株式会社CHAVATY R&C(本社：東京都渋谷区、代表：平川昌紀)が運営する、世界に向けてお茶の魅力を発信するティーブランド「CHAVATY(チャバティ)」 は、嵐山の美しい景観と共にお楽しみいただける季節限定のアフタヌーンティーを、旬の味わいと冬の風情を感じる「ウィンタースカーレット・アフタヌーンティー」に装いを変えて、CHAVATY嵐山限定で2024年12月19日(木)より提供開始いたします。
■福岡県産高級苺「あまおう」の華やかな存在感に魅了される冬の贅沢「ウィンタースカーレット・アフタヌーンティー」
「ウィンタースカーレット・アフタヌーンティー」は、雪景色の静けさに包み込まれる冬の嵐山と、高級苺あまおうの真っ赤な色彩が織りなす、美しいコントラストをテーマにした冬限定のメニューです。これから旬を迎える苺は、減農薬などの自然環境農法によって安心安全に育てられた、福岡県おおきべリーのあまおうを使用しています。甘酸っぱい味わいが幸福感いっぱいに広がる新鮮なおあまおうは、豊かな香りとジューシーな甘さに加え、大粒で鮮やかに輝く赤色が、ひときわ華やかな印象を与えます。また、スカーレットをイメージしたスイーツはそれぞれ、ハーブの香りや果実を合わせ、紅茶との相性の良さに趣向を凝らしました。力強く華やかな色調に込められた情熱的で優雅な趣は、冬の寒さも凌ぐような、心温まるひとときを彩ります。
■スイーツからセイボリーまで盛りだくさんのこだわりメニュー16種
鮮やかな透明感で目を引く「あまおうとローズヒップのジュレ」は、ローズヒップとハイビスカスのハーブティーをすっきりと酸味あるジュレにし、あまおうと合わせました。あまおうのジューシーな甘さが引き立つハーブティージュレとなっています。
フレッシュで香り良いあまおうを華やかに添えた「あまおうと生チョコレートのタルト」は、五島列島の有機レモングラスを使用し、苺のガナッシュと合わせた爽やかな口どけの生チョコレートを詰めて小さなタルトにしました。
「アマレーナチェリーと紅茶のクレームブリュレ」は、アールグレイが上品に香る濃厚なカスタードに、独特の甘さと絶妙な酸味、芳醇な香りが印象的な、深紅のアマレーナチェリーを忍ばせています。パリッとした食感が香ばしい表面のキャラメリゼと、なめらかなカスタードのクリーミーな甘さが広がる、繊細な味わいをお楽しみください。
毎日お店で焼き上げる「ラズベリーとピスタチオのフィナンシェ」は、焼き立てでしか味わえない、外はカリッと中は焦がしバター香るしっとり食感の、特別な美味しさをご堪能いただけます。甘酸っぱいラズベリーを焼き込んだフルーティーな香りが紅茶にもよく合います。
その他、クオリティーシーズン・ウバの濃く深い味わいを引き立て、マスカルポーネと合わせた「ウバティーのティラミス」や、ピンクの愛らしい色合いに、甘酸っぱい苺の香りが華やかに広がる「ストロベリーマカロン」をご用意しております。
セイボリーには、苺バルサミコドレッシングを添えた、「生ハム・グリーンハーブサラダ」を始め、「ビーツとクランベリーのマリネ」や「クミン香るキャロットラペ」のさっぱりとしたデリメニューや「サーモンとピスタチオのタルト」のほか、「オニオンスープ」や「自家製ベシャメルソースのベジミートグラタン」といった、冬にぴったりの温かいメニューもご用意しております。
■焼きたてスコーン食べ放題＆ティーフリー
毎日お店で焼き上げる手作りスコーンは、たくさんお楽しみいただけるよう、小さく可愛らしい菊型でご用意しております。プレーンや宇治抹茶の他、くるみ、マロン、柚子といったシーズナルスコーンなど、数種からお好きなだけお選びください。CHAVATYではお馴染みの「オリジナル塩ホイップバター」や、香り良い「ストロベリーカモミールのジャム」、発酵バターを使用した「自家製のトリュフバター」と一緒にお楽しみいただけます。
また、紅茶はシグニチャーである、ウバ・クオリティーシーズンをはじめ、CHAVATYオリジナルのフレーバーティーやハーブティーなどティーフリーにて15種類以上のメニューをご用意しております。ふわふわのミルクフォームで仕上げるホットティーラテも、ぜひお楽しみください。
■「ウィンタースカーレット・アフタヌーンティー」メニュー
