飲食店を選ぶ際、20代はどのような点を重視しているのでしょうか。また、その背景にはどのようなニーズやこだわりがあるのでしょうか？
今回は、業界最大級の飲食店求人を誇る株式会社itk（https://i-t-k.co.jp/ ）が、2024年12月25日に20代150名を対象にインタビューを実施しました。テーマは「飲食店選びの基準・重視ポイント」。
味・価格・雰囲気・アクセスなど、外食時に注目される要素を多角的に分析し、若年層ならではの店舗選びの傾向や要因を探ります。
調査結果①：あなたが飲食店を選ぶときに重視するポイントは何ですか？（複数選択可［注］）
最も多かった回答は、「味・料理の品質（食材の質、調理技術など）」で54％でした。これは「食事の魅力」が大きく重視され、特にリピート利用を左右すると考えられます。
続いて52.7％の「価格帯（リーズナブルさ・コスパ）」もほぼ同水準で、適正価格やお得感が店選びの決め手になる傾向がうかがえます。
一方、29.3％の「立地・アクセスの良さ（駅チカ、駐車場の有無など）」は気軽に行けることを重視する層に支持され、13.3％の「お店の雰囲気・内装（インテリア、音楽、席の広さなど）」はSNS映えや特別なシーンを求める層にとって欠かせない要素です。
また、8.7％の「接客サービス（スタッフ対応、ホスピタリティ）」は割合としては低めですが、クレームやリピートに大きく影響する場合もあり、決して軽視できないポイントと言えます。
全体としては「味」と「価格」が最優先されるものの、アクセスや雰囲気、サービスも無視できません。味やコスパを軸としながら、他の要素をバランス良く整えることで、初回利用だけでなくリピートや口コミにもつながりやすいと考えられます。
調査結果➁：お店を探す際、よく利用する情報源はどれですか？（複数選択可［注］）
最も多かった回答は、「検索エンジンや地図アプリ（例：Google検索、Googleマップなど）」で38％でした。地図情報や営業時間、口コミをまとめて確認できる利便性が高く、行き先を素早く決めたい人に支持されていると考えられます。
次いで33.3％の「グルメ情報サイト（例：ぐるなび、ホットペッパーなど）」は、クーポンやランキング機能が充実しており、特に飲食店を目的に探す際に使われやすい印象です。
一方、「SNS（Instagram、Twitter、TikTokなど）の投稿や口コミ」が26.7％を占めているのは、写真や動画を通じた“リアルな情報”へのニーズが高まっている表れと言えます。
また、「友人・知人からの直接的な口コミ・紹介」は23.3％で、やはり親しい人の意見が信頼されやすい傾向が見て取れます。
「飲食店レビュー専門サイト・アプリ（食べログ、Rettyなど）」は15.3％とやや低めですが、評価点数や詳細なレビューを参考にする層には根強い需要があると推測されます。その他は0.7％で、全体に比べるとごく少数でした。
総じて、地図や検索エンジンでの利便性を重視しながら、グルメ情報サイトやSNSの口コミで詳細をチェックし、必要に応じて知人の意見や専門レビューサイトも補足的に利用するという流れが多いようです。店舗側は検索エンジンでの見つけやすさを確保しつつ、SNSや口コミサイトで魅力的な情報を発信することが集客に効果的だと考えられます。
調査結果➂：一度行ったお店を『また利用したい』と思う理由は何ですか？（複数選択可［注］）
最も多かった回答は、「料理の美味しさ・メニューの魅力」で52.7％でした。これは、実際に食べてみた味の良さやメニューの豊富さが、リピートしたいと感じる最大の要因になっていることを示しています。
次に多かったのが36.7％の「価格と満足度のバランス（コスパ）」で、費用に対してどれだけ満足できるかが再訪のモチベーションにつながっているようです。
また、「接客サービスの良さ・スタッフの対応」が20.7％、「居心地の良さ（雰囲気や店内環境）」が19.3％と続きました。味や価格と同様、接客や店内環境も一定の満足感を得られると「また来たい」という気持ちになりやすいと考えられます。
一方、「立地が自分の生活圏に合っている」（10.0％）や「テイクアウトが便利」（9.3％）といった要素は比較的低めの数値ですが、日常利用や生活スタイルとの相性を重視する層が一定数いることが伺えます。
