東京エディション虎ノ門と東京エディション銀座では、これから旬を迎える苺のシーズンに合わせ、それぞれのホテルで苺をテーマにしたアフタヌーンティーを2025年1月よりご提供いたします。
東京エディション銀座のモダンブラッスリーをコンセプトにしたレストラン Sophie at EDITION（ソフィー アット エディション）では、フレンチのエッセンスを取り入れたSophie’s Strawberry Afternoon Tea（ソフィーズ ストロベリー アフタヌーンティー）を、東京エディション虎ノ門の31階にある「天空のジャングル」Lobby Bar（ロビー バー）では、苺とお茶を組み合わせたスイーツやクラシックなレシピにツイストを加えたセイボリーが揃うStrawberry EDITION Afternoon Tea（ストロベリー エディション アフタヌーンティー）をお楽しみいただけます。またこの季節に、パフェやショートケーキといった人気の苺スイーツもご用意いたします。
Sophie at EDITION（東京エディション銀座）
Sophie’s Strawberry Afternoon Tea
ストロベリーショートケーキやピスタチオとストロベリーのタルトといった、春を先取りした色鮮やかな6種類のスイーツと、和牛のラグーとほうれん草のキッシュやヴォロヴァン、ドライストロベリー、塩キャラメル、クリームチーズなど、フレンチのエッセンスを取り入れた4種類のセイボリーが揃います。銀座の中心にありながら喧騒を忘れるようなグリーンを基調とした穏やかな空間で、甘い香りに包まれる至福のひと時をお楽しみください。
SAVORY
和牛のラグーとほうれん草のキッシュ、プロシュート
パルメザンチーズと一緒に焼き上げたキッシュに、プロシュートをのせた食べ応えのある一品。
スモークサーモンのタルトレット、コンソメジュレ
タスマニアサーモンを主役に、レモンの香りのサワークリーム、旨味たっぷりのコンソメジュレといくらを合わせました。
ヴォロヴァン、ドライストロベリー、塩キャラメル、クリームチーズ
パイ生地にクリームチーズを絞り、ドライストロベリーとキャラメリゼしたほろ苦い苺をトッピング。
黒毛和牛のローストビーフのサンドイッチ、ホースラディッシュマヨネーズ
肉の濃厚な旨味に、ホースラディッシュが辛みをプラス。ビーツで色付けしたパンでサンドしました。
SWEET
ストロベリー ショートケーキ
Sophieの人気メニューをオマージュし、15分の1のミニサイズで取り入れました。
ストロベリー タルト、ピスタチオ
芳醇なピスタチオクリームと甘酸っぱい苺のコンビネーションを、シャンティクリームやローストピスタチオと共にご堪能ください。
ストロベリー＆ライム ムース
フレッシュ苺の横に、ライムムースとストロベリーソース、メレンゲを添えました。さっぱりとした味わいがアクセントに。
ストロベリー パウンドケーキ
苺ジャムを何層にも重ねたパウンドケーキをホワイトチョコレートでコーティング。苺クリーム、クランブル、苺スライスをあしらいました。
ストロベリー、エルダーフラワーゼリー
苺、ブルーベリー、赤スグリがたっぷりと入ったジュレ。
チョコレート シュー、ストロベリー
チョコレートクリームと苺のジャムをとじ込めたクッキーシュー。シャンティクリーム、苺ソース、苺のチョコレートをあしらい、サイドにカカオニブを添えました。
SCONE
全粒粉スコーン（クロテッドクリーム、 自家製ストロベリージャム）
提供期間：2025年1月17日（金）～ 5月14日（水）
提供時間：12:00 – 17:00（L.O. 15:00）
価格：6,800円
【Signature Seasonal Offerings】
ストロベリーショートケーキ
高さ約15センチ、重さ約770グラム、苺を約20個使った、ビッグサイズのストロベリーショートケーキ。まるで絵に描いたようなフォトジェニックなビジュアルはお祝いのシーンに最適。見た目だけでなく味わいもパーフェクトなSophieのシグネチャーデザートです。ランチやディナー、またはカフェタイムにもご利用いただけます。
価格：8,800円（4～6名用）
■場所：東京エディション銀座
Sophie at EDITION（ソフィー アット エディション）
住所：〒104-0061 東京都中央区銀座 2-8-13 14階
予約：Sophie at EDITION オフィシャルサイト
TEL 03-6228-7400
EMAIL diningreservation.ginza@editionhotels.com
Lobby Bar（東京エディション虎ノ門）
Strawberry EDITION Afternoon Tea
ストロベリー グリーンティー カヌレやストロベリー ルイボスティ ジュレなど、苺尽くしの5種類のスイーツは様々なお茶と組み合わせ、苺はもちろんお茶の多様性もお楽しみいただけます。5種類のセイボリーも、 ストロベリーとトマトのカプレーゼやヴォロヴァン、サーモンリエット、いくらなど、ピンクや黄色の淡い色彩でプレートを華やかに彩ります。東京のスカイラインを眺めながら、クリスタルのサンルームのような光あふれる空間で心地よいひと時をお過ごしください。
