DACグループが北海道仁木町で展開するNIKI Hills Winery（代表：石川和則）は、2024年12月12日（木）にアンダーズ東京のメインダイニング「ザ タヴァン グリル&ラウンジ」にて開催される同ホテルのエグゼクティヴ・ソムリエ 森 覚氏によるワインディナーシリーズ『Uncorked』第7弾とコラボレーションいたします。
ワイナリー代表の石川和則と醸造責任者の太田麻美子が登場し、ワイナリーやワインについて解説します。
アンダーズ 東京副総料理長 平久江裕氏がこの日のためだけに創作する特別なディナーコースと日本のトップソムリエ森 覚氏、NIKI Hills Wineryのコラボレーションをお楽しみください。
■Uncorked ワインディナー 第7弾
日時：2024年12月12日（木）
18:30 受付開始 19:00 ディナー開始
場所：アンダーズ東京 51階 「ザ タヴァン グリル＆ラウンジ＠キッチンテーブル」
料金：お一人様 24,200円 ※表記税込み価格に、15%のサービス料が加算されます。
予約：アンダーズ東京 WEBサイトよりお申し込みください。
https://restaurants.andaztokyo.jp/jp/news/uncorked_nikihillswinery
＜供出ワイン＞
1. PROPOSE Rose Sparkling(NV) 2. HATSUYUKI 2022 3. Chardonnay 2022
4. NEIRO 2023 Assemblage 5. Merlot 2022 6. はつゆき LATE HARVEST 2019
森 覚 氏
アンダーズ 東京のエグゼクティヴ・ソムリエ/ビバレッジディレクター。2008年の全日本最優秀ソムリエコンクールや2009年のアジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクールなど数々の権威あるワインのコンクールで優勝した経歴を持つ。 日本のワイン界を常にリードし、進化し続けるソムリエとして、様々な分野で活躍している。
石川 和則
NIKI Hills Winery代表。広告代理店・DACグループの代表も務める。北極点・南極点を走破、北米最高峰デナリ登頂成功など冒険家としての側面も持つ。2014年に（株）NIKI Hillsファーム、翌年に(株)NIKI Hills ヴィレッジを設立し、ワイナリー経営へ。
太田 麻美子
NIKI Hills Winery醸造責任者。NIKI Hills Wineryで収穫や仕込みでワイン造りに実際に関わるうちに、ワインの魅力に取り憑かれようになる。ニュージーランドのプリリ・ヒルズ、シャンパーニュのドメーヌ・ジャック・セロスにて醸造を学ぶ機会などを得て、2021 年からは自ら醸造を手掛けている。
■NIKI Hills Wineryについて
準限界集落となった仁木町の再生に向け、2014年に事業をスタート。ワインツーリズムで国内外の観光客を誘致することで仁木町の活性化を目指しています。2019年にグランドオープンした33haの敷地に醸造所、ブドウ畑、ナチュラルガーデン、レストラン、宿泊棟を備えた複合型ワイナリーです。
■株式会社DACホールディングス 概要
社名 ： 株式会社DACホールディングス
代表者： 代表取締役会長 石川 和則
所在地： 〒110-0015 東京都台東区東上野4-8-1 TIXTOWER UENO 13F
社員数： 788名(DACグループ総数)