従来のヴィーガンケータリングにおける課題

近年、日本においてもヴィーガンレストランが急速に普及していくなかで、飲食業界としてはヴィーガンフードのクオリティが全体的に底上げされてきています。

しかし、ケータリングや出張メニューにおいては依然として工夫の余地がありました。

従来のヴィーガンケータリングでは、どうしてもただ野菜のみが並んでいるラインナップになり、味や食べ応え・見た目への満足度の低さが課題となっていました。多くの利用者にとって、肉や魚を使用したメニューに劣った印象は否めなかったといえます。

国内最高品質のプラントベースフード開発企業とのコラボによってお届けする、美味しく楽しいヴィーガンケータリング体験

前述のようなヴィーガンケータリングにおける従来の課題を解決するために2ndTableが行った大きな取り組みが、プラントベースフード開発のパイオニアであるグリーンカルチャー株式会社（本社：東京都、代表取締役：金田郷史、HP：https://greenculture.co.jp）とのコラボレーションです。