洋風ソースブランドのハインツ日本株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：スティーブン・ブリッグス）は、「The Sauce デミグラスソース」と「The Sauce クリスタルコンソメ」の2品を、日本各地の逸品を届ける帝国ホテルのオンラインモール「ANoTHER IMPERIAL HOTEL」で2024年12月より発売開始しました。
本品はいずれもハインツ日本と帝国ホテル 東京料理長 杉本雄氏のコラボレーションで誕生したこだわりの商品です。購入者限定特典として、パッケージに記載のQRコードから杉本料理長による調理のレクチャー動画を閲覧でき、ホテルの格別な味わいと調理工程を家庭で再現することができます。
■原材料、製造プロセス、すべてにこだわり特別なデミグラスソースを開発
「The Sauce デミグラスソース」は、手軽にレストランの味を実現できるハンバーグやシチューなどに使用できるソースです。杉本料理長の「本格的でキッチンフレンドリーなソースを」というリクエストを受け、当社が50年以上追及してきたデミグラスソースのノウハウを駆使して作り上げました。牛すじや香味野菜、赤ワインなどの原材料から製造プロセスまで、すべてに妥協することなく開発を進め、双方納得のいく味わいが完成しました。「フォン・ド・ヴォーが多く入っているから、なめらかさが格段に違う。このソースさえあれば、ご家庭でもすぐにレストランのような味が楽しめます」（杉本料理長）添加物は加えず、塩分も控えめ。いつものハンバーグに合わせたり、シチューのベースに使うことで、家庭ですぐにレストランの味を楽しめます。
■クリアな味わい、まるでクリスタルのような飴色に輝くコンソメスープ
「The Sauce クリスタルコンソメ」は、フランス料理店の味を追求したスープです。鶏肉とガラで炊いたブイヨンに、野菜のうまみが溶け出しています。「雑味のないクリアな味わいです。フランス料理店の厨房で作られた味に限りなく近いクオリティのスープになりました」（杉本料理長）本品もデミグラスソース同様に添加物なし、塩分控えめ。飴色に輝く透明感がクリスタルのように美しいコンソメスープは、そのままいただくだけでなく、野菜や鶏肉を加えてポトフのようにアレンジしたり、少量のゼラチンを溶かして冷やし、冷製コンソメのジュレにするのもお勧めです。
■外食店だけでなく、ファッションブランドとのコラボでもブランド力強化
トマトケチャップの世界的ブランドであるハインツが日本に上陸したのは1961年です。その後1970年には他に先駆けてデミグラスソースを商品化。以来半世紀以上にわたり洋食に欠かせない洋風ソースを提供し続けています。さらに、「オニオンリング」や「プルドポーク」、「ファラフェル」といった世界で愛されるメニューの数々を業務用として開発し、日本の飲食業界の発展をサポートしています。
この度の帝国ホテルとのコラボレーション以外にも、最近では本年11月よりサンドイッチチェーン「サブウェイ」の期間限定商品として、デミグラスソースとホワイトソースを使用したサンドイッチ2品を全国で発売開始。この商品開発においては星付きレストラン経験のあるハインツ日本専属シェフがメニューを監修いたしました。当社のシェフが外食店のメニューを監修するのは初の試みで、フォン・ド・ヴォーを加えたハインツ自慢のデミグラスソースや濃厚なミルクの香りが特徴の滑らかなホワイトソースを使用した贅沢なレシピを手軽なサンドイッチで楽しめ、注目を集めています。
また、ピザレストラン「シェーキーズ」とは、当社のBBQソースやプルドポーク、シラチャーソースを使用したピザをコラボレーションメニューとして展開するほか、話題のグルメバーガー店や老舗おにぎり屋とのコラボレーションメニューの販売など、さまざまな取り組みをこれまで行ってまいりました。
そして外食店にとどまらず、レディースブランド「FURFUR（ファーファー）」ともコラボレーションを行って、ハインツのロゴや世界観を示すアイテムを発売し、新たなブランド戦略を展開しています。
■帝国ホテルとの長きにわたる縁から、新たな取り組みを開始
当社は1970年代から洋風ソース事業を展開する中、日本でフランス料理を広めた功労者で帝国ホテル初代総料理長の故・村上信夫氏からアドバイスをいただいたり、帝国ホテル創業者のひとりで初代会長の渋沢栄一氏と米国のハインツ創業者の親交など、帝国ホテルと長きにわたるご縁がありました。
この度のコラボレーションは、こうしたこれまでのご縁に共感をいただいた杉本料理長の「フランス料理のソースの本当のおいしさを家庭でも楽しんでほしい」という想いから実現しています。帝国ホテルの新事業であるオンラインモール「ANoTHER IMPERIAL HOTEL」の開設とともに、コラボレーション商品を展開することで、また新たな歴史の1ページになると考えています。
【商品概要】
商品名：The Sauce デミグラスソース 3箱入
発売日：2024年12月2日
税込価格：3,240円
発売場所：帝国ホテル オンラインモール 「ANoTHER IMPERIAL HOTEL」
https://another.imperialhotel.co.jp/product/heinz-0099.html
形態：化粧箱＋レトルトパウチ
内容量：2袋入×3箱（1袋140g）
箱サイズ：縦180mm×横130mm×高さ40mm
賞味期限：製造より540日
保存方法：常温にて、直射日光・高温多湿をさけて保存
特徴：牛すじに、丁寧に炒めた香味野菜と赤ワインを加え、コクのあるフォン・ド・ヴォーで仕上げました。肉料理との相性を考えた、深い味わいの中にも軽さがあるデミグラスソースです。
商品名：The Sauce クリスタルコンソメ 3箱入
発売日：2024年12月2日
税込価格：3,240円
発売場所：帝国ホテル オンラインモール 「ANoTHER IMPERIAL HOTEL」
https://another.imperialhotel.co.jp/product/heinz-0100.html
形態：化粧箱＋レトルトパウチ
内容量：2袋入×3箱（1袋180g）
箱サイズ：縦180mm×横130mm×高さ40mm
賞味期限：製造より540日
保存方法：常温にて、直射日光・高温多湿をさけて保存
特徴：鶏の肉とガラを柔らかく炊きだしたブイヨンに野菜の旨みを加えて仕上げました。雑味のないクリアな味わいは、コンソメスープとしてお愉しみ頂く事はもちろん、お肉・魚介・野菜料理のベースにもマッチします。
【クラフト・ハインツとは】
多くの有名ブランドを擁する世界有数の食品メーカー。ケチャップで有名なH.J.ハインツ社とチーズをはじめたくさんのブランドを持つ食品大手のクラフト社の合併により2015年に誕生。世界50カ国以上の人々においしさを届けています。
【ハインツ日本株式会社：会社概要】
会社名：ハインツ日本株式会社（英文名：Heinz Japan Ltd.）
本社所在地：東京都渋谷区千駄ヶ谷5-31-11 住友不動産新宿南口ビル17F
※2024年11月18日に移転いたしました。
設立：1961年（昭和36年）12月25日
資本金：7億2500万円（Kraft Heinz Foods Companyの全額出資）
代表者：代表取締役社長 スティーブン・ブリッグス
従業員：180名（2024年3月現在）