SAVORY
ストロベリーとトマトのカプレーゼ
苺を添えたトマトとモッツァレラのカプレーゼは、煮詰めて甘味とコクを引き出したバルサミコがアクセントに。
春菊とフェタチーズのキッシュ
旬の春菊の香りと苦味、フェタチーズの塩味とコクが引き立つキッシュ。
ヴォロヴァン、サーモンリエット、いくら
タスマニアサーモンのリエットを詰めたヴォロヴァンを、クリームチーズ、レモンゼスト、いくら、シブレットとともにどうぞ。
ツナサンドイッチ、きゅうり
ビーツで色付けしたピンクの食パンでサンドし華やかに仕上げました。
ハムサンドイッチ、ピキーリョ
旨味溢れるハムとみずみずしいピキーリョをスモーキーな風味を効かせたマヨネーズと共にご堪能ください。
SWEET
ストロベリー グリーンティー カヌレ
カヌレ型の抹茶ムースの中央に苺のジュレを忍ばせ、チョコレートでコーティング。フレッシュ苺、シャンティクリーム、抹茶メレンゲ、金箔をあしらいました。
ストロベリー ジャスミンティーケーキ
苺のパウンドケーキの上にジャスミンティークリームを絞り、フレッシュ苺、ラズベリー、ピスタチオスポンジ、銀箔を飾り、見た目も華やかに。
ストロベリー ルイボスティージュレ
苺パンナコッタとジュレが二層になったグラスデザート。ジュレの中には、フレッシュ苺、ブルーベリー、ラズベリーがたっぷり。
ストロベリー ブラックティーチョコレート
苺に見立てた愛らしい見た目のテリーヌは、ブラックティーのサブレと合わせて爽やかさをプラス。
ストロベリー ほうじ茶 タルト
フレッシュ苺とほうじ茶のカスタードクリームを合わせたタルト。その上に、苺のゼリーとホワイトチョコレートをのせました。
SCONE
ストロベリースコーン& プレーン スコーン（クロテッドクリーム、ストロベリージャム）
提供期間：2025年1月8日（水）～ 終了日未定
提供時間：12:00 – 17:00（L.O. 16:30）
価格：ファインティーセレクション 8,500円
タワービュー、グラスシャンパン 1杯付き 13,000円
【Signature Seasonal Offerings】
ストロベリーパフェ
旬の苺を使った、Lobby Barのシーズナルパフェ。苺ソースをかけた練乳クリームのまわりにフレッシュ苺をたっぷり並べ、グラスの中央には苺のシャーベットを忍ばせました。下の層には、苺のフィアンティーヌ、苺のシャンティクリーム、ピスタチオスポンジとビターチョコレートが続きます。グラスの底に配した、カモミールティーゼリーとミックスベリーが後味をさっぱりと仕上げます。
価格：3,200円
■場所：東京エディション虎ノ門Lobby Bar（ロビー バー）
住所：〒105-0001 東京都港区虎ノ門 4-1-1 31階
TEL 03-5422-1630
EMAIL diningreservations.tokyo@editionhotels.com
*価格は全て消費税・サービス料込
エディションホテルついて
エディションホテルは、斬新で予測不能な驚きに溢れ、ゲスト一人ひとりに合わせたユニークなホテル体験で、これまでのラグジュアリーを再定義する唯一無二のライフスタイルホテルブランドです。最高のダイニング、エンターテイメント、サービス、およびアメニティのすべてを「一つ屋根の下」で提供しながら、エディションホテルは個々に完全にユニークでその土地その時に合わせた文化的かつ社会的背景を最高の形で反映しています。イアン・シュレーガーとマリオット・インターナショナルのコラボレーションによって誕生したエディションは、イアン・シュレーガーが得意とするパーソナルで親密な体験と、マリオットの運営ノウハウやスケールの両面を兼ね備えています。イアン・シュレーガーがもたらす信頼性やオリジナリティとマリオット・インターナショナルのグローバル展開との出会いが、他のどのブランドとも一線を画す、真に個性的なホテルを生み出しました。個々のホテルは、稀有な個性、真正性、オリジナリティ、そしてユニークなスピリットを持ち、その時代精神を反映しています。1つ1つの外観は異なりますが、ブランド共通の美学は、モダンライフスタイルへのアプローチとその姿勢であり、外観ではありません。エディションは、見た目ではなく、マインドセットや感じ方を大事にしています。洗練されたパブリック・スペース、仕上げ、デザイン、ディテールは、それをただ稼働しているのではなく、そのエクスペリエンスを提供しています。発展途上のマーケットにおいて、裕福で文化・サービスに精通したゲストたちに、エディションでの体験とライフスタイルはこれまでになかった交流、テイストメイキングなデザインと革新の完璧なバランス、グローバルレベルで一貫した最高級のサービスを提供します。エディションは現在、ニューヨーク、タイムズスクエア、マイアミビーチ、ウェストハリウッド、タンパ、バルセロナ、ボドルム、ロンドン、レイキャビク、マドリード、ローマ、アブダビ、ドバイ、サンヤ、上海、東京虎ノ門、シンガポール、リビエラ マヤ アット カナイ、東京銀座、ジェッダの20拠点で運営しています。
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