株式会社HiOLI（東京都世田谷区、代表取締役：平岡晃）は、2025年1月22日に、クラフトバタースイーツブランド「Butters（読み：バターズ）」の人気定番商品である「Butter Milk Cake（読み：バターミルクケーキ）」初のチョコレートフレーバー「Butter Milk Cake Chocolate（読み：バターミルクケーキ チョコレート）」を期間限定で発売いたします。
「Butters」は世界中から選び抜いたバターと、バターの製造過程で生まれる副産物を活用し、素材と製法に徹底的にこだわり抜いたクラフトバタースイーツです。
人気商品の「Butter Milk Cake」は2023年11月に発売を開始して以来、どの店舗でもNo.1売上の商品です。
今回、「Butter Milk Cake」から初めて登場するチョコレートフレーバーは、世界でわずか6%しか流通していない希少なスペシャルティカカオを手掛けるWHOSE CACAOとのコレボレーションから生まれた至高の逸品です。これまではクラフトバターケーキでWHOSE CACAOとのコラボ商品を展開してまいりましたが、今年は新たな試みとして「Butter Milk Cake」での展開をスタートいたします。
インドネシア・エンレカン県産トリニタリオ品種のカカオマスが醸し出す、繊細でコクのある苦みと渋みが、「Butter Milk Cake」のフィナンシェ生地と見事に調和し、バターの深い甘みとビターなチョコレートの余韻が、大人の洗練された味わいを紡ぎ出します。
厳選された素材から作り上げられた商品と、シックで大人びたパッケージは、日常のちょっとした贅沢を求める方、こだわりのスイーツを愛する方へ、特別な瞬間を演出します。
自分へのご褒美として、大切な人への心のこもったギフトとして、期間限定の特別な味わいをご堪能ください。
■ Butter Milk Cake Chocolate
スペシャルティカカオを醸造するWhosecacaoのカカオを使用した、ちょっぴり大人のほろ苦いバターミルクケーキ。インドネシア・エンレカン県トリニタリオ品種カカオから生まれるポリフェノールのボディ感と渋みが特徴のカカオマスをフィナンシェ生地に練りこみました。カカオマスを生地に混ぜ合わせる際にほんのり残るカカオはビターなチョコチップのようにバターミルクケーキの中で存在感を放ちます。カカオとバターが出会うことでお互いの個性を引き立たせ、バターの風味はより強く、カカオは大人っぽい味に仕上がりました。ひとくち食べると口の中でほどけてゆくカカオのフルーティーな香りと濃厚なバターの味わいをお楽しみいただけます。
【クラフトスイーツブランド「Butters」】https://butters.farm
2020年4月にHiOLIが立ち上げたクラフトバタースイーツブランド。
バターを作る上で生まれる無脂肪乳などの副産物も大切に使用し、長年受け継がれた伝統的な製法を組み合わせたクラフトバタースイーツをお届けします。1番人気の「Craft Butter Cake」は、発売初日に用意した5,000個超が即日完売し、販売開始4年半で累計760万食を突破。商品にあったバターを選び、素材本来の良さを生かしながら、長年受け継がれた伝統的なレシピや製法を常識に捉われない組み合わせによって新たな価値を生み出し、これから先の未来につづくクラフトバタースイーツの伝統を創っていきます。
Instagram https://www.instagram.com/craft_butters
【WHOSE CACAOについて】https://whosecacao.com/
「誰がつくる、誰のためのカカオなのか」
「食品としてのカカオをもっとつくってほしい」
WHOSE CACAOはそんな思いからはじまった、農園と協業して香り豊かなスペシャルティカカオ豆を生産し、農園からフェアトレードで購入し製品開発を行うカカオ原料開発会社です。発酵と焙煎、加工技術を駆使し、メーカーや職人、カカオの香りを楽しむ方のための商品化をおこない、生産者と使い手の両者がともに発展することで、より豊かなカカオ産業の姿を実現しています。
【株式会社HiOLI】https://hioli.co.jp/
2019年4月にクラフトアイスクリーム®ブランド「HiO ICE CREAM」、2020年4月にクラフトバタースイーツブランド「Butters」、2024年4月にチーズスイーツ「山ノチーズ」を正式ローンチ。
「素材へのこだわり」「マイクロバッチでの製造」「生産者の顔が見えるモノづくり」という3つのクラフトアプローチを大切にし、企画から開発/製造までを手がけるクラフトスイーツカンパニー。