ソラーレ ホテルズ アンド リゾーツ株式会社（所在地：東京都港区、代表取締役社⻑：井上 理）が運営する「ザ・スクエアホテル金沢」では、1階に併設するカフェ「BANKERS STREET CAFE」にて、金沢の美しい雪景色から着想を得た特別なアフタヌーンティーを期間限定で提供いたします。冬の金沢を象徴する真っ白な雪景色を「冬白」と表現し、季節の食材をメインに使って「冬白」を感じられる９品のスイーツとセイボリーを揃えました。
メインスイーツは「白いティラミス」
まるで新雪のように真っ白に仕上げました。添えられたエスプレッソをかけ、香りと味わいの変化をお楽しみください。マスカルポーネムースの中には、カカオニブや、生チョコ、サブレなどが織り込まれています。
プチアントルメは以下の4種をご用意しました。
自家製リコッタチーズとビスケットのカッサータ
リコッタチーズと２種のビスケット、ナッツが調和した冷たくなめらかなデザート。
小さなショートケーキ
もみじ卵の濃厚なカスタードクリームと旬の苺が引き立つ、シンプルながら上質なケーキ。
ホワイトチョコテリーヌ きんかんコンポート
ホワイトチョコと完熟バナナの濃厚なテリーヌに、旬のきんかんをのせてさっぱりと。
レモンと紅茶のモンブラン
新雪に描かれたシュプールを思わせるデザイン。白あんとサワークリーム、レモンと紅茶を合わせた絶妙な味わい。
セイボリーは、地元の食材をふんだんに使ったこだわりの4種です。
金沢美人レンコン、根菜のポタージュ カプチーノ仕立て
採れたてのレンコンと旬の根菜を合わせ、シナモン風味の泡で仕上げたポタージュ。
モッツァレラインカロッツァ
豆乳パンの生地でモッツァレラチーズとアンチョビを包んで揚げました。パルミジャーノレッジャーノを綿雪のように振りかけて。
セミドライトマトとナッツのタルト
色とりどりの野菜とザクザク食感のナッツが調和した、香ばしいタルト。
自家製鶏の塩漬けハムとジャム
ハーブを入れて低温調理でしっとり仕上げた地養鶏に、甘酸っぱいプルーンジャムを添えて。
飲み物は、300以上のフレーバーを展開するニューヨーク発のプレミアムティーブランド「HARNEY&SONS」から厳選された8種の紅茶をご用意。お好きなフレーバーをティーポットでお楽しみいただけます。
アフタヌーンティー概要
期間：2024年12月2日(月)～ 2025年2月28日(金)
土日祝と年末年始(12/27～1/5)はお休みとなります。
時間：14:30～17:00(最終スタート16:00～)
場所：ザ・スクエアホテル金沢 1F BANKERS STREET CAFE
料金：1名様 ￥4,000
ご予約：076-224-3025 (BANKERS STREET CAFE) または、076-221-2611 (ザ・スクエアホテル金沢)
※事前予約制となります。（ご予約は2日前まで）
※上記料金は消費税・サービス料込みの料金です。
※記載の提供内容は変更になる場合がございます。
BANKERS STREET CAFE
ザ・スクエアホテル金沢が手掛けるカフェ。
美味しいスイーツやこだわりのコーヒーなどのドリンクのほか、金沢や北陸の食材を活かした朝食やランチもご堪能いただけます。
the square hotel (ザ・スクエアホテル）
観光で訪れた人と地域の人々がおなじ空間と時間を共有でき、
ホテルを起点に“人”“食”“もの”“情報”がつながる「街と人がつながるスクエア」として、
新しい宿泊のスタイルを提案いたします。
■ザ・スクエアホテル銀座 https://www.the-squarehotel.com/sgi/
■ザ・スクエアホテル横浜みなとみらい https://www.the-squarehotel.com/sym/
■ザ・スクエアホテル金沢 https://www.the-squarehotel.com/skz/
Instagram公式アカウント https://www.instagram.com/thesquarehotel_official/
ソラーレ ホテルズ アンド リゾーツ株式会社
「雨庵 」「ザ・スクエアホテル」「ホテル・アンドルームス」「ロワジールホテル」「ロイヤルパインズホテル」「チサン」など17のホテルブランドを有し、国内45カ所のホテル宿泊部門および売店部門・料飲部門・大浴場・スパの運営、フランチャイズ運営などの事業を展開しています。（2024年11月26日現在）