⼤阪⾏列ラーメン店「⼈類みな麺類(⼤阪・南⽅)」を運営するUNCHI株式会社（本社：⼤阪市淀川区、代表取締役：松村貴⼤）は、2024年11月23日京都・河原町に新店舗「人類みな麺類 近未来と日本文化の融合」をグランドオープンいたしました。
早くも11月30日に京都でのみ販売する新メニュー「京都限定 らーめん神戸牛」が登場！和牛の最高峰ブランド「神戸牛」を使用した京都限定のラーメンをご提供いたします。厳選した塩、黒胡椒で丁寧に仕上げた自家製ローストビーフを贅沢に３枚トッピング。まさに極上の一杯。
「京都限定 らーめん神戸牛」商品紹介
和牛のルーツとして知られる「但馬牛」。その但馬牛の基準の上に、さらに基準を増やし厳格な審査に合格した牛だけが「神戸牛」を名乗れます。
日本三大和牛と呼ばれる神戸牛、松阪牛、近江牛の中でも一番厳しい審査基準を設けており2009年アメリカのメディアにも海外メディアにも世界で最も高価な9種類の食べ物として神戸牛が取り上げられています。
その、神戸牛の甘さを大事にし、シンプルに調理した自家製ローストビーフを贅沢にトッピングしました。牛の脂もラーメンに絡んで最高の一杯となります。
京都初進出「人類みな麺類」の目的と背景
UNCHI株式会社は「人類に麺類を。」という理念のもと、当社の原点となるブランド「人類みな麺類」を全国の都道府県に展開していく計画。
京都初進出となる本店舗では、「近未来と日本文化の融合」をテーマに、伝統と革新が交差する独自の空間を創出。京都の歴史ある街並みに新たな風を吹き込みます。
京都在住の方から観光客まで、幅広い層にご来店いただきたいと考えております。新しい京都の観光スポットとして京都河原町が賑わうような店舗づくりを目指して行きます。
人類みな麺類について
2012年4月12日に大阪・西中島にオープンして以来、週末50人以上の行列を作り続ける大阪を代表するラーメン店舗です。とろとろ極厚チャーシューと極太メンマが有名で全粒粉入りの自家製麺を使用した「醤油らーめん専門店」です。YouTubeで大阪行列ラーメン店として紹介されるなど、大阪名物のラーメン屋。
UNCHI株式会社について
「ラーメンの力で世界をかえる」をミッションに「人類みな麺類」や「くそオヤジ最後のひとふり」「世界一暇なラーメン屋」など、行列のラーメンブランドを作り続け、2018年から海外に出店。NY・マンハッタンをはじめ、中国、韓国、ネパールなど様々な国へ進出。2020年にはフランチャイズビジネスも開始し、コロナ禍でも20店舗以上の出店。
また、飲食店で売上に困っている店舗へ貢献するため、水と醤油だけで簡単にラーメンが作れるように開発されたブランド「じんめん」を、2020年夏に全国126店舗同時オープンするなど、事前活動も勢力的に行う。
2022年11月には、戦争中のウクライナへ代表取締役 松村貴大が個人的に日清食品株式会社と共同開発した「人類みな麺類 めちゃうま貝だし醤油らーめん」を現地の人たちへ作りに行くなど、世界的に慈善活動をしています。
人類みな麺類 創業者 松村貴大からのコメント
皆さん！はじめまして。私は10歳の頃にらーめん屋を開業することを夢⾒て、24歳で開業することができました。そして10年の⽉⽇が流れ、今は「⽕星にラーメン屋を⼀番最初に出店する」事を夢⾒て⽇々活動中です。
周りからは⾯⽩い夢ですね、と少し夢物語のような感覚で受けられることが多いですが、本プロジェクトで、実際に私のブランドが宇宙に打ち上げられるという事。
まさに⽕星に近づいたこの喜びを⼤阪・関⻄万博でお披露⽬出来れば嬉しいと思っております(⼤阪・関⻄万博から出店のオファーは現在ありませんが笑)。
何かのワクワクが生まれたり、みなさんが自分の夢について考える時間が⽣まれることを目指して、UNCHI株式会社のミッション「ラーメンの⼒で世界をかえる」に今後もご注⽬ください。
X： https://twitter.com/jinrui_mina_men
YouTube： https://www.youtube.com/@unchi7592
人類みな麺類 近未来と日本文化の融合
◾️新メニュー「京都限定 らーめん神戸牛」
販売開始： 2024年11月30日(土)〜
価格： 神戸牛3枚載せ1,350円(税込み) / 7枚載せ2,500円(税込み)
◾️所在地
〒600-8001 京都市下京区真町四条通河原町東入真町88 ユーイットウ池善ビル1F
・阪急京都線「京都河原町駅」2A出入口 隣
・京阪本線「祇園四条駅」3号出入口 徒歩1分
◾️営業時間
10:00〜23:00
◾️定休日
なし