【開発の経緯】

■AIによって実証された、ビーフジャーキーとビールの高い相性

株式会社鈴商が、「味覚センサーレオ※3」を通じてお酒との相性度をチェックしたところ、焼酎との相性度は92.1点、ウイスキーとは92.3点、ビールとはなんと98.7点と最も高い数値を記録しました。ビーフジャーキーといえば「お酒のおつまみ」のイメージがありますが、それを証明するエビデンスをこの結果からみることができます。

「テングビーフジャーキー」と「長濱浪漫ビール」による共同開発！ビーフジャーキーを愛するすべての人に贈るクラフトビール「ビーフジャーキー専用IPA」2024年12月4日(水)より数量限定で発売します。 — ※味覚センサーレオ調べ

■「さらに完璧なマリアージュを目指して」醸造家の挑戦

ビーフジャーキーとビールの相性は98.7点という高い数値でしたが、残念ながら100点には及びません。そこで、長濱浪漫ビールのヘッドブルワー奥村がクラフトならではの長所を活かして、残りの1.3点を埋めるべく試行錯誤を重ねて生まれたのが、この「ビーフジャーキー専用IPA」です。

■2社を交えての意見交換会

本製品の開発にあたり味わいの方向性を決定するため、株式会社鈴商の皆様に長濱浪漫ビールへお越しいただきました。実際にテングビーフジャーキーと様々なビアスタイルを試した中から選ばれたのが、豊かな香りと独特の苦みをもつIPAスタイル。このビアスタイルをベースに、奥村がアレンジを行いました。

【長濱浪漫ビールビーフジャーキー専用IPA 缶商品詳細】

・種別　　　　　：ビール

・ビールスタイル：インディアペールエール

・アルコール度数：7.0％

・原材料　　　　：麦芽(カナダ製造、ドイツ製造)、ホップ

・内容量　　　　：350ml

・賞味期間　　　：120日

・保存温度帯　　：要冷蔵

・希望小売価格　：600円(税抜)

・販売者　　　　：長浜浪漫ビール株式会社

■「テングブランドビーフジャーキー × 長濱浪漫ビール」初めてのコラボによるクラフトビール

日本国内で圧倒的人気を誇るビーフジャーキーブランド「テング」と長濱浪漫ビールがタッグを組み、試行錯誤を重ねてジャーキーにぴったりなクラフトビールを開発しました。アマリロホップの爽やかな柑橘系の香りと程よい苦み、チヌークホップによるスパイシーな松のニュアンスをほのかに感じます。ビーフジャーキー愛好家に贈る、特別な一本をぜひお愉しみください。

＜ヘッドブルワー奥村太のテイスティングコメント＞

テングビーフジャーキーの醤油風味とコクのある味わいを、いかに私たちのビールで引き立たせるかを考え、風味のバランスを整えました。テングジャーキーは柑橘系の飲料との相性が抜群ですので、香りにはオレンジのようなアロマを持つ、アマリロホップをふんだんに使用しました。また、ジャーキーのコクに負けないように、チヌークホップのスパイシーさとほどよい苦味を加え、重厚感を増しています。厚みのあるコクと爽やかな柑橘の香りが交わることで、ふっくらとダシを含んだすき焼き肉に、ほのかにオレンジを振りかけたような絶妙なマリアージュをお愉しみいただけます。

【参考情報】

・Tenguビーフジャーキー特設サイト

・ビーフジャーキー専用IPAご購入はこちらから

【会社概要】

会社名：長浜浪漫ビール株式会社

代表者：代表取締役伊藤啓

所在地：滋賀県長浜市朝日町14-1

TEL ：0749-63-4300

FAX ：0749-63-4301

URL ：http://www.romanbeer.com/

【本件に関するお問合わせ先】

会社名：株式会社都光（長濱蒸溜所販売代理店）

担当　：竹中康一

所在地：東京都台東区上野6-16-17 朝日生命上野昭和通ビル1階

TEL：03-3833-3541

FAX：03-3832-6930

E-Mail：toko-eigyo@toko-t.co.jp

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「テングビーフジャーキー」と「長濱浪漫ビール」による共同開発！ビーフジャーキーを愛するすべての人に贈るクラフトビール「ビーフジャーキー専用IPA」2024年12月4日(水)より数量限定で発売します。