京都の老舗・金平糖専門店「緑寿庵清水」と「鶴屋吉信」昨年好評のコラボ商品が今年も数量限定発売。2025年1月18日(土)よりWEBご予約受付を開始いたします。

和菓子製造販売の株式会社 鶴屋吉信（つるやよしのぶ）（本社：京都市上京区、代表取締役社長：稲田慎一郎）は、昨年2024年に限定発売いたしました、京都の金平糖専門店「緑寿庵清水（りょくじゅあんしみず）」の手づくり金平糖と鶴屋吉信のミニ最中「IROMONAKA（イロモナカ）」を特製パッケージに詰合せた限定セットを、2025年1月18日(土)12時より公式オンラインショップにて数量限定で再発売いたします。また、銀座 緑寿庵清水（東京都中央区）では同2月中旬より店頭販売を実施いたします。

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創業以来、京都で菓子づくりを続ける2つの老舗がおくる、彩りあふれる特別なお詰合せ。昨年1月の限定販売ではオンラインショップ分が販売開始から2時間で完売し、大変ご好評をいただきましたコラボレーション商品です。

■1800年代創業の老舗がコラボレーション

1847年創業の「緑寿庵清水」は伝統と一子相伝の製法を守り続け、京都でただ一軒、手づくりの金平糖を製造販売する金平糖専門店です。その伝統の技法を体得するには「蜜掛け10年・コテ入れ10年」と20年以上もの年月を要するともいわれ、今も1種類の金平糖に約2週間もの時間をかけて、丹念に手づくりされています。

1803年創業の「鶴屋吉信」は、京都・西陣の地で創業以来220余年、京菓子づくりを続ける和菓子店。「ヨキモノを創る」信念のもと四季折々の多彩な和菓子を製造・販売するほか、近年では新感覚の和菓子ブランド「IRODORI」や「tubara cafe」などのカフェ・茶房の運営も手がけるなど、和菓子の魅力を新たな世代に広める活動にも取り組んでおります。

■和菓子でえがく、カラフルで美味しいひと箱

「緑寿庵清水」からは、昔ながらの金平糖に果物などの素材を加えることで、純粋な甘みとともに華やかな香りと色合い、豊かな風味を実現した「手づくり京金平糖」5種類を。

「鶴屋吉信」からは、「IRODORI」ブランド限定の人気商品、マカロンのようなころんと可愛い最中(もなか)「IROMONAKA」4種類を、可愛いドット柄をあしらった特製の専用箱にカラフルにお詰合せいたしました。

1800年代創業の京都の老舗がおくる、色とりどりの味わいが楽しめるオシャレな一箱は、ご自宅のお菓子タイムはもちろん、バレンタインなどのギフトにもおすすめです。

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■商品情報

●商品名

「緑寿庵清水 金平糖・鶴屋吉信 IROMONAKA　詰合せ」

●発売日

　

・公式オンラインショップ

　2025年1月18日（土）12:00〜

　https://shop.tsuruyayoshinobu.jp/products/90100003

・「銀座 緑寿庵清水」店頭

　2025年2月中旬〜（詳細は店頭へおたずねください）

　https://ryokujuan-ginza.shopinfo.jp/

※いずれも数量限定・商品完売しだい終了

●価格：1箱　3,564円（税込）

●取扱店舗：銀座 緑寿庵清水、鶴屋吉信 公式オンラインショップ

※この他の本店・直営店・百貨店等では販売いたしません。

●お日保ち：25日（金平糖は1年・IROMONAKAは25日）

●特定原材料28品目：使用なし

●商品内容

・緑寿庵清水「手づくり京金平糖」5種(各1袋)：苺・蜜柑・檸檬・天然水サイダー・巨峰

・鶴屋吉信「IROMONAKA 個包装」4種(小倉2個・他各1個)：小倉・抹茶・こしあん・柚子

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■商品詳細

●「手づくり 京金平糖」フルーティな5種の風味

（緑寿庵清水公式HPより引用・写真右から）

・苺の金平糖

　苺の粒粒が表面につくほど素材を使うため、風味豊かに仕上がっています。

・天然水サイダーの金平糖

　口当たりの良い天然水を使用し、透き通るような爽やかな味わいです。

・蜜柑の金平糖

　早生みかん（皮が緑）を使うため、さっぱりとした風味を楽しんで頂けます。

・巨峰の金平糖

　皮で色付けし、果肉が入っておりますので、巨峰そのものを感じられます。

・檸檬(れもん)の金平糖

　ビタミンCを含んだレモンの風味がさっぱりとお召し上がり頂けます。

●「IROMONAKA」ひとくちで味わえる4種の“あん”の美味しさ

・小倉

　「丹波大納言小豆」の中でも特に上質な「馬路大納言小豆」を使用。上品な甘さとまろやかな風味の粒あんです。

・こしあん

　こちらも「丹波産・馬路大納言小豆」を使用。なめらかであっさりとした甘さのこしあんです。

・抹茶

　京都府産の宇治抹茶を使用、定番の和の風味。抹茶の香りかぐわしい、なめらかな抹茶あんです。

・柚子

　白あんに柚子ペーストと柚子の果皮を練り込み、ほどよい甘さと爽やかな風味がお楽しみ頂けます。

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■ブランドのご紹介

●緑寿庵清水について

1847年の創業以来、伝統と一子相伝の製法を守り続け、京都でただ一軒、製造販売する金平糖専門店です。

熟練の職人が一種類に約二週間をかけ、丹精を込めて手づくりする金平糖にレシピは存在しません。 職人はその時々の気温や湿度によって変化する金平糖の状態を見極める必要があるため、五感を研ぎ澄まし、釜のなかを流れ落ちる金平糖の音を聞くことで蜜の濃度や釜の傾斜、温度や速度などを調節し、培われた技術を駆使しながら金平糖を美しい星型へと仕上げていきますが、 その技の体得には「蜜掛け10年・コテ入れ10年」と20年以上もの年月を要するとも云われます。

現在ではその技術を活かすことで 「伝統と革新の金平糖づくり」 を理念とし、旧くからの砂糖の金平糖に果物などの素材を加えることにより、豊かな味わいの金平糖を数多く生みだし、 皆様に永く・広く愛される金平糖をお届けするという創業以来の信念で職人は日々、金平糖づくりに励んでいます。

公式サイト：http://www.konpeito.co.jp/

●京菓匠 鶴屋吉信について