(スイーツ)
・あまおうとローズヒップのジュレ
・ウバティーのティラミス
・アマレーナチェリーと紅茶のクレームブリュレ
・あまおうと生チョコレートのタルト
・ラズベリーとピスタチオのフィナンシェ
・ストロベリーマカロン
・福岡県おおきベリーの大粒あまおう
(セイボリー)
・ビーツとクランベリーのマリネ
・キャロットラペ クミンの香り
・サーモンとピスタチオのタルト
・自家製ベシャメルソースのベジミートグラタン
・発酵バターの自家製トリュフバター
・オリジナル塩ホイップバター
・ストロベリーカモミールのジャム
・オニオンスープ
・生ハム・グリーンハーブサラダ 苺バルサミコドレッシング
(その他)
・オリジナルスコーン（宇治抹茶・くるみ・マロン・プレーンなど数種）
・ストレートティー(ウバ/アッサム/ダージリン/ほうじ茶)
・ハーブティー/フレーバーティー数種
・ティーラテ(ウバ/宇治抹茶/ほうじ茶の3種から1杯選べます)
■CHAVATY京都嵐山「ウィンタースカーレット・アフタヌーンティー」概要
◆期間： 2024年12月19日(木) 〜3月中旬まで予定
◆時間：11:00 〜 18:00 (最終入店 16:00)
◆店舗：CHAVATY嵐山（京都府京都市右京区嵯峨中ノ島町官有地朝乃家内）
◆料金：1名様 4,600円(税込）※2名様より予約可能
◆利用時間：120分（スコーン食べ放題＆ティーフリーは30分前ラストオーダー）
◆予約方法：予約サイト【https://www.tablecheck.com/shops/chavaty-kyotoarashiyama/reserve】にて事前予約制です。
＜シャンパン＋アフタヌーンティー＞
モエ・エ・シャンドン・ブリュット・アンペリアルの
ミニボトル（200ml）をご用意しております。
◆料金：1本 3,200円(税込）
※追加オプションにてご予約可能
＜焼き立てフィナンシェの特別予約販売＞
店舗で毎日一つ一つ丁寧に焼き上げる「焼き立てフィナンシェ」を、アフタヌーンティーご予約のお客様に、特別オプションとしてお取置きにてご用意致します。
焦がしバターをたっぷりと使い、外はカリッと中はじゅわり。焼き立てのならではのバターが香る、格別な味わいをお楽しみください。
◆焼き立てフィナンシェお土産ボックス6個入り：1箱 1,750円(税込）
※追加オプションにてご予約可能
CHAVATY嵐山について
桂川にかかる渡月橋を前方に臨む川沿いの、静かな場所に位置する一軒家のCHAVATY嵐山。
完全予約制にてご用意するお席は、天高窓の背景から緑竹と穏やかな川の流れを感じられる開放的な小上がり空間で、心ゆくまでお寛ぎいただけます。朝の澄み切った空気を感じながら早めの時間からのんびりと楽しんだり、散策の後にゆったりと景観を眺めて過ごすなど、一日を通してご利用いただけるアフタヌーンティーメニューです。
この時期だけの美しい眺めと共に堪能する、優雅なアフタヌーンティーセットで、日本の四季ならではの楽しみと特別なティータイムをお過ごしください。
CHAVATY(チャバティ)について
CHAVATYは世界に向けてお茶の魅力を発信するティーブランドとして誕生しました。
「Relax&Clear」をブランドコンセプトに掲げ、クオリティーシーズンのウバを使用して一葉一葉大切に丁寧に淹れた「本物志向のティーラテ」をはじめ、独創的なアイディアで新たなお茶の世界観を創り出す「オルタナティー」や、お茶とともに楽しむためのこだわりのスコーンから始まった「スコーンのある生活」の提案など、一杯のお茶から繋がっていく世界とそこから広がる新たな出会いや発見を大切にしながら、CHAVATYで過ごすひとときによって、日常がより豊かにより上質になることを目指しています。
◇HP： http://chavaty.jp/
◇公式インスタグラム：https://www.instagram.com/chavaty_japan
■会社概要
会社名：株式会社CHAVATY R&C
代表取締役：平川 昌紀
所在地：東京都渋谷区渋谷一丁目17番2号
設立：2021年（令和3年）7月
事業内容：ティーサロンの経営／紅茶及び関連商品の販売
URL：http://chavaty.jp/