群馬県館林市まゆ玉うどんの「もり陣」があとつぎ募集中！：https://batonz.jp/learn/17416/
群馬県館林市「もり陣」のストーリー
「もり陣」は橋本さんが昭和61年11月12日に創業された38年続くうどん屋さん。
高校を卒業して東京へ出た際に、館林に戻る時には館林の名産のうどん屋をやりたいと思っていらっしゃったそうです。当時、うどん屋で使用されている麺は乾麺でしたが、徐々に生のうどんが一般的になってきた時期でもありました。そこで、乾麺は販売用として作るものの、お店では生のうどんを提供するお店として「もり陣」をオープンされたそうです。
橋本さんはお店をオープンする以前から内装業を営んでおり、「もり陣」の店舗を建築する際にはとても力を入れられました。古い文化を残していきたいという気持ちから茅葺屋根を採用し、２階は乾麺を吊るして乾燥させるための施設が作られています。「もり陣」は当初、雇用した板前さんや従業員さんにうどん作りを学ばせ橋本さんは経営者という形でお店をオープンしました。その後、橋本さんの三番目の息子さんが「もり陣」を引き継いでうどん職人兼店舗運営をされていましたが、現在は橋本さんご自身で店舗運営を担っていらっしゃいます。
「もり陣」で提供されるメニューの中で一番特徴的なのは「まゆ玉うどん」。「まゆ玉うどん」とは館林発祥の百年小麦にシルクパウダーを練り込んである麺のことで、橋本さんが大変こだわって開発された、他では食べることができない一品です。「まゆ玉うどん」は商標登録もしており、麺には1人前で3個ほどまゆ玉が含まれており美容と健康にとてもよいうどんです。そんな「もり陣」で人気のメニューは「上州牛の炙り釜玉うどん」。これは「全国ご当地うどんサミット」で優勝をしたメニューです。他にも豚肉を使った「肉汁うどん」は多くの方が注文されています。
「お客さんが喜んでくれた時には、この仕事をやっていてよかったと思いますね。喜んでもらうためにどうしたらいいか考えます。まゆ玉うどんもお客さんに喜んでもらいたい一心でさまざまな試作を重ねました。」
橋本さんの営業努力により「もり陣」は茂林寺の道を挟んだ向かいにあることから、はとバスのルートにも組み込まれ、はとばすが発行する冊子にも掲載をされました。また他の観光バスからも多くの引き合いがあり、一時は観光バスのお客さんで賑わいを見せていました。しかしながら新型コロナウイルスの流行で状況は激変し、キャンセルの電話が相次ぎ観光業界からの予約がぱったりとなくなってしまったそうです。それをきっかけにお店を運営していた息子さんが「これまでずっとうどんとそばの仕事しかやってこなかったから、今後は自分で好きなことをやっていきたい」、ということでさまざまな資格を取得されて別業として独立したことをきっかけにお店に橋本さんご自身で切り盛りされるようになりました。
しかしながら多くの方に愛され38年続いた「もり陣」ですが、息子さんが独立されたことと、橋本さんのご年齢をきっかけにあとつぎを探され始めることにされました。館林市で伝統の味を引き継ぎたいとお考えの方はぜひご検討ください。
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「もり陣」のあとつぎとしてもっと詳しい話が聞きたい場合には
電話番号：0120-998-196
メールアドレス：support@batonz.co.jp
案件の詳細：https://batonz.jp/sell_cases/57446
※「詳細情報を問い合わせる」よりお問合せください。バトンズのアカウントをお持ちでない方は、アカウント登録後に決算情報を確認できます。
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あとつぎの募集要件
・今、サラリーマンなどで働かれていてこれから飲食店で独立したい方
これまで飲食業の経験がない方でも一生懸命にお店を経営していこうという気持ちがあれば大丈夫です。経験がなくともこれまでやられてきた仕事の経験などから、飲食店業の方では思いつかないようなアイディアが思い浮かんだりすることがあります。飲食店を経営したいが経験がない、でもやってみたい、という気持ちがある方はぜひご検討ください。「もり陣」は約300坪を店舗と駐車場として所有しています。お店は賃貸で貸し出す形を想定していますが、現在店舗の一部はピラティスの教室に貸し出していますので、引き継がれる際に貸し続けるかどうかについてはご相談ください。
詳しい募集内容はコチラ：https://batonz.jp/learn/17416/
M&A・事業承継支援プラットフォーム「BATONZ」について
「誰でも、どこでも、簡単に、自由に、M&Aができる社会を実現する」ことをビジョンに掲げ、あらゆる会社／事業のバトンタッチを実現しています。M&A・事業承継支援プラットフォーム「BATONZ」は、専門家サポートとDXを組み合わせた最先端のM&A支援サービスの提供により、累計成約件数・総登録案件数・成約件数において業界シェアNo.1※のM&A・事業承継支援プラットフォームです。
※M＆Aプラットフォーム市場における累計成約件数・総登録案件数・成約件数2021～ 2023年度（見込値を含む） No.1 出典：デロイト トーマツ ミック経済研究所 2023年発刊「国内ビジネスマッチングプラットフォーム市場の現状と展望【2023年版】」 (mic-r.co.jp)
会社概要
会社名 ： 株式会社バトンズ
所在地 ： 東京都中央区築地3-12-5
設立 ： 2018年4月
資本金：1億円
代表取締役CEO： 神瀬 悠一
事業内容 ：インターネットを利用したM&Aマッチング／経営コンサルティングウェブサイトの企画、制作、運営及び管理／M&Aに関する各種教育
会社HP：https://batonz.jp/company
M&A事業承継支援プラットフォーム「BATONZ（バトンズ）」：https://batonz.jp/