酒粕などの未活用素材を価値化し、エシカルジン※1 の蒸留・販売を行うエシカル・スピリッツ株式会社（本社：東京都台東区蔵前 / 代表取締役CEO：小野力 / 以下 エシカル・スピリッツ）は、株式会社ドール（本社：東京都中央区 / 代表取締役社長CEO：青木寛 / 以下 Dole）の「もったいないバナナ」を使ったオリジナルのジン『CACAO BANANA ÉTHIQUE』を数量限定で発売します。
Doleの「もったいないバナナ」を使用したエシカルジン
「もったいないバナナ」とは、まだ美味しく食べられるにも関わらず、流通過程における様々な要因によって、規格外となって仕方なく廃棄されてしまうバナナです。
秋田県「飛良泉本舗」の酒粕焼酎をベースに、チョコレートを作る工程で残されることが多い未活用素材、カカオの皮の部分「カカオハスク」と、「もったいないバナナ」を組み合わせ、香りを最大限引き出せる手法で蒸留しました。
飛良泉本舗のトロピカルでフルーティな香りと、バナナの濃醇な香り、カカオハスクのウッディーで香ばしく甘い香りが、絶妙な均衡を保っている、大人のチョコバナナをイメージしたジンです。
＜販売情報＞
製品は1月14日（火）より、エシカル・スピリッツのオンラインストア及び実店舗にて、数量限定で販売します。
【オンライン販売】エシカル・スピリッツ 公式オンラインストア
URL：https://shop.ethicalspirits.jp/products/banana-cacao-set
【店舗販売】エシカル・スピリッツ オフィシャルストア
住所：東京都台東区蔵前 3-9-3 1F（東京リバーサイド蒸溜所内）
【店舗販売】バー・ダイニング『Stage by Ethical Spirits』
住所：東京都台東区蔵前 3-9-3 2F（東京リバーサイド蒸溜所内）
＜製品情報＞
商品名 ：『CACAO BANANA ÉTHIQUE』
品目 ：スピリッツ（ジン）
アルコール分 ：45%
原材料名 ：原料用アルコール（茨城県製造）/ 酒粕焼酎（秋田県製造）
ボタニカル ：ジュニパーベリー、カカオハスク（タイ産、マダガスカル産）、バナナ
販売価格 ：3,300円（税込）
CACAO ÉTHIQUEとのセット売りで 6,600円
（税込、ギフトボックス・布手提げ・送料付き）
＜ギフトセット＞
今回新発売の「CACAO BANANA ÉTHIQUE」と「CACAO ÉTHIQUE」をセットにした「【Dole】BANANA × CACAO バレンタインギフトセット」も同日、数量限定で販売します。
ギフトボックス、布袋のセットになります。
＜SNSキャンペーン＞
1月14日(火)から1月21日(火)の間、InstagramとXにて「CACAO BANANA ÉTHIQUE 発売記念プレゼントキャンペーン」を実施します。詳しくは下記SNSアカウントをご確認ください。
エシカル・スピリッツ Instagram：https://www.instagram.com/ethicalspirits_jp/
エシカル・スピリッツ X：https://x.com/ethical_spirits
エシカル・スピリッツ株式会社
2020年2月、創業。
2020年3月、日本酒生産工程の最後に残され、年間3,200トン※2 が未活用といわれている「酒粕」を蒸留し、エシカルジン『LAST』の製造、販売を開始。その注目はエシカルな生産方法のみならず、香りや味わいなどの品質においても高く評価されている。例えば、『LAST ELEGANT（ラストエレガント）』は世界最高峰の品評会「IWSC2021」にて最高金賞を受賞し、『LAST ELYSIUM（ラストエリジウム）』は「IWSC2024」にて金賞を受賞。
2021年5月、エシカル生産および消費に特化した世界初※3 の再生型蒸留所『東京リバーサイド蒸溜所』を東京蔵前にオープン。取り扱う未活用素材は、酒粕のみならず、コロナ禍で余剰となった輸入ビール、カカオの皮や地方野菜など。
さらに、2021年6月には、国立森林総合研究所の研究成果をもとにした民間事業者として世界初※4 となる”木の酒”『WoodSpirits』の製品化及び販売への挑戦を発表。「間伐材」という未活用素材そのものからお酒を生み出す挑戦を開始。
2022年8月には、サントリーホールディングスなどから約2億円の資金調達を発表。
2023年には、東急株式会社と歌舞伎町、成田空港など、企業や自治体の未活用素材を使ったジンの開発に取り組み、コラボレーションを通じてエシカルジンの可能性を広げる。
そして、2024年5月、ブランドリニューアルを実施。未活用素材の“隠れた才能”を信じ、よりそれらを引き立たせる器のような存在でありたいと考え、未活用素材が輝くための受け皿となるグレーを基調としたロゴデザインへ刷新。
2024年9月、さらに、サントリーホールディングスなどから約3.8億円の資金調達を発表。
私たちエシカル・スピリッツは、「Starring the hidden gem（隠れた才能をステージへ）」の理念のもと、ボタニカルやベーススピリッツのみならず、人や場所、あらゆるものの可能性を信じています。
コーポレートサイト：https://ethicalspirits.jp/
【お問い合わせ】
エシカル・スピリッツ
〒111-0051 東京都台東区蔵前3-9-1 4F
アクセス：都営浅草線/大江戸線「蔵前」駅徒歩約3分
Mail：pr@ethicalspirits.jp
※1 エシカル・スピリッツでは、「エシカルジン」を酒粕やカカオの皮などのあらゆる未活用素材を蒸留し、その価値を引き出したジンと定義しています。
※2 国税庁「清酒の製造等について」参考1「令和3酒造年度清酒製造状況一覧」より年間で生成される酒かすは約32,000トン。酒類業中央団体連絡協議会「食品廃棄物等の発生抑制目標値の策定に対する酒類製造業の意見等」より再生利用等率90%以上。未活用の酒かすは約32,000トンのうち10%とし、算出。
※3 自社調べ
※4 国立研究開発法人森林総合研究所が開発した木材中の繊維を糖化・発酵する技術を活用し、民間事業者が商品化する「木の酒」として世界初
株式会社ドール / Dole Japan, inc.
創業 ：1965 年
設立 ：1982 年 12 月 28 日
資本金 ：8000 万円
代表者 ：代表取締役社長 CEO 青木 寛
社員数 ：168 名（2024 年 4 月現在）
事業内容：青果物の生産、加工、販売及びマーケティング活動 他
営業収益：580 億円（2024 年 3 月期）