株式会社森の環（所在地：富山県高岡市、代表取締役：春日 勝芳）は、医師を対象に「ビタミンD不足と食事」に関する調査を行いました。
気温が下がり空気が乾燥してくる冬季を迎えると、インフルエンザなどの感染症のリスクが高まります。
この時期こそ免疫力を高めることが重要ですが、冬は日照時間の減少により、免疫力をサポートするために必要なビタミンDの体内での生成不足が懸念されます。
私たちは、この健康に重要なビタミンDを、どのようにして日々の生活に取り入れていけばよいのでしょうか。
そこで今回、株式会社森の環（https://morinowa.co.jp/）は、医師を対象に「ビタミンD不足と食事」に関する調査を行いました。
調査概要：「ビタミンD不足と食事」に関する調査
【調査期間】2024年11月12日（火）～2024年11月14日（木）
【調査方法】PRIZMA（https://www.prizma-link.com/press）によるインターネット調査
【調査人数】1,005人
【調査対象】調査回答時に「医師（眼科医を除く）」であると回答したモニター
【調査元】株式会社NEOVAS（https://morinowa.co.jp/）
【モニター提供元】PRIZMAリサーチ
冬季に「ビタミンD不足の人」が増えている！？
はじめに「冬季になると、ビタミンD不足のリスクは高まると思いますか？」と質問したところ、下記のような回答となりました。
『とても高まる（35.6％）』
『やや高まる（52.9％）』
『あまり高まらない（9.2%）』
『全く高まらない（2.3％）』
「とても高まる」と「やや高まる」を合わせると、約9割の医師が「冬季におけるビタミンD不足のリスク」を認識しており、季節による影響への関心が高いことが伺えます。
「ビタミンD不足が引き起こす身体への影響を教えてください（複数回答可）」と質問したところ、『免疫力の低下（43.4％）』が最も多く、『老化の進行（37.3％）』『骨粗しょう症（36.3％）』などが続きました。
ビタミンD不足は、免疫や骨の健康だけでなく、「老化」にも関与していると認識されていることがわかります。
「ビタミンDを十分に摂取することはインフルエンザ予防に効果があると思いますか？」という質問には、9割以上の方が『とてもある（41.6％）』あるいは『ややある（50.3％）』と回答しました。
非常に多くの医師がビタミンDの摂取と、インフルエンザ予防の関連性があると考えていることが明らかになりました。
必要なビタミンＤを普段の食事で補うことの難しさ
「ビタミンDの重要性は一般の人々に認知されていると思いますか？」と質問したところ、約3割の方が『あまり認知されていない（26.1％）』または『全く認知されていない（3.2％）』と回答しました。
一般的な認知度は一定程度あるものの、さらなる啓発活動が必要であることが示唆されます。
「ビタミンD不足を防ぐためには、どのくらいの頻度で摂取するのが最適だと思いますか？」と質問したところ、半数近い医師が『毎日（47.7％）』と回答しました。
多くの医師が日々の摂取を推奨しており、習慣的な摂取の重要性が強調されました。
「必要なビタミンDを、普段の食事で補うことはどの程度難しいと思いますか？」と質問したところ、8割以上の方が『とても難しい（27.7％）』または『やや難しい（57.1％）』と回答しました。
「ビタミンDを食事で十分に補うのが難しい」と感じる医師が大半を占め、効果的な補給手段が求められていることが示されました。
ビタミンDの有効性とキノコの魅力
「ビタミンD不足を補うための食材として、天日干しなど紫外線を浴びたキノコ類は有効だと思いますか？」と質問したところ、下記のような回答となりました。
『とても思う（35.4％）』
『やや思う（52.6％）』
『あまり思わない（10.5％）』
『全く思わない（1.5％）』
「とても思う」「やや思う」を合わせると、約9割の医師が紫外線を浴びたキノコ類の有効性を評価していることがわかります。
また、 前の質問で『とても思う』『やや思う』と回答した方に、「キノコを食べることで補える栄養素の中で、特に注目しているものは何ですか？（複数回答可）」と質問したところ、『ビタミンD（56.1％）』が回答した方が最も多く、『β-グルカン（51.0％）』『食物繊維（45.5％）』と続きました。
キノコが多彩な栄養素の供給源として注目されている中、特にビタミンDや、β-グルカンへの関心が高いことが確認されました。
