団地酒蔵で知られる足立洋二さんが高槻産米の新酒完成を報告

足立さんは、「陸奥八仙」などの銘酒で知られ、世界酒造ランキング第1位にも輝いたことがある青森県の「八戸酒造」で修行を積んだのち、丹波市の西山酒造場で酒造りに携わってきました。令和5年10月には、市内牧田町にある富田団地内に、日本で初めて団地の空き店舗を酒蔵にしたクラフトサケ醸造所「ADACHI NOUJO Craft Sake Brewery」をオープンさせ、高槻産の食用米にキウイ、イチゴ、ブルーベリーなどのフルーツを加えて醸造したクラフトサケ「MIYOI」などを生産。本市のふるさと納税返礼品にも登録され、優しい口当たりでありながらも甘味・旨味・酸味をしっかり感じられる風味と味わいが人気を呼んでいます。この日、足立さんは、市北部樫田地区の農家から直接仕入れた「キヌヒカリ」を原料とした酒が完成し、本日27日から販売開始することを濱田市長に報告するため市役所を訪問。「大阪産のキウイフルーツと樫田地区のキヌヒカリを使用し、フルーティーでジューシー感のある爽やかな味わいに仕上がりました。多くの方に楽しんでいただきたい」と地元産米でできた酒の出来について笑顔で話し、濱田市長は「これからの足立さんの活躍を応援しています」と話しました。