“お寺に泊まる”という新たな価値の提供を掲げ、寺院を核にした宿泊事業を展開する株式会社和空エージェンシー（大阪市北区・代表取締役社長 平田益男）は、同社が運営する門前宿「和空 法隆寺」（奈良県生駒郡斑鳩町法隆寺1丁目5-32）でこのほど、仏教の戒律に従って植物性の材料を使って仕上げた「精進料理」の夕食をお愉しみいただける宿泊プランの販売を開始しました。
寺に泊まることのハードルを下げ、気軽にご滞在をお愉しみいただく弊社のサービスをより充実させる形として、仏教の作法に則ったお料理をご用意。「門前宿」にふさわしい、心豊かなひとときをお過ごしいただければと考えております。
【該当のプラン詳細はこちらから】
https://go-waqoo.reservation.jp/ja/hotels/waqoo-horyuji/plans/10151842?
和食の技が凝縮・より”ヘルシー”な滞在をご提供
もともと精進料理は寺院での僧侶のためのお食事として知られておりますが、近年の健康志向に伴う「和食ブーム」も相まって、ご宿泊になる国内外のお客様から「寺の近くに泊まるからにはぜひ精進料理を食べてみたい」というお声をいただくこともあり、今回のプラン開始に至りました。
門前宿のコンセプトに合わせた「和の心」を
参拝前に心と身体を整える「門前宿」をコンセプトにしている当館は、北新地の名店「神田川」の監修によって、四季折々の懐石料理をお出ししています。精進料理も和食の一つとして、これまでにお出ししている料理同様、味だけでなくお客様のご滞在の記憶に残るよう、盛り付け等にもこだわりました。
精進料理（ご夕食）献立の一例
■ご夕食：精進料理 献立一例
【先 附】菊菜 菊花 榎茸 お浸し 酢橘絞り 汲み上げ湯葉 冬菇椎茸 銀餡 山葵
【八 寸】松茸寿司 振り柚子 胡桃花林糖 焼大葉百合根 干芋茎白和 揚げ銀杏 酢取茗荷
【煮物椀】白味噌仕立て 蓮根餅 揚げ豆腐 芒隠元 溶き辛子
【造 里】生湯葉造里 あしらい一式
【焼 物】田楽三種
【油 物】野菜の利休餡掛け
【温 物】飛龍頭 アスパラ 芥子
【酢の物】白酢掛け巨峰 シャインマスカット 無花果 大徳寺麩 花穂紫蘇
※季節・仕入れ状況等で、ご提供内容が異なる場合がございます。
◯和空法隆寺 総料理長 松浦 修
ここ和空法隆寺では古都奈良の食材を中心に、四季折々を生かし伝統を継承しつつ新しい技法を取り入れ、日々料理道を追求しお料理をお出ししています。
【経歴】
ロイヤルオーク滋賀、京料理ふじ田、
京都ブライトンホテルなどで勤務。
その後花かがみ、ホテルふきの湯、
三井ガーデンホテル別邸居様などで料理長
令和二年から現職
平成十九年 京都府の現代の名工 授与
平成十九年 厚生労働大臣表彰 授与
