オウデム株式会社（福井市）は福井県内の企業4社と共に2022年4月からコンソーシアム「ALL FUKUI」を運営しています。
ALL FUKUI が共同運営する食とビジネスの交流拠点「ふくい南青山291」内にある福井の食を楽しめるカフェ「Cultive291」において、2025年1月15日（水）「第3回 福井酒蔵めぐりディナー – モルソー秋元シェフ×福井10蔵の日本酒 –」を開催します。
福井酒蔵めぐりディナーはふくい南青山291「Cultive291」が企画する福井の食材を使った特別なお食事と共に1回につき10蔵の日本酒をペアリングし、全3回ご参加いただくことで福井県酒造組合に加入している酒蔵をめぐることができるディナー会です。
第3回目は福井出身のモルソー 秋元さくらシェフのお料理に日本酒をペアリング。
日本酒をご案内するのは初代Miss SAKE森田 真衣。酒蔵や日本酒についてご案内させていただきます。
[ 開催日時 ]
2025年1月15日（水）19:00開始 （受付開始18:30）
[ 参加費 ]
11,000円 （税込）
[ 開催場所 ]
ふくい南青山291 Cultive291
東京都港区南青山5丁目4-41 グラッセリア青山内
[ ご予約はこちら ]
https://peatix.com/event/4179903
[ メニュー ]
小鯛の笹漬けと蕪のプレッセ
三里浜オリーブとらっきょうのコンディマン
ヤリイカと越前海老の黒造りと焼き鯖のコンソメジュレ
福井サーモンといちほまれのクリビヤック、地酒と山うにのベアルネーズ
若狭マハタと真牡蠣、九頭竜舞茸と長田部葱のエチュベ
焦がし醤油でラケした福井鶏と上庄里芋のバロティーヌ、ディノケールと福井梅のミルフィーユ添え
福千歳の味醂のアイスと六条大麦のブランマンジェ、菊花のマルムラード
※仕入れ状況により変更する可能性がございます
[ 今回選定する酒蔵 ]
越の磯
毛利酒造
舟木酒造
黒龍酒造 ※2種類選定予定
西岡河村酒造
久保田酒造
坪三酒造
鳥浜酒造
加藤吉平商店
秋元さくら
国際線CAとして世界各地を訪れ、さまざまな食文化を体験するうちに料理への興味が高まり、料理人に転身。
調理師学校卒業後木下威征氏に師事。
2009年、東京目黒にフランス料理店モルソーをオープン。
2018年３月に東京ミッドタウン日比谷に移転。
NHKあさイチをはじめ東京都公式チャンネルCM出演、JRリゾート列車やJAL国内線ファーストクラス料理監修、新聞コラム連載、レシピ本の出版、オリジナルキッチンウェアのプロデュースなどを手掛ける。
森田 真衣
初代Miss SAKE,株式会社Fam Lab.代表取締役,
WSET SAKE L3
埼玉県川越市出身。今回のSAKETOPIAの総合プロデュースに携わる。
2013年に行われたミス日本酒の「初代」グランプリを務め、日本国内の日本酒関連のイベントだけでなく、モナコ、ブラジル、アメリカ、フランスなど7か国11都市にて日本酒の啓蒙活動を行う。
最近では豊洲の街の文化創世に日本酒を取り入れるべく「SAKE TERRACE」プロジェクトも運営。お酒好きと一緒にお酒を企画から造るプロジェクト「Craft Lab.」を立ち上げ、蔵元と消費者を繋げることをライフテーマに様々なことに取り組んでいる。
◯ イベント参加の注意事項
・お車を運転される方、未成年の方はご参加いただけません。
・妊娠中や授乳中の飲酒はご遠慮ください。
・飲みすぎに注意し、イベントをお楽しみください。
・他のお客様のご迷惑になる行為を発見した場合は退場いただく事があります。
・イベント中のいかなるトラブル、盗難、事故などの責任は一切負いません。
・イベントの様子を映像・写真撮影させていただきます。 撮影した映像や写真は、今後の当イベント開催時、ホームページ、SNS、イベントの告知等に使用させていただきます。 撮影写真に関する使用権は弊社に帰属いただきます。
・お客様のご都合でのキャンセル・ご返金は致しかねます。あらかじめご了承ください。
■Cultive291
ふくい南青山291の1Fにあるカフェ「Cultive291」は、福井のブランド米「いちほまれ」を使ったメニューをはじめ、ドリンクやカトラリーも福井県産のものにこだわりました。店内でのお食事はもちろん、テイクアウトでも存分に福井を感じていただけます。表参道駅から徒歩4分、アクセスしやすい場所でありながらも人が多い大通りから少し道に入った立地は、スタイリッシュで落ち着いた空間の飲食スペースとなっています。
県内外の多様な分野のプレーヤーが集い、つながる場としてもご利用ください。
詳細：https://fukui291.jp/minamiaoyama/cafe291/
Instagram：https://www.instagram.com/cultive291_fukui/
Facebook：https://www.facebook.com/291fukui/
■ふくい南青山291
『福井とつながり、想いに触れる』
ふくい南青山291は、飲食スペースやイベントスペース、ワークスペースを併設した施設です。都心にいながら、福井とつながる交流拠点として、さまざまなモノ・コトを生み出します。ふくい南青山291では福井と都市圏の人たちが集う飲食スペースとワークスペースを併設。学生や社会人などさまざまな利用者が同じ空間でフラットに交流し、異なる特性を活かしたコラボレーションが生まれるような空間設計を行っています。さらに、交流を喚起するためのファリシテーションも提供しており、ハード・ソフトの両面から多種多様なイノベーションの誘発をサポートしていきます。
【Connect291＜ワークスペース＞】
プロジェクトの規模や働き方に柔軟に対応した、多様なワークスペースをご提供します。都心にいながら福井とつながることにより、場所や業種を超えたコラボレーションを生み出します。
詳細： https://fukui291.jp/minamiaoyama/connect291/
Instagram： https://www.instagram.com/connect291_fukui/
Facebook： https://www.facebook.com/profile.php?id=100089944935127
■店舗概要
＜ふくい南青山291＞
・所在地：〒107-0062
東京都港区南青山5丁目4-41 グラッセリア青山内
・電話番号
Cultive291：03-5778-0291
Connect291：03-5778-0290
・営業時間
Cultive291（カフェ）：9:00-21:00 (フードL.O.20:15/ドリンクL.O.20:30)
Connect291（ワークスペース）：9:00-21:00
※シェアオフィスのご入居者およびコワーキングデスクをご予約の方は24時間出入り可能です
※スタッフ在籍時間は9-20時です
・定休日
不定休（年末年始を除く）
・行き方
電車でお越しの方
東京メトロ千代田線・銀座線・半蔵門線「表参道駅」B3出口より徒歩4分
車でお越しの方
有料の駐車場をご利用ください
■会社概要
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会 社 名 |
オウデム株式会社 |
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代表取締役 |
佐々木祐貴 |
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本社 |
福井県福井市栂野町第15号1番地2 |
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設立 |
2018年8月1日 |
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URL |