総じて、料理の美味しさ・コスパ・サービス・雰囲気がバランス良く整っている店舗ほど、リピート率が上がりやすいようです。特に「味」と「お得感」をしっかり押さえるだけでも再来店の意欲は高まり、そこにスタッフの対応や心地よい空間づくりが加わることで、さらに満足度を高められると考えられます。
調査結果④：飲食店の口コミ情報をチェックする際に、あなたが参考にするポイントはどれですか？（複数選択可［注］）
最も多かった回答は、「実際に利用した人の具体的な感想（テキストレビュー）」で38.7％でした。生の声や詳細なエピソードが、写真だけでは伝わりにくい味や接客などの様子をイメージしやすくしていると考えられます。
続いて38％の「写真や動画（料理のビジュアル、店内の様子など）」もほぼ同水準となっており、見た目や雰囲気を直観的に判断したい層に大きく支持されているようです。「星や点数などの数値評価」（32％）は全体の3割ほどですが、短時間で比較したい場合に有用だと言えます。
また、「口コミ件数の多さや評価の平均値」（22.7％）は、全体的な信頼性を把握するうえで参考にされる傾向があるようです。
一方で、「評価している人のプロフィール（フォロワー数、専門性など）」を気にする人は8.7％と少なめでしたが、特定の分野に詳しいインフルエンサーや食通の意見を重視する層が一定数存在することが伺えます。
総じて、具体的なテキストレビューとビジュアル情報が最も重視される一方、数値評価や全体件数での信用度確認も無視できません。飲食店側は、料理や店内をわかりやすく映す写真・動画を提供しつつ、実際の利用者に口コミや感想を書いてもらう仕組みを整えると、より多くの消費者の安心や興味を引き出せると考えられます。
まとめ 「味×コスパ」が決め手！ユーザーが選ぶ飲食店のポイント！
これまでのインタビュー結果を総合すると、利用者が飲食店を選ぶ際には「料理の美味しさ・品質」と「コストパフォーマンス」が特に重視されていることがわかりました。一度行った店を再利用する理由も似通っており、味や価格設定が満足度のカギを握ります。
店舗探しには検索エンジンや地図アプリを筆頭に、グルメ情報サイトやSNS、知人からの口コミも活用され、具体的な体験談と写真・動画が最も参考にされる傾向があります。数値評価や口コミ件数も補足的に利用されており、全体としては味とコスパを中心に、アクセスの良さや他者のリアルな意見を総合的に判断して最終的な店舗を選ぶという姿が浮かび上がりました。
調査概要
調査日： 2024年12月25日
調査対象地域： 全国
調査機関： Freeasy
調査方法： オンラインアンケート調査
調査人数： 150人
調査対象：20代の男女
<<調査結果の利用条件>>
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2.ウェブサイトで使用する場合は、出典元として、下記リンクを設置してください。
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itkについて
itkは外食産業のフィールドで正社員領域における、
『 人材紹介事業 』『 転職支援事業 』『 ヘッドハンティング事業 』
特化型のビジネスモデルで事業を展開しています。
外食産業の総合人材サービス企業として、企業、求職者の皆さまに対して有益なサービスを提供しています。
itkの特徴（１）：大手企業との強いつながり
弊社は飲食専門の転職支援サービスの老舗であり、多くの企業様と太いパイプがあります。itkからの紹介だからこそ、書類選考・面接が通過しやすく、選考難易度の高い企業でも内定獲得を目指すことができます。
itkの特徴（２）：豊富な求人から選べる
業界最大数を誇る求人から、希望にあった職場を選べます。上場大手企業から個人店まですべての業態の求人を網羅しているため、転職希望者さまの細かな希望まで可能な限り叶えるお手伝いが可能です。
itkの特徴（３）：経験豊富なキャリアプランナーが徹底的にサポート
itkではお会いしての転職相談にこだわりを持っております。接客や料理と同じで、このひと手間が書類選考通過率、内定獲得率、内定時の好条件獲得など、圧倒的な成果に繋がります。
また、専任の担当者は全員、飲食業界の経験者です。飲食業界を知っているだけではなく、現場も熟知しており、かつ飲食専門の転職支援サービスの経験値も豊富で企業情報も網羅しています。
itk 概要
商号 ：株式会社itk
代表者 ：斉藤一夫
所在地 ：東京都中央区銀座5-12-5 白鶴ビルディング5F
事業内容：飲食店の求人、転職支援、人材紹介・派遣事業