オリジナルの麹箱を開発し自宅で6種類の麹作りの伝承を行う一般社団法人日本麹クリエイター協会・糸結び麹で作った塩麹/醤油麹/甘酒を使用したモダン麹カフェ運営、発酵調味料や麹おやつの製造・販売を行う麹Style株式会社(http://company.koji-style.com/)(神奈川県鎌倉市 代表：鈴木ひろみ)は、2025年１月4日にオープンする「石垣島のおにぎり屋」と提携しました。
運営は、石垣島でフードデリバリー事業を展開する「島コンシェルジュデリバリー株式会社」。店主（島コンシェルジュデリバリー株式会社 代表取締役）の中尾彩子さんは、「身体に優しく、栄養満点で安全な食事を島の皆さまに提供したい」という強い想いのある方で、おにぎり一つで栄養バランスを整えるには、“with Rice麦塩麹”がピッタリということで提携させていただくことになりました。
みんなが大好きな白米のおにぎりでは足りない栄養素が多い。必要な栄養素をしっかり摂りながら腸内環境も整えてくれて免疫力UP!
毎日でも毎食でも食べて欲しい「石垣島のおにぎり屋」さんのおにぎりです。
ただのおにぎりじゃない、「日本のソウルフード」が原点進化
麦塩麹を作る麹菌は日本の国菌であり、和食の全ての調味料の原材料なのです。私たち日本人は麹菌によって、食文化を確立し、繋いできています。
おにぎりもまた起源は710年とも言われていて、日本人のソールフードです。日本の原点と原点が重なることで、より美味しくて、みんなを元気にしてくれる麹おにぎりが誕生しました。
麹Style株式会社ではこれを皮切りに、麹おにぎりをより多くの方に召し上がっていただけるよう精進してまいります。
■講師 鈴木 ひろみ プロフィール
東京農業大学にて麹菌学・麹製造学を学び、 IT業界・大手医療機器メーカー・製薬会社での経験を経て、2018年に「一般社団法人日本麹クリエイター協会」を設立 2019年には鎌倉に麹専門店「麹Style」をオープン。神奈川県のなでしこブランドに選出され、鎌倉市のふるさと納税返礼品にもなるプロダクトも開発。これまで延べ5万人以上の人々に、麹を中心とした食の知識を伝え続けてきた。麹クリエイター講座は550期を超えている。YouTube「べっぴん菌ちゃんねる」では発酵や麹の知識や腸に関して、麹の調味料のレシピや料理のレシピなど日々配信している。
■麹Style株式会社について
代表取締役：鈴木ひろみ
所在地：神奈川県鎌倉市佐助1-13-1 サスケテラス1F
電話番号：0467-95-8846
e-mail：info@koji-style.com
設立：2019年
事業内容：飲食業(自家製麹を用いた無添加麹ごはん・麹おやつの提供)
製造販売業(自家製麹調味料、自家製麹おやつの製造販売業)
販売商品について：麹Style株式会社で販売する「with Rice麦塩麹」は「神奈川なでしこブランド2023」に選出された。鎌倉市のふるさと納税返礼品には「with Rice麦塩麹」と「with Natto黒玄米醤油麹」が登録されている。（「神奈川なでしこブランド」とは神奈川県が県内の企業や団体から、女性が開発に貢献した商品を募集し、優れたものを「神奈川なでしこブランド」として認定している）
WEBサイト：http://company.koji-style.com/
YouTubeチャンネル：『べっぴん菌ちゃんねる』https://www.youtube.com/@Beppinkin/featured
【本リリースに関する報道お問い合わせ先】
麹Style株式会社
TEL : 0467-95-8846
e-mail：kojistyle.pr@koji-style.com