キノコの中でビタミンDが豊富な食材として、『ハナビラタケ』が注目されています。
珍しいキノコの一種で、日光（紫外線）にあてることでビタミンDの含有量が大幅に増加することが近年判明しました。
また、乾燥ハナビラタケは、わずか3gで1日に必要なビタミンDの目安量（8.5μg）が摂取できるうえ、β-グルカンも豊富で、若々しく健康な身体に欠かせない栄養素が豊富で、内側からの健康と美を効率よくサポートします。
手軽にビタミンDを豊富に摂取できるハナビラタケとは？
そこで、引き続き前の質問で『とてもそう思う』『ややそう思う』と回答した方に、「手軽にビタミンDを豊富に摂取できるキノコ『ハナビラタケ』を知っていますか？」と質問したところ、『知っている（82.6％）』と8割以上の方がハナビラタケを知っている事が分かりました。
医師の間では栄養が豊富に含まれる『ハナビラタケ』の認知度が非常に高く、普及が進んでいることがわかります。
【まとめ】健康を支えるキノコ、ハナビラタケの知られざる効果
今回の調査から、冬季にはビタミンD不足のリスクが高まることが多くの医師によって認識されていることが浮き彫りになりました。
特に、免疫力の低下や骨粗しょう症、さらには老化への影響など、ビタミンD不足が身体に与える悪影響は多岐にわたります。
また、ビタミンDの十分な摂取がインフルエンザ予防にもつながると考える医師が多数いることから、その補給が健康維持において大切な要素の1つであると考えられます。
しかし、日常の食事からビタミンDを十分に補うのは難しいという意見が多数を占めており、多くの人が効率的な摂取方法を模索しているのが現状です。
この問題を解決する手段として注目されているのが、紫外線を浴びたキノコ類です。
中でも「ハナビラタケ」は、特にビタミンDの供給源として注目されており、紫外線を浴びることでビタミンDの含有量が大幅に増加する特性を持ちます。
さらにβ-グルカンや食物繊維などの栄養素も豊富であり、多方面から健康を支える食材としても優れています。
その栄養価の高さから、多くの医師がハナビラタケの有効性を評価しており、認知度も非常に高いことが明らかになりました。
さらに、ハナビラタケは包丁いらずで調理にも使いやすく、うま味成分も豊富なため、さまざまな料理
に取り入れることで日常的にビタミンDを補うことが可能です。
冬季に不足しがちなビタミンDを効率よく補給し、免疫力を高めたい方や骨の健康を意識する方にとって、ハナビラタケは最適な食材なのではないでしょうか。
「食べるビタミンD™」ハナビラタケ
今回、「ビタミンD不足と食事」に関する調査をした株式会社森の環（https://morinowa.co.jp/）は、ビタミンDに着目し、ビタミンDの豊富な『ハナビラケ』を販売しています。
天然のハナビラタケは、標高1,000m以上のカラマツ等の針葉樹の株元に自生します。
数が少なく、人工栽培の生産高も少ないため、「幻のきのこ」といわれています。
私たち「森の環」は、2年間の試行錯誤のすえ、ハナビラタケの人工栽培に成功しました。
生産量は日本一を誇ります。
１,今大注目！驚きのビタミンD含有量
わずか3gで1日に必要なビタミンDの目安量（8.5μg）が摂取できます。
これは乾燥マイタケのなんと約19倍、若々しく健康な身体に欠かせない栄養素が豊富で、内側から元気と美を効率よくサポートします。そのほか注目の抗酸化成分ハナビラタケリドも含有。
２,食物繊維はレタスの約5倍！
今話題！腸活におすすめの発酵性食物繊維、水溶性食物繊維の「βグルカン」が豊富に含まれているのもハナビラタケの大きな特徴。
βグルカンは食後の血糖値上昇を防ぐため、体脂肪の蓄積を抑え、糖尿病の予防にもつながります。
食物繊維量はレタスの約5倍。低カロリーなので、ダイエットや生活習慣病予防にもおすすめです。
３,塩分やむくみ対策にカリウムの力
カリウムにはナトリウムを身体の外に出しやすくする作用があるため、塩分の摂りすぎを調節するのに役立ちます。
乾燥のハナビラタケは保存も便利で味噌汁などにさっと入れるだけで、美味しく手軽にカリウムを摂取できるので、毎日の生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。
詳しくはこちら：https://www.hanabiratake-morinowa.com/
■株式会社森の環：https://morinowa.co.jp/
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