転職活動を効率的かつ短期間に行おうとしている傾向を見て取ることができます。
また、男性は「友人や知人の紹介」が42.4%と非常に高い割合を占めていたのに対し、女性は「求人情報サイト」が40.6%と、利用する媒体やサービスにおいて男女の違いがあることも分かりました。
調査結果⑤ 飲食店でのキャリアを続ける理由として、最も当てはまるものを1つ選んでください。
最も多かった回答は「他に選択肢がない」の25.3%でした。
接客や調理など、他業種ではなかなか学ぶことのできないスキルや能力が身に着く飲食店での仕事ですが、ご自身の経験値などから他業種への転職に積極的になりづらい傾向があるようです。
また、「食べ物や飲み物に対する興味がある」（20.7%）や「お客様との接客が好き」（18.7%）が次いで多い回答となり、飲食店ならではの興味関心ややりがいを感じている人も多くいることが分かりました。
調査結果⑥ 将来、飲食店でのキャリアをどう考えていますか？
「まだ決まっていない」と回答した人が最も多く、全体の46.0%を占めました。
また、「今後も飲食店でキャリアを積んでいきたい」と答えた人は34.0%、「自分のお店を持ちたい」と答えた人は14.7%となり、飲食店・飲食業界に携わり続けたいと考えている人が全体の半数弱に及ぶことも分かっています。
まとめ スピーディーな転職で、待遇や人間関係をよりよく
接客や調理など、飲食店での勤務にはそこでしか磨くことのできないスキルや成長があります。
しかしながらやりがいを感じられる職業である一方で、給料などの待遇面や上司・同僚との人間関係をきっかけに転職活動をした経験のある人が多くいることが分かりました。
また、現在の職場に思うところがあって転職活動を行う人が多い影響か、転職をする際には3ヶ月以内のスピーディーな転職を目標とする人が多いようです。
itkは、業界最大級の求人数を保有し、飲食店の転職支援に特化したサービスを提供しています。
給料などの待遇面はもちろんのこと、将来を見据えたキャリアアップなどご希望に沿った職場を豊富な求人のなかからご紹介し、スムーズな転職活動をサポートいたします。
調査概要
調査日： 2024年11月13日〜11月18日
調査対象地域： 全国
調査機関： サーベロイド
調査方法： オンラインアンケート調査
調査人数： 150人
調査対象：飲食店から飲食店への転職経験がある全国20～60代の男女
<<アンケート結果の利用条件>>
1.情報の出典元として「業界最大級の飲食店求人を誇るitk」の名前を明記してください。
2.ウェブサイトで使用する場合は、出典元として、下記リンクを設置してください。
URL： https://i-t-k.co.jp/
itkについて
itkは外食産業のフィールドで正社員領域における、
『 人材紹介事業 』『 転職支援事業 』『 ヘッドハンティング事業 』
特化型のビジネスモデルで事業を展開しています。
外食産業の総合人材サービス企業として、企業、求職者の皆さまに対して有益なサービスを提供しています。
itkの特徴①：大手企業との強いつながり
弊社は飲食専門の転職支援サービスの老舗であり、多くの企業様と太いパイプがあります。itkからの紹介だからこそ、書類選考・面接が通過しやすく、選考難易度の高い企業でも内定獲得を目指すことができます。
itkの特徴②：豊富な求人から選べる
業界最大数を誇る求人から、希望にあった職場を選べます。上場大手企業から個人店まですべての業態の求人を網羅しているため、転職希望者さまの細かな希望まで可能な限り叶えるお手伝いが可能です。
itkの特徴③：経験豊富なキャリアプランナーが徹底的にサポート
itkではお会いしての転職相談にこだわりを持っております。接客や料理と同じで、このひと手間が書類選考通過率、内定獲得率、内定時の好条件獲得など、圧倒的な成果に繋がります。
また、専任の担当者は全員、飲食業界の経験者です。飲食業界を知っているだけではなく、現場も熟知しており、かつ飲食専門の転職支援サービスの経験値も豊富で企業情報も網羅しています。
itk 概要
商号 ：株式会社itk
代表者 ：斉藤一夫
所在地 ：東京都中央区銀座5-12-5 白鶴ビルディング5F
事業内容：飲食店の求人、転職支援、人材紹介・派遣事業