【NEW！】粉花椒ビン10g

柑橘系の爽快で華やかな濃い香りと、ピリリと強烈に痺れる辛さが特徴です。麻婆豆腐などの中華料理や、担々麺、野菜の炒め物と相性ぴったりです。ひと味違った刺激のスパイスをお楽しみください。

毎年の収穫量に合わせた本数を販売いたします。

数量限定で、レギュラー商品の仲間入りです。

※数量限定のため無くなり次第終了となりますので予めご了承ください。

※オンラインショップでの販売はございません。

2024年はかなりの豊作でした。

山椒と同じミカン科・サンショウ属の〈花椒〉（かしょう・ホワジャオ）。

この〈花椒〉は、長野市のお隣〈飯綱町牟礼〉の山間部にある自社農場で栽培しています。

成熟した花椒の実は赤く、その名の通りお花が咲いたようにきれいです。そして、山椒とは比べ物にならないほど大きく鋭いトゲがついています。房の近くまで生えているため、厚い手袋をしていても貫通してしまいます。トゲの痛みと闘いながら、力を合わせて収穫をし、一粒一粒丁寧に乾燥・粉砕しました。

自社農場で〈花椒〉の苗木の定植をし栽培を始めたのは2017年から。剪定、低い場所や奥まった場所での収穫作業など手探りで育てています。

2024年度はかなりの豊作。収穫重量は453.90kg。年度により収量のばらつきがありますが、これまでの最多だった2022年度の3.5倍以上。今年の花椒は房成りで、カゴいっぱいになりました。

商品概要

◆　商品名　　：粉花椒

◆　商品規格　：自社農場産100% 使用した花椒／ビン10g

◆　発売日　　：2024年12月7日（土）

◆　販売価格　：1,296円（税込）

◆　販売場所　：八幡屋礒五郎本店／MIDORI長野店／軽井沢店のみ

※オンラインショップでの販売はございません

※数量限定のため無くなり次第終了となりますので予めご了承ください。

農場便り

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変わらぬ味を追求するために、原料の一部は自社農場で栽培を行うとともに、周辺地域での契約栽培も行い、収穫品を自社工場で加工しています。

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