蒸すから軽くてヘルシー、蒸すから素材の味が活きる！

　NHK「きょうの料理」で人気の料理研究家・ワタナベマキさんによる新提案“蒸し”料理厳選レシピ集『ワタナベマキのサッと蒸し、ほっこり蒸し』。発売から１か月あまりで、売れ行き好調につき大増刷が決定しました。フライパンに食材と調味料を入れて“サッと”蒸せば、手間をかけずに気のきいた一品のでき上がり。せいろでじっくり蒸す“ほっこり”温かな料理は、そのまま食卓に出しておもてなしにもピッタリです。

　蒸し料理は少ない油でつくれて、軽くてヘルシー。ゆで汁にうまみが流れ出ないので、素材の味が活きます！　旬の食材をとり入れた日々のおかずから、おやつやハレの日の料理まで、多彩に活躍すること間違いなしの、新しい蒸し料理レシピ55品を収載しています。

売れ行き好調につき大増刷！　『ワタナベマキのサッと蒸し、ほっこり蒸し』寒い季節にぴったりの一冊 — 『ワタナベマキのサッと蒸し、ほっこり蒸し』

メディアでも話題！

日本テレビ「ZIP！」で11月25日（月）にワタナベマキさんがコメントで登場。『ワタナベマキのサッと蒸し、ほっこり蒸し』からレシピをご紹介いただきました。

増刷を受けて、ワタナベマキさんよりコメントも

たくさんの方に読んでいただき、うれしく思います。蒸し料理は日々の助けになる、ありがたい調理法。少しのコツでぐっとおいしくなるフライパン蒸しとせいろ蒸し、どちらも蒸している間は手が離せるし、後片づけも楽ですよ。忙しい日に、これからの寒い日に、ますますおすすめです！

増刷を祝して、特別に冬のおすすめレシピ公開！

厚切り大根の昆布蒸しのレシピをNHK出版デジタルマガジンで公開します。ぜひ、「ワタナベマキさんの、大根のシンプルでぜいたくな食べ方とは？」をご覧ください。

ワタナベマキさんの、大根のシンプルでぜいたくな食べ方とは？

https://mag.nhk-book.co.jp/article/63531

『ワタナベマキのサッと蒸し、ほっこり蒸し』内容

まえがき
フライパンでサッと蒸し
・基本の蒸し方①フライパン蒸し
せいろ＆フライパンでほっこり蒸し
・基本の蒸し方②せいろ蒸し
・基本の蒸し方③直蒸し（地獄蒸し）
蒸し物をおいしく、安全に
うちで人気のベスト10
蒸し鶏のレモンしょうがだれ、れんこんシューマイ、長芋の明太子蒸し、大根と鶏ひき肉の重ね蒸し、春キャベツと豚肉のあさり蒸し、スペアリブと青菜の豆豉（トーチ）蒸し、新にんにくの丸ごと蒸し、韓国風卵蒸し、黒豆のシロップ漬け、〈大人味にアレンジ！〉黒豆ときんかんのラム酒あえ、朝ごはんセット

秋冬の旬を蒸す
たまねぎの丸ごと包み蒸し、厚切り大根の昆布蒸し、さつまいもの梅蒸し、かぼちゃのバターベーコン蒸し、レタスのごま柚子蒸し、いろいろきのこのアンチョビ蒸し、ブロッコリーのクタクタ蒸し、にんじんと牛肉のコチュジャン蒸し、れんこんと牛肉の豆板醬（トーバンジャン）蒸し、大根と豚肉の黒酢オイスター蒸し、白菜と豚肉のミルフィーユ蒸し、里芋と豚肉のみそ蒸し、ゆり根だんごとかぶの梅蒸し、かき、小松菜、ねぎの柚子オイル蒸し、ぶりの柚子みぞれ蒸し、たらとカリフラワーのバター蒸し、たらとれんこんの塩昆布蒸し、さけとじゃがいもの豆板醬蒸し、蒸し豆腐、厚揚げとせりのカレー蒸し

蒸し鶏が便利！
フライパン蒸し鶏、ささ身の塩こうじ蒸し、〈フライパン蒸し鶏で〉蒸し鶏のプロバンス風、きゅうりと蒸し鶏のレモンマリネ、〈ささ身の塩こうじ蒸しで〉蒸しささ身と卵焼きのお弁当、蒸しささ身のにゅうめん
春夏の旬を蒸す
丸ごとピーマンのオリーブ蒸し、アスパラガスの桜えび蒸し、蒸し枝豆、米なす蒸しのバターじょうゆ、夏野菜のビネガー蒸し、そら豆の茶碗蒸し、なすの肉巻き蒸し、春キャベツと豚肉の梅蒸し、レタスと豚肉の黒酢オイスター蒸し、ピーマンと豚肉のしょうがオイスター蒸し、とうもろこしと鶏肉の粒マスタード蒸し、なす、トマト、豚ひき肉の重ね蒸し、ゴーヤーの肉詰め蒸し、えびのジンジャー蒸し

【column】せいろがあれば……　お赤飯
おやつも蒸して
蒸しフルーツ、蒸しパン、豆乳プリン