平素よりご愛顧いただき、誠にありがとうございます。ノンアルコールドリンクの新たなカテゴリーとして世界的に注目されている酢酸菌発酵飲料Kombuchaの製造卸販売を行う合同会社トラゲット（本社：愛知県名古屋市千種区）は、この度、フランスの権威ある美食ガイド「ゴエミヨ2023」にて「若手シェフ賞」を受賞され、ACID Brianzaでヘッドシェフを務めた児玉智也シェフとコラボし、特別なKombuchaペアリングイベントを開催いたします。（2024年12月末にてACID Brianzaより独立）
児玉智也シェフのクリエイティビティとKombuchaの融合
児玉シェフは、フレンチとノルディック料理に、デンマークで学ばれた発酵技術や和のエッセンスを巧みに組み合わせた革新的な料理で知られています。その唯一無二のスタイルは、美食の世界で高く評価され、今回のイベントでも児玉シェフのクリエイティビティが存分に発揮された6品のコース仕立てとなります。
本イベントでは、児玉シェフが特別に創作した料理と、児玉シェフのコースに合わせて創作したKombuchaのペアリングをお楽しみいただけます。フローラルな香り、爽やかな酸味、そして奥深い余韻を持つ弊社のKombuchaが、児玉シェフの独創的な料理とどのようなハーモニーを奏でるのか、ぜひご期待ください。
ノンアルコールドリンクの未来を語る貴重な機会
近年、健康志向やライフスタイルの多様化に伴い、ノンアルコールドリンクの需要が急速に拡大しています。本イベントは、Kombuchaを中心としたノンアルコールドリンクの可能性を探求し、その未来を語る場としても注目していただけたら幸いです。
児玉シェフの料理に寄り添う形で提供されるKombuchaは、単なる飲み物を超え、新たな食文化の一端を担う存在としてご体験いただけます。ペアリングの奥深さを感じていただくと同時に、Kombuchaがもたらす新しいライフスタイルの可能性を感じていただけるでしょう。
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メディア各位へのご案内
本イベントは、新聞やテレビをはじめとする各種メディア様にとっても、非常に注目度の高いテーマとなっております。児玉シェフの世界的な評価とKombuchaの革新的な取り組みが融合するこの機会を、ぜひ取材いただき、その魅力を多くの方々にお伝えいただけたら幸いです。
イベント概要
日時：2025年4月20日（日）3部制：13:00スタート/17:00スタート/19:30スタート
場所：東京都渋谷区代々木4-8-1 フォーレスト代々木B 日本ガストロノミー協会キッチン
内容：児玉智也シェフによる特別コースとKombuchaペアリング
料金：13,000円（税込）※各回限定10席
取材のお問い合わせ先
本イベントに関する取材依頼や詳細については、以下までご連絡ください。
合同会社トラゲット
広報担当：菊池
電話番号：052-898-4037
メール：traghetto417@gmail.com
皆様のご参加とご取材を心よりお待ちしております。
▶︎児玉智也シェフ経歴◀︎
日本の星付きフレンチレストランやフランスオンフルールの二つ星「Sa.Qua.Na」、デンマークの二つ星「Kadeau」などに勤め、東京麻布十番の「ACiD brianza」にてヘッドシェフとして勤め2024年12月末に独立。フレンチとノルディック料理に和のエッセンスを融合させた革新的な料理でフーディーを魅了している。2023年ゴエミヨ「若手シェフ賞」獲得。
▶︎菊池陽介経歴◀︎
オーストラリア・ゴールドコースト滞在時にKombuchaに出会う。Kombuchaの味わいにノンアルコールの未来を感じ一念発起し2019年5月起業し「Kombucha専門カフェ」を名古屋市千種区にオープン。「料理に寄り添うKombucha」をコンセプトに味わいを研鑽。
2022年ノンアルコールドリンクの需要拡大を察知しKombucha専門の卸販売業を展開すべく清涼飲料水製造許可を取得。現在では多数のミシュラン星獲得店や人気リゾートホテルにて採用されるなど味わいを高く評価されている。
2025年よりODM受注を本格稼働。