オウデム株式会社（福井県福井市・代表取締役 佐々木祐貴）は福井県内の企業4社と共に2022年4月からコンソーシアム「ALL FUKUI」を運営しています。 ALL FUKUI が共同運営する食とビジネスの交流拠点、福井のアンテナショップ「ふくい食の國291」（銀座）において、人気の福井の日本酒６本をを、お酒にまつわる職種の６人の方に飲み比べてもらうコンテンツを発表しました。
福井県は、日本でも有数の日本酒の名産地。しかしアンテナショップに行くとあまりに多くの日本酒があり、何を選べばよいか困ってしまいます。
ひとくちに「日本酒」と言っても、その味は様々。飲み慣れた人が飲むのと、あまり知らない人が飲むのと、飲むシーンによっても色々と好みが分かれるかもしれません。
読者の方が、それぞれの方のコメントを聞いて、奥深い日本酒の世界を体験して、福井の日本酒に興味を持っていただけたら幸いです。
note：FUKUI ANTENNA SHOP 291
名酒から変態酒まで、6種の福井の日本酒を酒にまつわる色々な方に実際に飲み比べてもらいました！ アンテナショップ「ふくい食の國291」 日本酒飲み比べ
福井の日本酒
福井県は、自然豊かな地形と四季折々の気候に恵まれ、古くから酒造りが栄えてきた地域です。この地で生まれた日本酒は、全国でも高い評価を受け、繊細で深い味わいが特徴です。水と米にこだわり、伝統を重んじつつも革新を続け、唯一無二の日本酒を生み出しています。
今回ご紹介する6種類の日本酒は、福井の豊かな風土と酒造りの技術が詰まった王道なものから変わったものまで。日本酒と言えどもそれぞれの個性を持った日本酒たちです。
飲み比べてもらう日本酒
・南部酒造場「花垣 純米にごり」
・加藤吉平商店「梵 吟撰」
・黒龍酒造「黒龍 いっちょらい」
・三宅彦右衛門酒造×越前酒乃店はやし「早瀬浦 別撰 特別純米」
・毛利酒造「紗利 五割諸白 純米大吟醸」
・美川「舞美人 純米吟醸」
お酒にまつわる方々
バーテンダー
パインズバー（Pine”s Bar）
福井県福井市順化2-20-16
0776-24-3221
老舗酒店
越前酒乃店はやし
福井県福井市西方2丁目2-13
0776-63-5120
https://sakenomise.com/
スイーツバースタッフ
Salice（サリチェ）
福井市順化1-15-1 KIHACHIビル B1
0776-43-6686
https://sweetssalice.com/
寿司屋店長
天然本まぐろ ありそ鮨し
東京都千代田区丸の内1-9-1 グランスタ東京 1F
03-6268-0890
https://www.arisozushi.com/
唎酒師
リアルな意見をそのままに
コンテンツでは、それぞれ方の日本酒を飲んでのリアルな意見を聞いています。人によって感じる味わいが違い、日本酒はとても奥の深いものだと感じます。
お酒そのものを楽しむバーテンダーや、合わせる料理を考える料理人の視点、そのお酒の酒蔵や歴史も網羅する唎酒師の視点など、それぞれの意見の違いを楽しめるコンテンツになってます。
福井は水がきれいで米どころとしても知られている地域です。魚介類に合わせた日本酒が発展してきた背景があり、スッキリとしたキレの良い日本酒が多く造られています。
数多くの福井の日本酒を取りそろえる、銀座「ふくい食の國291」で取材をお待ちしております。
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■ FUKUI ANTENNA SHOP 291