株式会社グルメ杵屋（大阪市住之江区北加賀屋三丁目4番7号、代表執行役員：椋本充士）と立命館大学食マネジメント学部の学生が共同開発した商品3品が、2024年12月3日より草津近鉄百貨店内「杵屋」にて、約1ヶ月ずつ順次販売されます。
本プロジェクトは今年5月にスタートし、立命館大学びわこ・くさつキャンパスおよびグルメ杵屋本社にて計5回のセッションを実施。学部生・大学院生を含む16名の学生が参加し、大学教員と当社の商品開発担当者による指導のもと、商品開発に取り組みました。学生たちが提案した10品から5品を試作し、さらに厳選を重ねた結果、選び抜かれた3品がこのたび店頭に並ぶ運びとなりました。
このプロジェクトは、グルメ杵屋と立命館大学食マネジメント学部にとって初の試みであり、双方から高い評価を得ています。また、グルメ杵屋では昨年より大学生との交流を積極的に進めており、このような取り組みを通じて「食育」の推進と次世代ファンの獲得を目指しています。
以下に、今回発売される3品をご紹介します。ぜひこの機会に草津近鉄百貨店「杵屋」へ足を運び、新たな味わいをお楽しみください。
※仕入れ状況等により、販売期間は変更になる場合がございます。
商品①：豆乳ぶっかけうどん
販売期間：2024年12月3日～2025年1月5日
税込価格：1,180円
商品特徴：
ヘルシーな豆乳スープとルーロー風そぼろが織りなす、和×中の絶妙なハーモニー。あっさりとしながらも満足感を得られる一品です。
開発者メッセージ：
「和と中華の新しい魅力を楽しめるうどんです。余った豆乳だしは白だしで割ることで、最後まで美味しく召し上がれます！」
商品②：卵と角煮のあんかけうどん
販売期間：2025年1月6日～2025年2月4日
税込価格：1,180円
商品特徴：
優しい味わいとカラフルな盛り付けが特長の、万人に愛される一品です。見た目も華やかで写真映えも抜群。
開発者メッセージ：
「初めての開発でしたが、味わいと見た目のバランスにとことんこだわりました。ぜひお楽しみください！」
商品③：ラタトゥイユうどん
販売期間：2025年2月5日～2025年2月28日
税込価格：1,180円
商品特徴：
フランス料理「ラタトゥイユ」と日本のうどんを融合させた、新感覚の食体験を提供。関西風のだしとラタトゥイユが絶妙にマッチしたヘルシーな一品です。
開発者メッセージ：
「温かいラタトゥイユうどんで、体も心もほっこりと癒されてください。6種類の彩り豊かな野菜をたっぷり使用し、栄養バランスも抜群です。よく混ぜてお召し上がりいただくと、さらに美味しくお楽しみいただけます！」
立命館大学食マネジメント学部の学生たちの情熱と、グルメ杵屋の商品開発のノウハウが生み出した新しい味を、ぜひご堪能ください！