創業時から変わらない、こだわりの職人技

手切りで引き出した肉の旨みとやわらかさを堪能

2015年1月、埼玉県大宮市の1号店オープンにより誕生した当社の焼肉業態ブランド『焼肉万里』。当時の当社主力事業であった『金の蔵』や『東方見聞録』といった低価格を売りにした大箱居酒屋業態とは異なる、ご家族連れのお客様に愛される店づくりを目指し、都心近郊のファミリー層の多いロケーションを中心に店舗を展開いたしました。現在は、埼玉県の大宮に2店舗、武蔵浦和に1店舗、東京都では北区赤羽に1店舗、足立区竹ノ塚に1店舗の計5店舗を展開しております。

当店では、創業当時から変わらず、お客様にご提供する肉はすべて熟練した職人の手により一枚一枚捌いています。牛肉は部位によって肉質や脂ののり方、繊維の入り方が異なるため、機械を使わず、職人の目でひとつずつ見極め最適な厚みでカットすることで焼き上がった肉の食感や味に変化が現れます。手切りは機械切りと違い、肉の繊維を潰さないため溢れる旨みをしっかりと感じていただけます。また、丁寧に筋切りを施しているので食感がいいのも特徴です。