2025年1月25日、株式会社 あきこ堂は国産小麦や厳選した食材を使ったパンと焼き菓子・ジェラートのお店「Koen(コーエン）」を品川区・中延駅にオープンいたします。
お客様や生産者様との「幸せな縁」を繋ぐお店を目指して
店名の｢Koen (コーエン)｣。この名前はにお客様や生産者様の｢声(コエ)｣を聞き、｢縁(エン)｣をつなげたい。お客様や生産者様が｢幸｣せになれるようなお店作りを目指したい。｢公園(コーエン)｣のように多くの方が集まる場所にしたい、という気持ちを込めております。
食べた人の顔がにっこりとなれるように作った名物「好日シリーズ」
Koenというお店でなにがしたいかを考えた際、一番最初に”食べた人が１日にっこりとなれるようなパンが作りたい”という気持ちが膨らみました。そこで生まれたのが『好日シリーズ』です。
■好日あんぱん 273円（税込300円）
豆大福をイメージし、生地に酒粕を使ったあんぱんです。中延商店街にある「豆のさがみや」さんの塩入大納言を生地に練り込み、板橋の「木下製餡」さんのつぶあんと求肥を包みました。
■好日クリームパン 273円（税込300円）（ホイップクリームのせは+税込50円）
口どけ抜群のブリオッシュ生地に、濃厚な卵の味わいがする自家製カスタードクリームをたっぷりと詰めたパンです。季節によって旬のフルーツをのせたり、コンフィチュールやキャラメルを使ったアレンジバージョンも登場いたします。
どちらも国産小麦や国産材料を使い、近隣のお店との繋がりも大切にしつつ、作り手もお客様も温かい気持ちになることを目指しております。
箱入りでの販売も予定しておりますので、縁起の良いお持たせとしてもご利用いただけます。
国産素材を使ったパンへのこだわり
小麦… 国産小麦を使用。多くある小麦の品種や挽き方、風味の中から数種類を選びブレンドして生地を作っています。
すだき糖… 奄美諸島産さとうきび原料のすだき糖を使用。ミネラル分が多く独特なコクと深みがあります。血糖値が上がりにくく身体に優しいお砂糖です。
※特徴にあわせて白砂糖を使用した商品もございます。
酵母…イーストとともに自家製酵母を数種類組み合わせ、長時間発酵させることにより、吸水を高めてしっとり感や小麦の甘み、生地の美味しさを引き出しました。
本みりん…また甘味づけとして本みりんも使用しております。コクがあり、ラム酒のような味や香りに深みを与えてくれる三河みりんにドライフルーツを漬けてパンに混ぜ込んだり、シロップとしても使用しています。
カレーパンは手作りのスパイスカレーを使うなど、具材やソースはできるだけ手作りにこだわっています。月替わりで登場する商品もございますのでお楽しみに！
季節のフルーツを使った手作りジェラートと、米粉の焼き菓子もご用意
米粉を利用した焼き菓子と、季節のフルーツを使ったジェラートもご用意しております。
スコーンやマフィン、パウンドケーキやクッキーなど種類も豊富で、朝食やおやつにもお召し上がりいただけます。
米粉はたくさんの種類の中から試作を重ね、新潟産の米粉を選定。しっとり感やホロホロと崩れるような食感を生かした焼き菓子で、スイーツを食べた後の重さがなく罪悪感の低い口当たりが特徴です。
ジェラートは素材の味を大切にし、こちらも材料を厳選して作ります。(今春からの発売予定です。)
定番のものから季節の素材を組み合わせて常時4〜6種類をご用意。カップでの提供なのでゆっくりお家に帰ってから召し上がれます。夏の暑い時はもちろん。寒い季節に暖かい部屋で食べるのにぴったりです。
メニューの一例
クロワッサン 350円、パンスイス 430円、あんバター 300円
ベーグル プレーン 320円 チーズ 410円 ミックスベリー 410円
角食パン 1本 820円/ハーフ 410円
くるみパン 1本 760円/ハーフ 380円
レーズンパン 1本 860円/ハーフ 430円
山食パン 1本 760円/ハーフ 380円
※メニューの一例です。金額は予告なく変更となる場合がございます。
＜店舗概要＞
【店舗名】：「Koen（コーエン）」
【プレオープン】：2025 年 1月 22 日（水）11時から営業
※本オープンと同じ品揃えですが、予告なく営業終了となる場合がございます。
【グランドオープン】：2025年1月25日（土）11時から営業
【所在地】：〒142-0042 東京都品川区豊町6-16-6 FORNO101
【アクセス】：
東急大井町線 中延駅 徒歩6分
都営浅草線 中延駅 徒歩5分
【営業時間】：10:00-17:00（売り切れ次第終了）
【定休日】水・木曜日
■「Koen」公式サイト：https://boulangerie-koen.studio.site