株式会社ゴリップ（本社：京都府京都市）が展開する「牛カツ京都勝牛」は、シーズナルメニューとして毎回人気の“牛と海鮮の相盛り膳”シリーズから、冬限定の新作メニュー『牛カツと寒鰤（ブリ）カツ膳』を2024年12月10日（火）より全国の店舗にて販売いたします。
人気シリーズに旬の寒鰤を使用した新作メニュー登場
牛カツ京都勝牛が年に4回シーズナルメニューとして販売している「牛と海鮮の相盛り膳」は、夏の定番「牛カツと鰻（うなぎ）カツ膳」や 「牛カツと鰹（かつお）カツ膳」「牛カツと秋刀魚（さんま）カツ膳」など、これまで様々な組み合わせを提案し、回を重ねるごとに販売数を伸ばしている人気シリーズ。
今回販売いたします「牛カツと寒鰤カツ膳」は、2年ぶり2回目の登場。当時の最高販売数を記録した大ヒットメニューがさらに美味しくなって帰ってきました！
脂の乗った旬の国産寒ブリを使用
「牛と海鮮の相盛り膳」シリーズは、“刺身でも抜群に美味しい”素材にこだわり厳格な基準に沿って食材を選定しています。
脂の乗った旬の国産寒ブリを贅沢に使用し、高温短時間でさっと揚げることで、ふっくらとした食感と寒ブリ本来の香りと旨味を引き出しました。
キレのある甘辛ダレと、より美味しくなった柚子おろしで
寒鰤カツは、鰤の照り焼きからイメージした醤油ベースの特製甘辛ダレを絡めました。
柚子をたっぷり効かせたおろしと九条ネギが寒鰤カツと相性抜群。さっぱりとした味わいが鰤の香りと旨みを引き立ててくれます。
また、追加でご注文いただける「寒鰤カツ専用の濃厚温玉だれ」はご飯と合わせてお楽しみください。
商品概要
■商品名
・牛サーロインカツと寒鰤カツ膳：1,690円（税込1,859円）※
・追い寒鰤カツ：＋690円（税込759円）
・【寒鰤カツ専用】濃厚温玉ダレ：+150円（税込165円）
※以下の店舗では「牛上ロースカツと寒鰤カツ膳：2,290円（税込2,519円）」を販売いたします（先斗町本店/河原町店/四条河原町店/寺町京極店/京都駅前店/祇園八坂店/伏見稲荷店/清水五条坂店/原宿明治通り店/ダイバーシティ東京プラザ店/鎌倉駅西口店/ユニバーサル・シティウォーク大阪店/メイカーズピア店/奈良公園店/近鉄奈良駅前店）
■提供期間
2024年12月10日（火）～2025年2月中旬(以降なくなり次第終了)
※販売状況により終了時期が店舗ごとに異なる場合があります
■販売店舗
全国の「牛カツ京都勝牛」「牛カツと和定食 京都勝牛」店舗にて
※対象外店舗あり（成田国際空港JAPAN FOOD HALL店/東京ドーム店/イオンモール大阪ドームシティ店/みずほPayPayドーム福岡店）
牛カツ京都勝牛 – Gyukatsu Kyoto Katsugyu –
『牛カツ京都勝牛』は「京都から“牛カツ”を、世界の“GYUKATSU”へ。」をブランドミッションに掲げる店舗数日本一&世界一の牛カツ専門店*1です。
新たな日本食文化として海外でも大きな注目を集める「牛カツ-GYUKATSU-」を広めるべく、国内のみならず海外8ヵ国（韓国、台湾、香港、タイ、カナダ、インドネシア、フィリピン、シンガポール）に展開しております。
また、2025年大阪・関西万博では“ブランド史上最大規模”の出店が決定いたしました（プレスリリースへ）。
今後も世界を舞台に「牛カツ-GYUKATSU-」を広げるために積極的に展開してまいります。
●物件及びFCパートナー募集
・国内の未出店エリアへの進出
・訪日外国人（インバウンド）が多く訪れる主要観光都市、商業施設
・アジア、ヨーロッパ、北米エリアを中心とした海外諸国
など、国内外問わず新たな出店物件及びフランチャイズパートナーを積極的に募集しております。
*1：2024年12月/自社調べ/牛カツ専門店として
株式会社ゴリップ
「食文化に新しい風を、世の中に大きなインパクトを、人々にパワーを」を経営理念に掲げ、「牛カツ京都勝牛」「サムギョプサル専門店ベジテジや」など、国内98店舗、海外23店舗*2と様々な業態の飲食ブランドを展開しています。
当社は日本の食文化を世界に伝えるグローバルグルメカンパニーを目指し、2023年に新10年ビジョンとして「世界食をつくる～1ブランド世界500店舗を2033年までに～」と掲げ国内100店舗、海外400店舗を目指し店舗拡大を推進しており、「牛カツ京都勝牛」をそのビジョン実現に向けた重要なブランドと位置付け、今後国内外でさらなる出店戦略を強化してまいります。
*2：2024年12月/海外店舗数は「牛カツ京都勝牛」17店舗、「サムギョプサル専門店ベジテジや」6店舗（台湾）の合計