□愛知産ジビエPRイベント
「愛知産ジビエ」への関心を高めてもらうため、県内２か所の産地直売所へ出店し、
「愛知産ジビエ」を使った商品の販売及びPRを実施します。 この機会に堪能してみては？
①●開催日時：2024年12月14日（土）10:00～15:00 予定
●場 所：げんきの郷（大府市）
●出店者 ：猪鹿工房 山恵
●販売商品：シカ肉フランク、シカ串焼き、イノシシ串焼きなど予定
②●開催日時：2024年12月15日（日）10:00～15:00 予定
●場 所：あぐりん村（長久手市）
●出店者：奥三河高原ジビエの森
●販売商品：シカ串焼き、シカ肉まん（カレー味）、イノシシ肉まん（味噌味）
その他、シカ肉缶詰（大和煮・コンフィ・デミグラスソース）、スネハム
など販売予定
□処理加工担い手育成研修
愛知県内処理加工施設従事者向け研修会を実施します。
愛知県は中山間地域を中心に問題視されている野生獣のジビエ利用を推進しています。処理加工施設従事者の技術向上のため、新たに処理加工に従事される方、現在従事されている方を対象に、県内施設及び県外施設にて処理加工、衛生管理の研修を行います。
① 二ホンジカの処理加工に関する研修会（県内）
●開催日：2024年12月6日(金)
●場 所：奥三河高原ジビエの森（午前の部）、設楽町津具基幹集落センター（午後の部）（ともに設楽町）
●講 師：菅 衣代氏（日本ジビエ振興協会所属、国産ジビエ認証制度・認証審査員）
●内 容：処理加工、衛生管理について研修を行います。
●協 力：日本ジビエ振興協会
② 県外処理加工施設研修会
●開催日：2024年12月9日(月)
●場 所：ジビエ工房めいほう（岐阜県郡上市）
●内 容：処理加工、衛生管理について研修を行います。
県外処理加工施設の異なる技術を学ぶことにより、処理加工技術の向上に繋げます。
●協 力：ジビエ工房めいほう
愛知県では、愛知産ジビエを中山間地域の地域資源の一つと位置付け、
愛知産ジビエの販路拡大、また処理加工施設従事者研修会を行うことにより、野生獣被害防止対策、中山間地域の活性化に寄与し続けます。