この度、USハイブッシュブルーベリー協会と株式会社cottaがタッグを組み、新たなコラボレーションを実現しました。製菓・製パン用の材料・レシピなど2万点以上取り扱う日本最大級のECサイト「cotta（コッタ）」（https://www.cotta.jp/）を展開する株式会社cotta（所在地：大分県津久見市、代表取締役社長：黒須 綾希子）は、ブルーベリーの消費拡大を目的に、USハイブッシュブルーベリー協会と新たな取り組みを開始。この一環として、東京都・目黒区に店舗を構えるパティスリー「Taisuke Endo」の遠藤シェフが、高品質でジューシーなブルーベリーを使用した新商品を開発し、店舗での限定販売を行います。
https://www.cotta.jp/special/ingredients/usblueberry.php
高品質でジューシーな味わいが特徴のUSハイブッシュブルーベリー。食物繊維やミネラルなど多くの栄養素を含み、冷凍保存しても風味や食感が損なわれず、さまざまな料理やスイーツに使える魅力的なフルーツです。
遠藤シェフがオーナーを務めるパティスリー「Taisuke Endo」では、2024年12月7日(土)～21日(土)までの2週間、USハイブッシュブルーベリーフィナンシェ、コンフィチュール2品（「アールグレイとブルーベリーのコンフィチュール入りフィナンシェ」と「カシスとブルーベリーのコンフィチュール」）の販売を行ない、cottaはそのテストマーケティング運営に携わります。
今回、遠藤シェフが考案したブルーベリーフィナンシェは、しっとりした生地と、フレッシュなブルーベリーのジューシーさが絶妙にマッチ。濃厚な甘みの中にも爽やかさを感じられる逸品です。尚、フィナンシェ販売期間中は、「Taisuke Endo」店舗にてフィナンシェをご購入いただいた方にアンケートを配布。アンケートにお答え頂いた方の中から抽選で5名様にAmazonギフト券1,000円分を贈呈します。
栄養価が高く、いろいろなジャンルのレシピに活用できるブルーベリー。cottaは今後もUSハイブッシュブルーベリー協会と連携して、ブルーベリーの魅力について多くの人に伝えるべく、さまざまな活動に取り組んでまいります。
フィナンシェ・コンフィチュール販売店舗情報
販売期間：
2024年12月7日(土)～12月21日(土)
店舗：
「Taisuke Endo」
〒152-0004 東京都目黒区鷹番2丁目4-7
鷹番マンション
遠藤 泰介シェフ プロフィール
調理学校を卒業後、イタリアンレストランで料理人として
仕事を始めた後、パティシエの世界に入る。「ピエールエルメ・イクスピアリ サロン・ド・テ」にてスーシェフ、「ザ・ペニンシュラ東京」のショコラ部門にてシェフ・ド・パルティエを経験。
2018年に「パティスリー カメリア」のオープニングシェフに就任。その後、2022年渡仏。「アルザス・ル・レデセール パティスリーカム」に従事し、フランス国内のパティスリーで研修を積み、帰国。
2024年6月に学芸大学前に自身のお店「Taisuke Endo」をオープン。
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■「cotta」とは
「cotta」は国内最大級のお菓子・パン作りのための専門サイトです。運営元の株式会社cottaは、全国の和洋菓子・パン製造販売店に向け、ラッピング資材と製菓・製パン材料を販売する卸事業を行っており、cottaはそのB to Cサイトとして 2007年に開設されました。cottaの魅力は幅広いアイテム数と、旬なトレンドの提案力です。有名パティシエや、お菓子研究家、インフルエンサーなどを起用したレシピ系コンテンツも豊富で、製菓製パン業界最大のプラットフォームとなっております。
■会社概要
商号 ：株式会社ｃｏｔｔａ（東証・福証3359）
事業内容 ：製菓食材及び食品包装資材の販売
企業HP ：https://www.cotta.co.jp/
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